El tudod képzelni, hogy egész hónapban 32 ezer dollárnál kevesebbet eszik? Ezt kínálják a Duoc UC Gasztronómia hallgatói által a Junaebdel együtt készített receptek oktató kapszulái.

menük

Ebédeljen a hónap 20 munkanapján, egyszerű, gazdag és egészséges receptekkel, napi 1600 peso alatt. Lehetetlennek tűnik? Ez volt a kihívás, amelyet a Duoc UC Gasztronómiai Iskola székhelye Padre Alonso de Ovalle.

A kezdeményezést az oktatási kapszulák sorozatán keresztül hajtották végre, amelyek célja az egészséges táplálkozás népszerűsítése a felsőoktatási hallgatók körében, és amelyet a Országos Iskolai Segély- és Ösztöndíjbizottság (Junaeb) Keretében Terv a diákok elhízása ellen: ellensúly.

A diákok olyan termékeket kerestek, amelyek segítenek 10 egyszerű, házi recept kidolgozásában, fontos táplálkozási hozzájárulással és kényelmes áron. ÉSA cél az volt, hogy alkalmazkodjanak a Baes kártya havi 32 000 pesójához, és ösztönözzék a fiatalokat, hogy otthon készítsenek ételt.

„Úgy gondoltam, hogy ez egy nagyon jó kampány volt, mivel ez lehetővé tette számunkra, hogy segítsünk a fiataloknak az egyszerű és egészséges menük ötleteivel. Élelmiszerkezelőként részemről nagyszerű plusz volt a La Vega elérése a Junaeb segítségével ”- emelte ki Matías López (22), a projektben részt vevő egyik diák.

Néhány recept, amely a kapszulákban található: hüvelyes hamburgerek, borsócsirke sült burgonyával, quinoa saláta és sárgarépatortilla.

A kezdeményezés nem csak oktatási anyagként szolgál azok számára, akik hozzáférnek a videókhoz - amelyek szabadon hozzáférhetők a YouTube-on -, hanem értékes szakmai tapasztalat azoknak a hallgatóknak, akik részt vettek a projekt megvalósításában.

„A videókon részt vevő hallgatók számára büszkeség, hogy a diploma megszerzése előtt is valóban hozzájárulhatnak a társadalomhoz. De szintén, Ez előnyös az intézmény számára, mert az akadémia konkrét hatást gyakorol az emberek oktatására és táplálkozására", rámutatott Alan Kallens, a Duoc UC gasztronómiai területének Turisztikai Iskolájának igazgatóhelyettese.

A maga részéről, az ellensúlyok ügyvezető titkára, Mario Cruz, Hangsúlyozta, hogy a videók főszereplői diákok voltak. „Nagyon értékes, hogy a diákok beszélgetnek társaikkal a jó, gazdag és egészséges táplálkozás fontosságáról, még inkább, ha gasztronómiát tanulnak, és holnap ennek szentelik magukat. Ebben a kérdésben minden szinten kulturális változás szükséges".

A terv Ellensúly 50 konkrét intézkedéssel igyekszik ellenőrizni a diákok elhízását. Pontosan az egyik abból áll, hogy integrálják a Zöld Pontokat mint a BAES csereközpontjait, lehetővé téve a diákok számára, hogy ingyenes vásárokon és piacokon vásárolhassanak gyümölcsöket és zöldségeket kártyáikkal.

„Mint Junaeb a felsőoktatási élelmiszer-támogatásunk révén, mi is arra ösztönözzük a hallgatókat, hogy tartsák ki az étrendjüket. 2018 óta a hagyományos Junaeb menük mellett azon dolgozunk, hogy vonzó, alacsony cukor-, nátrium- és zsírtartalmú ajánlat álljon rendelkezésre a diákok számára az élelmiszerláncokban ”- emelte ki Jaime Tohá, a Junaeb nemzeti igazgatója.

A táplálkozási szakember, Isabel Zacarías, az U. de Chile INTA docense és a Corporation ügyvezető igazgatója 5 al día, szervezet, amely elősegíti a gyümölcs- és zöldségfogyasztást az országban, a kapszulákat "kiváló kezdeményezésnek" nevezte.

- Azt kell gondolnia, hogy a mai fiatalok a holnap szülei. ÉSTehát, ha mostantól megtanulják egészségesebb módon elkészíteni ételeiket, a jövőben egészségesebbé teszik gyermekeiket és a jövő generációit- Mondta Zacarías.

A szakember hozzátette, hogy az elhízás növekedése az országban elsősorban az elkészített és magas zsírtartalmú termékek fogyasztásának köszönhető. "A nagy kihívás az, hogy a lakosság visszatérjen az otthoni ételkészítéshez az egészségesebb étrendhez"- állította.

Partnerségek az elhízás leküzdésére

Az ehhez hasonló tevékenységeket az országban a túlsúly és az elhízás magas aránya jellemzi, amelyek a közegészségügy egyik legfőbb veszélyévé váltak. A tanulmány szerint "Panoráma az élelmiszer- és táplálkozásbiztonságról Latin-Amerikában és a Karib-térségben 2018 ", Az országban az elhízás Latin-Amerikában az egyik legmagasabb, ami a A nők 31% -a és a férfiak 23% -a.

Ebben a forgatókönyvben fontos erőfeszítéseket tesznek ezen adatok csökkentésére, és ebben alapvető szerepet játszottak a köz- és a magánvilág közötti szövetségek. A szakmai technikai oktatásból a Duoc UC évek óta együttműködik a Junaebszel. A szövetséget a közelmúltban keretmegállapodássá konszolidálták, amelyben az oktatási kapszulák mellett számos más projektet is fontolóra vesznek az egészséges táplálkozás népszerűsítésére.

„Junaebként nagyon fontosnak tartjuk, hogy a felsőoktatási intézmények elkötelezzék magukat a közösség mellett, elősegítve a jó étkezési szokásokat, és ösztönözve az aktív és egészséges életet.. Emellett intézményként pontosan a hallgatókért dolgozunk, ezért alapvetőnek tűnik számunkra a visszajelzés és az együttműködés a tanulóházukon keresztül.”- mondta az ellensúlyok ügyvezető titkára.

Egészséges táplálék az új generációk számára

A felsőoktatás mellett az elhízás és a túlsúly arányának csökkentésére irányuló erőfeszítések a következőkre is összpontosulnak: iskolás korú.

"A Nemzeti Élelmiszer-fogyasztási Felmérés azt mutatja, hogy a 14 és 18 év közötti serdülőknél általában magas a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, és alacsonyabb az élelmiszerek, például gyümölcsök és halak fogyasztása, ami az élelmiszerek magas kockázatú csoportjába sorolja", - magyarázta Carolina Bello Pimentel, a Pontificia Universidad Católica táplálkozási akadémikusa.

A Junaeb-kel, a Duoc UC Gasztronómiai Iskola részt vettek a több mint 4 millió ételadag, amelyet naponta szállítanak az ország hallgatóinak.

"Ez az akadémia hozzájárulása a társadalomhoz és főleg hazánk gyermekei felé ”- emelte ki Kallens.

Egy másik projekt, amelyet az iskolai oktatásban fejlesztenek ki a Junaeb ellensúly-tervének részeként, az BKN összehasonlítás, egy program, amely elősegíti a táplálkozási táplálkozással kapcsolatos oktatást, és heti háromszor szünetben nyújt gyümölcsöt.

A kezdeményezés az 5 al Día Corporation felelőse, amely az INTA mellett különböző termelői szövetségeket tömörít, mint pl Lo Valledor, nagykereskedelmi piac, Fedefruta, Nemzeti Mezőgazdasági Társaság, Asoex, Hortach és Rocky.

* Ha át akarja tekinteni a többi egészséges receptet, ellátogathat Junaeb YouTube csatornájára.