fast

Tudtunk a bioélelmiszerekről, a Slow Food-ról ... Most jön a Fast Good, amely az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet támogatja akár egy gyors étkezéshez is.

Tudtunk a bioélelmiszerekről, a Slow Food-ról ... Most jön a Fast Good, amely az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet támogatja akár egy gyors étkezéshez is.

Mindenhol beszélnek róla, mind a kereskedelemben, mind az éttermekben. A "gyors jó", vagyis egészséges, kiegyensúlyozott étrend, tiszteletben tartja a környezetet és a mezőgazdaságot, egyszerű és praktikus ételstílus, amely alkalmazkodik az új gyors és nomád fogyasztási szokásokhoz.

A tendencia

Körülbelül egy évtizede növekszik. Eredete? Az 1990-es években lenyűgöző sikereket elért gyorséttermek - például a gyorsétterem - egészségre és jólétre gyakorolt ​​negatív hatásainak egyre növekvő számú fogyasztó és szakember általi elutasítása. Az új hitvallás: Lehetséges gyors, de egészséges természetes és kiegyensúlyozott. És élvezze tovább az ételeket.

A kereskedelemben és az éttermekben

Ez az új helyreállítási mód először szomszédos európai országainkban jelent meg először, néhány évvel ezelőtt. Azóta számos étteremlánc elindult a "Fast Good" piaci fülkében. A koncepció az egészséges táplálkozás körül mozog: napi ételek vagy fogyasztásra kész adagok (finom saláták: endívia szárított gyümölcsökkel, parmezán sajttal vagy fehér rizzsel, megszárított tengeri moszattal és báránysalátával, zöldséges lasagna ...), vagy ultra specializáció (zöld hamburger, tészta, gyoza, főzés wok-kal ...), saláták vagy édes és/vagy sós szendvicsek összetevőkkel igény szerint, az italhoz pedig a klasszikus gyümölcsleveket turmixokkal helyettesítették: kókuszdió/mandarin, eper/banán, tejszínes és friss ... Azóta ennek az ételnek a növekedése exponenciális. A koncepció nagy sikert aratott a sietős, de gasztronómiai igényű szájban, azt is tudta, hogyan lehet csillagokkal elcsábítani a nagy szakácsokat: Paul Bocuse Lyonból, Marc Veyrat Párizsból vagy Ferrán Adriá Madridból, megnyitották a mellékleteket. elkötelezett éttermeik az egészséges és ízletes termékeken alapuló gyors, de egészséges étkeztetés érdekében.

Kezdet

- Egyensúly: a teljes étkezésnek, sőt a gyorsételnek is tartalmaznia kell zöldségeket és gyümölcsöket, de ésszerű mennyiségben keményítőt, fehérjéket, olajat, zsírokat és cukrokat is.

- Egészséges és természetes táplálék: elsőbbséget élveznek a terroir termékei, a minőségi fajták, az éréskor betakarított gyümölcsök és zöldségek.

- Ökológiai gazdálkodás és helyi gazdálkodás: A "Fast Good" támogatók szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, valamint a regionális termelők közvetlen ellátását akarják. Minőségi okokból természetesen, de a fenntartható fejlődést is szem előtt tartva. A Slow Food-tól eltérően a távolabbról származó egzotikus, eredeti termékek ésszerű használata nem tilos.

- Frissesség és íz: ez az elv képviseli valamilyen módon az előzőek szintézisét. A "Fast Good" célja, hogy visszatérjen a termékek eredeti minőségéhez, és egyszerű receptekkel mutassa meg ízminőségüket.
A Les vergers Boiron termékei is felfogják ezeket az elveket. A kiválasztott gyümölcsök és zöldségek a legjobb gyümölcsösökből származnak. Ezután lefagyasztják, hogy megőrizzék eredeti eredeti érzékszervi és táplálkozási tulajdonságukat. Gyors és egyszerű használatra kész termékeink az év minden szakában elérhetők, tökéletesen illeszkednek az egészséges ételek összetételébe az előételtől a desszertig vagy az italig.

A "Fast Good" 5 klasszikusa

- Zöldséglevesek: melegen vagy hidegen, a téli szezont követően is nyugodtan fogyaszthatók. Gyors és egyszerű módszer a több rost, ásványi anyag és vitamin felszívására.

- Nagyon változatos saláták, szuper frissek és egyedi alapanyagokból. Új módon fűszerezve (kevesebb olaj, több gyümölcsecet, aromás gyógynövények, citrom ...) az egyensúly javítása érdekében.

- Snackek - az antidétás étrend szimbóluma, valójában helyettesítheti a teljes és kiegyensúlyozott étkezést. Amíg kerüljük a majonézt, bio- vagy gabonakenyeret használunk, amely rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, és összetétele kiegyensúlyozott: gyümölcsvaj (húsokhoz különösen ízletes!), Hús- vagy halfehérjék, nyers vagy főtt zöldségek, köretek … Továbbá, ha helyi termékeket is tartalmaz, biogazdálkodásból származó, és frissen vásárolt a piacról, akkor nincs ok önmagát hibáztatni.

- Turmixokat gyümölcs egy csipet tejjel és jéggel vagy más, kevésbé ismert, de ugyanolyan jó vitaminok tankolásához, például sós turmix paradicsom, pirospaprika és uborka alapján.

- Gyümölcsök enni (salátákba, nyársba) vagy inni (levesekbe). A gyümölcs ideális esetben étkezés közben ér véget. A Les vergers Boiron fogyasztásra kész gyümölcsdarabjaival (eper, szeder, mangó, ananász ...) milyen könnyű befejezni az ételt könnyedséggel és frissességgel, és ez egyben igazi öröm is!