Meglep egy mangó és csicseriborsó curry? Szeretek gyümölcsöt adni a főétkezéshez, és kitörölni a "sós" fogalmát, amely néhány évvel ezelőtt volt.
Az ilyen típusú receptek elkészíthetők a semmiből vagy curry pasztával. Őszintén szólva nekem sokkal könnyebbnek tűnik a curry paszttal főzés. Gyors és pár perc alatt biztosítja az ízt és a színt a tányéron. A curry paszták megtalálhatók az ázsiai szupermarketekben, de a világ nagy szupermarketeiben és speciális élelmiszer-ipari létesítményeiben is.
Javaslom, igen, ellenőrizze jól a címkéket. Gyakran tapasztalható, hogy néhány curry paszta állati eredetű összetevőket tartalmaz. Néhány thaiföldi származású garnélarák mártással. Ők a legkevesebbek, de soha nem árt ellenőrizni a címkét.
Ha kíváncsi arra, hol található a fehérje ebben az ételben, a válasz nagyon egyszerű: a csicseriborsóban, amely szintén gazdag nem hem vasban.
Mangó és csicseriborsó curry recept
Hozzávalók 2 adaghoz
- 1 érett mangó
- 1 közepes fehér hagyma
- 1 kis vagy közepes cukkini
- 400 g csomag choy (vagy spenót)
- 300 g főtt csicseriborsó
- 3 fokhagymagerezd
- 100 ml konzerv kókusztej zsírjával
- 200 ml vizet
- 1/2 szint evőkanál vörös curry (legyen óvatos, ha csíp)
- 1 desszertkanál mogyoróvaj.
- Só
- 1 evőkanál olívaolaj
- friss koriander
Ezek az összetevők számomra két adag, de ha 4 ételt kapsz innen rizzsel együtt, akkor lefagyaszthatod a maradék adagokat.
Ebben a receptben a mangó malagai és szezonális, az Exotic Frui Box srácaitól.
Jelzések
- Vágja le a pak choy (vagy spenót) alapját.
- Alaposan mossa le és távolítsa el az összes szennyeződést.
- Vágja le a zöldségeket (spenót vagy csomagolás) nagyon tiszta felületre (ne felejtse el megtisztítani) egy ujjnyi vastagsággal. Fenntartjuk.
- Moss meg egy csomó koriandert, és vágd apróra, és hagyj néhány levelet a tányér díszítésére. A könnyű módszer egy kis atillo elkészítése.
- Mossa meg és hámozza meg a mangót, majd vágja apró kockákra. Azt akarjuk, hogy visszavonják. Foglalás.
- Megpucoljuk a hagymát, és apró kockákra vágjuk, brunoise-ban, amit az ismerők mondanak. Ugyanez a cukkini.
- Ugyanezt tesszük a fokhagymával is, amit elsőként használunk.
- Egy magas tapadásmentes serpenyőben, ahol mindent főzünk, megtehetjük a kanál olajat.
- Közepes lángon megpirítjuk a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a hagymát, és 2-3 percig főzzük.
- Adja hozzá a vizet, a curry-t, a mogyoróvajat és a tejet kókuszkrémmel, és fokozza a hőt.
- Mindet jól összekeverjük.
- Adjunk hozzá mindent, a csicseriborsót kivéve, alaposan keverjük össze, és hagyjuk 15 percig főzni alacsony hőfokon és fedéllel.
- Ne hagyja szárazon maradni, de ne tegye túlzásba a víz hozzáadását.
- Amikor eltelt a 15 perc, kijavítjuk a sót.
- Hozzáadjuk a csicseriborsót és az apróra vágott koriandert.
- Keverjük és fedetlenül hagyjuk, amíg el nem fogy, közepes lángon.
- Ne felejtsd el kevergetni, hogy ne égjünk el.
- Melegen, kevés friss korianderrel tálaljuk.
Ha úgy tetszik, kísérheti hozzá egy adag barna rizzsel, pirítóssal vagy rizstésztával.
Ezt a mangó és csicseriborsó curry-t pirítós kíséri.