ezek

MADRID, június 13. (KIADÁSOK) -

Gazpacho ideális étel a nyárra és a legforróbb időkre. Több, mint hideg leves, köretének köszönhetően teljes első fogássá válik, sőt, az egyik legegészségesebb. Egészségügyi előnyei közé tartozik, hogy hidratál és frissít, nem hízik meg, gazdag rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges zsírokban, bár igen, mindaddig, amíg extra szűz olívaolajat használnak az elkészítéséhez, és nem ad hozzá extra mennyiségű só.

Ezt emeli ki egy interjú Infosalus Roser Montané-val, a Cesnut Nutrición SL Consultancy igazgatójával, aki nemcsak a paradicsom, uborka, zöldbors, fokhagyma és hagyma gazpacho hagyományos receptjére mutat rá, hanem arra is ösztönzi Önt, hogy próbálja ki a görögdinnye, eper, répa vagy dinnye gazpacho, ahol ezek válnak a fő összetevővé és ugyanolyan egészségesek lehetnek (mindaddig, amíg a sót, a kenyeret és az extra szűz olívaolajat nem használják vissza).

Véleménye szerint a víz kulcsszerepet játszik a gazpacho készítésében, és ha azt szeretné, hogy kevesebb kalóriát tartalmazzon, akkor több vizet kell adni a keverékhez. "Az ecet, az olaj és a kenyér választható és másodlagos" - jelzi, miközben figyelmeztet arra, hogy amit a szupermarketekben gazpachóként árulnak, az általában nem visz kenyeret, ezért egészséges is lehet.

"A Gazpacho megfelelő mértékű. Ha csak gazpachót eszik, az túlzott lenne. A saláta helyettesítése tökéletes, mivel annak fogyasztásához időre van szüksége, a leveleket megrágva. Másrészt a gazpacho gyorsan és rövid időn belül elfogyasztásra kerül." a kiegyensúlyozott étrend ideális "- teszi hozzá.

KULCSOK A HAGYOMÁNYOS GAZPACHO-hoz

- Az összetevőktől függ, hogy melyik hizlal vagy sem. Alacsony a kalóriatartalma, mert zöldségfélék. Ha az olajat nem számoljuk, a gazpacho 85 kalóriát tartalmaz egy pohárban, és 100 grammra körülbelül 32 kilokalóriát fogyaszthat. "A probléma az olaj és a kenyér hozzáadásakor van. Ha közvetlenül teszünk olajat és kenyeret, az gyorsan növelheti a 200 kilokalóriát" - teszi hozzá.

- Mivel nyers, a szakember jelzi, hogy antioxidánsokat és különösen likopint tartalmaz, egy olyan vegyületet, amelynek nagy antioxidáns mennyisége található a paradicsomban, és amely meghosszabbíthatja a barnulást. Szintén ennek a vegyületnek köszönhető, hogy ez a fajta első fogás hidratálja a bőrt, valamint a paprika és a paradicsom C-vitaminját.

- "Megelőzheti a megfázást a légkondicionálótól, mert ásványi anyagokban gazdag" - hangsúlyozza. Különösen vitaminokban, A, C, E és ásványi anyagokban gazdag, amelyek jellemzően vas, foszfor vagy kalcium.

- A patológiák szintjén segíthet a koleszterin és a magas vérnyomás szintjének kiegyenlítésében, mindaddig, amíg nem tartalmaz sok sót, valamint azok számára, akiknek kiegyensúlyozatlan étrendje volt. "Ez hozzájárulhat az étrend, valamint a koleszterin és az elhízás szintjének javításához, mivel ez egy alacsony kalóriatartalmú első fogás, de feltéve, hogy a kenyér mennyiségét ellenőrizzük" - teszi hozzá.

- Naponta körülbelül két liter vizet kell inni, és a gazpacho hozzájárulhat ehhez a hidratáláshoz. "Vannak olyan emberek, akik utálják a vizet, nem szeretik inni. Az a tény, hogy vannak olyan ételek, amelyekben nincs gáz, kalória, alkohol és alkohol, főleg hozzájárul ahhoz, hogy ezek az emberek javítsák a hidratáltságukat, de nincs ajánlott napi mennyiség, de van folyadék ajánlott ", apostille.

- Hogyan lehet a legjobban megőrizni? "Nulla és öt fok között van, ha kereskedelmi forgalomban van, és legfeljebb négy napig tart; és ha otthon készítik, akkor az ideális az, ha két napon belül elfogyasztják" - mutat rá Montané.

- A gazpacho „salmorejo” néven ismert változatával kapcsolatban a szakember fenntartja, hogy ez a recept jellemző arra, hogy vastagabb étel, amelyben több kenyér van. Véleménye szerint kiegyensúlyozott étel, ha figyelembe vesszük, hogy kenyeret, tojást és szénhidrátot (kenyér és olaj) tartalmaz. "Ezenkívül a zsemlemorzsa miatt kalórikusabb, mivel ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a gazpacho. Bár azt is figyelembe kell venni, hogy néha tojás- és sonkakockákkal egészítik ki" - figyelmeztet.

- Ami a fehér fokhagymát illeti, amely nagyon hasonlít a gazpachóra, de paradicsom nélkül, bors nélkül és mandulával (általában a recept sokban függ a régiótól is), a mandula és a kenyér miatt "sokkal kalórikusabb". De ez is "nagyon egészséges" - figyelmeztet, figyelembe véve a mandula tulajdonságait, az egészséges zsírok típusa miatt.