A Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség egyik fő célja a gyermekgyógyászat különböző területeiről szóló szigorú és naprakész tudományos információk terjesztése. Az Anales de Pediatría az Egyesület tudományos kifejező testülete, és ez a hordozó, amelyen keresztül a munkatársak kommunikálnak. Eredeti műveket tesz közzé a gyermekgyógyászat klinikai kutatásairól Spanyolországból és Latin-Amerikából, valamint az egyes szakterületek legjobb szakemberei által készített áttekintő cikkeket, az éves kongresszusi közleményeket és a Szövetség jegyzőkönyveit, valamint a különböző társaságok/szakorvosok által készített cselekvési útmutatókat. A spanyol gyermekgyógyászati ​​szövetségbe integrált szakaszok. A spanyol ajkú gyermekgyógyászat referenciáját a folyóiratot a legfontosabb nemzetközi adatbázisok indexelik: Index Medicus/Medline, EMBASE/Excerpta Medica és Index Médico Español.

frissítve

Indexelve:

Index Medicus/Medline IBECS, IME, SCOPUS, Science Citation Index Expanded, Journal Citations Report, Embase/Excerpta, Medica

Kövess minket:

Az impakt faktor az előző két évben a kiadványban megjelent művek átlagosan egy évben kapott idézetek számát méri.

A CiteScore a közzétett cikkenként kapott idézetek átlagos számát méri. Olvass tovább

Az SJR egy tekintélyes mutató, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az összes idézet nem egyenlő. Az SJR a Google oldalrangjához hasonló algoritmust használ; a publikáció hatásának mennyiségi és minőségi mértéke.

A SNIP lehetővé teszi a különböző tantárgyakból származó folyóiratok hatásának összehasonlítását, korrigálva az idézés valószínűségében a különböző tantárgyak folyóiratai között fennálló különbségeket.

Moderátor: José Ignacio García Burriel

A táplálkozás fogalma változik, a "megfelelő táplálkozás" fogalmáról az "optimális táplálkozás" fogalmára vált. Célja, hogy fejlessze az élelmiszerekben a mentális és fizikai jólét előmozdítójaként rejlő lehetőségeket, beleértve azokat a szereket is, amelyek részt vesznek a megelőzésben és csökkentik a különböző betegségek megbetegedésének kockázatát. Szakértők véleménye szerint a nyugati társadalmat érintő legfontosabb krónikus betegségek összefüggésben lehetnek az étrenddel. Ebben az értelemben kiemelték bizonyos olyan természetes összetevők előnyeit, amelyek fontos szerepet játszhatnak bizonyos patológiák megelőzésében és akár kezelésében is. A funkcionális élelmiszerek optimális szintjét és ajánlott beviteli mennyiségét még nem határozták meg, és az Európai Unióban nincsenek külön előírások az ilyen típusú élelmiszerekre. A funkcionális élelmiszerek körüli vita kiküszöbölése érdekében további kutatásokra van szükség mind a kísérleti állatokban, mind az emberekben. Az utolsó üzenetet megfelelő táplálkozási oktatás útján kell eljuttatni a fogyasztókhoz, hogy a "funkcionális étrenden" alapuló jó táplálkozási állapotot elérjék.

Funkcionális élelmiszer koncepció

A funkcionális élelmiszereknek nincs általánosan elfogadott meghatározása. Ezek az ételek inkább fogalmak, mint jól definiált termékcsoportok, ezért hasznosabbnak tűnik a "terepi meghatározás" szem előtt tartása, mint a "szilárd meghatározás".

Az ILSI Europe (FUFOSE, Nemzetközi Élettudományi Intézet) 1999-es meghatározása megállapítja, hogy egy élelmiszer funkcionálisnak tekinthető, ha kielégítően bebizonyosodott, hogy jótékony hatással van a szervezet egy vagy több sajátos funkciójára, a táplálkozási szokásokon túl., ez releváns az egészség és a közérzet javítása és/vagy a megbetegedés kockázatának csökkentése szempontjából. Fontos szem előtt tartani, hogy jótékony hatása mellett az étrendben szokásosan elfogyasztott mennyiség mellett élelmiszernek kell maradnia.

Egyes szerzők azt állítják, hogy a funkcionális jelleget csak azokra a termékekre kell fenntartani, amelyek technológiai kidolgozáson vagy feldolgozáson estek át, és nem alkalmazhatók olyan természetes élelmiszerekre, amelyek normál módon már tartalmaznak egészséges vegyületeket. A funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatos összehangolt akció (ILSI Europe) szakértői által készített és elfogadott dokumentumban azonban minden természetes élelmiszer funkcionálisnak tekinthető, vagy azok az élelmiszerek, amelyekhez egy komponenst technológiai vagy biotechnológiai eszközökkel adtak hozzá vagy távolítottak el. Bármely élelmiszer, amelyben egy vagy több komponens jellege vagy biológiai hozzáférhetősége, vagy mindkét lehetőség kombinációja funkcionális is lehet. Mindenesetre elengedhetetlen feltétel, hogy az élelmiszer bizonyította bizonyos szerves funkciókra gyakorolt ​​jótékony hatását.

Általánosságban elmondható, hogy a funkcionális élelmiszerek mellett használt különféle kifejezések, mint például a „dizájner élelmiszerek”, a „táplálékgyógyszerek”, „alikamentumok” vagy „gyógyszerek”, gyakorlati szempontból szinonimáknak tekinthetők, bár néha speciális árnyalatokkal használják őket.

A funkcionális élelmiszerek előállítására szolgáló eljárások sokfélék, ideértve az összetevők egyszerű hozzáadását, az előállítási folyamat módosítását, a hagyományos genetikai fejlesztési technikák alkalmazását stb., Ami lehetővé teszi az élelmiszeripar számára, hogy új termékeket fejlesszen ki, amelyek potenciális hozzáadott értékkel bírnak a piac.

A funkcionális ételek céljai és szerepe az egészségen

Az Európai Unióra vonatkozó konszenzusos dokumentum (FUFOSE, 1999) meghatározza, hogy a biológiai tudományok alapkutatása releváns ahhoz, hogy fel lehessen állítani azokat a mechanizmusokat, amelyek modulálják az érdeklődés függvényét az egészség fenntartásával és a betegség kockázatának csökkentésével összefüggésben. . Ezt alátámasztja az is, hogy jelentős, epidemiológiailag bizonyított összefüggés van egy bizonyos komponens bevitelének mennyiségi mutatója és az ennek tulajdonított specifikus előny között.

Bebizonyosodott, hogy sokféle étrendi mikrokomponens létezik, amelyek befolyásolhatják az egyén képességét teljes genetikai potenciáljuk elérésére és minimalizálják a betegség kockázatát. A szervezet reakciójának a funkcionális ételek fogyasztására különféle tényezőktől kell függenie, beleértve a genetikai tényezőket, az élettani állapotot és a teljes étrend összetételét.

Általánosságban elmondható, hogy a betegség hatásának vannak olyan biomarkerei, amelyek célja az, hogy hosszú távon előre jelezzék a fogyasztás következményeit az általános egészségi állapot és/vagy a megbetegedés veszélye szempontjából, bár a hatás egyes biomarkerei legyenek közvetlenebbek, például fizikai vagy szellemi képességekkel kapcsolatosak.

Ezért a funkcionális élelmiszerek vizsgálatának egyik legegyértelműbb célja az, hogy azonosítsa és érvényesítse a figyelem tárgyát képező funkciók érdeklődésére alkalmas jelzőit, valamint meghatározza, hogy ezeket a funkciókat hogyan modulálják egyes élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők.

Az egészségügyi szempontból előnyös funkciójú élelmiszernek tekinthető tudományos megközelítés másik célja annak meghatározása, hogy az élelmiszer vagy az élelmiszer-összetevő milyen mennyiségben fogyasztható biztonságosan, és hatékonyan képes-e elérni a várt hatást. Bizonyítékokat kell előírni arra vonatkozóan, hogy a legtöbb népcsoport esetében hatékony lehet, figyelembe véve a legvalószínűbb fogyasztási szokásokat, még akkor is, ha nem a legmegfelelőbbek. Másrészt egy élelmiszernek működőképesnek kell lennie az adott populáció minden tagja vagy meghatározott csoportok számára, amelyek életkorral vagy genetikai összetétellel jellemezhetők.

Ennek érdekében megvizsgálják a különféle összetevők szerepét nemcsak a krónikus betegségekben, hanem az öregedés természetes folyamatainak lelassításában, a hangulatban és a teljesítményben is.

A funkcionális élelmiszerek optimális szintjét és ajánlott beviteli mennyiségét még nem határozták meg. Az emberi klinikai kísérletek azonban megkezdődnek, bár még sok vizsgálni kell.

A funkcionális élelmiszerek fejlesztése Európában kulcsfontosságú kérdés és egyben tudományos kihívás, amelynek megbízható tudományos alapon kell haladnia, és tanulmányozza az élelmiszer-összetevők által a reflektorfényben lévő fiziológiai funkciókra gyakorolt ​​lehetséges modulációt. A funkcionális ételek nem univerzálisak, figyelembe kell venni a helyi szempontokat az élelmiszer-fogyasztás megközelítésében, ugyanakkor univerzális az alany megközelítése, amelynek alapfeltétele a következetes tudományos bizonyítékok megléte.

A "funkcionális étrendeket" is el kell ismerni. A kiegyensúlyozott étrend fontosságának hangsúlyozása legyen a referenciaüzenet, amelyet a legjobban ki kell emelni, például: minden zöldségben és gyümölcsben gazdag, de alacsony állati eredetű étrendnek jótékony hatása lesz. Ez egyszerűen a legpraktikusabb módszer a funkcionális összetevők szándékosan magas bevitelének fenntartására. A funkcionális élelmiszer étrend részeként történő felhasználása a jövőben további előnyökkel járhat az egészségre és a fogyasztók jólétére nézve, és ezáltal csökkenti a megbetegedés kockázatát.

Mivel valószínűleg több összetevő is részt vesz a funkcionális ételek jótékony hatásában, fontos tudni, hogy milyen dinamikus kölcsönhatások zajlanak a fogyasztó által fogyasztott teljes étrendet alkotó különféle összetevők között.

Annak megállapításához, hogy ki részesülhet leginkább a funkcionális élelmiszerek fogyasztásában, szükség van olyan biomarkerek sorozatára, amelyek figyelembe veszik a genetikai és környezeti tényezőket. A globális gazdaság jelenlegi helyzetében szükségesnek tűnik ezen bioindikátorok egyetemes elfogadása.

Milner (1999) szerint figyelembe kell venni azokat a markereket, amelyek képesek bemutatni:

1. A célszövetek módosítására képes hatóanyagok.

2. Specifikus biológiai válaszok, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a betegség kockázatának csökkentéséhez vagy az egészség megőrzéséhez.

3. Az említett válasz módosítása genetikai tényezők vagy más környezeti tényezők révén.

Az Európai Unió tagjainak étkezési és táplálkozási kultúrái sokfélesége képet adhat arról, hogy milyen nehéz konszenzust elérni a közösségünkön belül terjeszteni kívánt üzenetekkel kapcsolatban.

A funkcionális élelmiszerek használatának meg kell akadályoznia és meg kell akadályoznia, hogy egy termék túlzott használata új táplálkozási egyensúlyhiányt idézzen elő, amelyet viszont ki kell javítani. Az egészséggel kapcsolatos üzeneteket a globális étrend összefüggésében kell megvizsgálni, és kerülni kell a túlzott fogyasztást vagy a fogyasztást, amely negatívan befolyásolja más egészséges élelmiszerek fogyasztását. Általános vélemény, hogy néhány kivételtől eltekintve a farmakológiai üzenet nem engedélyezhető; ne felejtsd el, hogy ételről beszélünk, nem pedig drogról.

Az ilyen típusú ételek fogyasztásakor figyelembe kell vennie bizonyos biztonsági szabályokat. Ezért az egyes élelmiszerek bevitelének növelését nem szabad a toxicitás lehetséges kockázatának figyelembevétele nélkül megtenni, mivel bizonyos tápanyagok túlzott bevitele káros mellékhatások kialakulásához vezethet. Ezért a fogyasztás biztonságosan megengedett felső határainak megállapításakor figyelembe kell venni a társadalom legkiszolgáltatottabb szegmenseit. Ebben az értelemben, bár ismert, hogy a nagy mennyiségű szójafogyasztás csökkentheti a szívkoszorúér-betegség és a rák kockázatát, vannak in vivo tanulmányok, amelyek szerint túlzott mennyiségű bevitel esetén egyes egyénekben megnőhet a tumor proliferációjának kockázata.

Fogyasztói érdeklődés

Ezeknek a termékeknek a fogyasztó általi elfogadása két tényezőtől függ: 1) az oktatás, amelyet kapnak, hogy bizalmat és hitelességet fejlesszenek ki az általuk meghirdetett előnyökben, és 2) az új termékek mértéke mennyiben felel meg az uralkodó fogyasztási szokásoknak, anélkül, hogy veszélyeztetné őket a primitív ételek eredeti íze.

A fogyasztók érdeklődése ezen élelmiszerek iránt növekszik a következő okok miatt:

A klinikai és epidemiológiai vizsgálatok nagyobb népszerűsítése az eredmények terjesztésében érdekelt szervezetek állami forrásaival.

Mindent meg kell tennie az egészségügyi költségek csökkentése érdekében.

A tömegmédia érdeklődése az egészséggel, az étrenddel és a táplálkozással kapcsolatos optimista üzenetek felkínálása és terjesztése érdekében a nyilvánosság számára.

Jobb táplálkozási információk az élelmiszer-címkéken.

A társadalom nagyobb elismerése, hogy az orvosok táplálkozási oktatásban részesülnek, alkalmazzák és terjesztik annak érdekében, hogy javítsák klinikai munkájukat.

Az élelmiszertechnológia fejlődése lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy lássák, ízletes, ugyanakkor egészséges ételeket kaphatnak.

Ezenkívül a funkcionális élelmiszerek iránti növekvő érdeklődést, a közegészségügyi költségek állandó növekedése, valamint a tudományos bizonyítékok és a funkcionális élelmiszerek jogi vonatkozásainak előrehaladása miatt, amelyet az alábbiakban láthatunk, fel kell használni a táplálkozás optimalizálásának lehetőségeként "és nem arra, hogy az ételeket jónak és rossznak minősítsék, vagy reklámfogásként az eladások növelése érdekében.

A funkcionális élelmiszerek jótékony hatásairól szóló vitát két nagyon különböző koncepció szerint folytatták:

1. Ők az utolsó tudományos fejlődésnek számítanak, amely lehetővé teszi az egészséges fiziológiai helyzet védelmét az étrenddel, előnyben részesítve az egyén immunrendszerét, valamint megelőzve és gyógyítva bizonyos kórképeket.

2. Mások marketing trükknek hívják őket, amelynek célja egyes összetevők lehetséges jótékony hatásainak eltúlzása.

Bár a téma hajlamos intenzív vitákat kiváltani, a tudományos eredmények bizonyítékai erősen alátámasztják a funkcionális ételek jóságát, és nagy hitelességet kell elismernünk megközelítéseikben. Nagyon valószínű, hogy az Ön igényeinek és a fogyasztók általi elfogadásának sikere két alapvető körülménynek köszönhető:

Egyrészt a fogyasztó egyre inkább támaszkodik bizonyos élelmiszer-összetevők egészséges hatásaira; Emiatt nehézségek nélkül elfogadja, hogy az étrend kritikus tényező a jó egészség ellenőrzésében.

Másrészt a fogyasztónak egyre jobb, klinikai és epidemiológiai információkkal rendelkezik, amely alátámasztja az ilyen termékek hasznosságát és hatékonyságát. Ezenkívül külön hangsúlyt fektetnek a megelőző orvoslás elismerésére, amely alapvető fontosságú az egészség megőrzése és az orvosi szolgáltatások megtakarítása szempontjából.

Szakmai és tudományos szempontból az eddig elvégzett tanulmányok és a jelenleg folyó kutatások a következő pontokra irányulnak:

Elengedhetetlen az étrend egészének figyelembe vétele. A közeljövőben nem funkcionális, hanem funkcionális étrendről lesz szó.

Meg kell határozni azokat a tényezőket, amelyek növelik a jótékony hatást, és a népesség azon szegmenseit, amelyeknek egy komponensfelesleg káros hatásokat okozhat.

Biztosítani kell, hogy a fogyasztó ne minősítse az élelmiszereket jónak vagy rossznak.

Szükséges, hogy a funkcionális élelmiszerek elfogadása és jótékony hatásainak pozitív felhasználása érdekében a fogyasztókhoz eljutó információknak egyértelműeknek kell lenniük, és megfelelő tudományos támogatással jelezniük kell a funkcionális élelmiszerek egészséges tulajdonságait.