A karfiol Ázsia őshonos zöldsége, ahol hosszú évszázadok óta művelik, terjeszkedése az egész világon a 18. századtól kezdődne. Jelenleg legnagyobb termelői Kína, India, Franciaország és Olaszország.
Egyértelműen a karfiol nagyon sokoldalú zöldség, Mivel különféle módokon fogyaszthatjuk, például hagymás ecetben, egyfajta püré formájában összetörve, megpárolva, salátákban, pörkölve, sütve, sütve, főzve, fasírtban, sőt nyersen is.
Idején karfiolt vásárolni Javasoljuk, hogy vásároljon olyan szilárd fejeket, amelyek felületén nincs sárga vagy barna folt. Miután megvásárolta és fogyasztása előtt, tizenöt percig hideg, sós vízzel ellátott edénybe kell helyezni, hogy minden káros vegyszert és rovart eltávolítson.
Ha elmész főzni karfiolt és szeretné tudni, hogy mi a legjobb módja ennek, és ugyanakkor megőrizni a tápanyagokat, tudnia kell, hogy párolt, mert egy néhány évvel ezelőtt elvégzett tanulmány arról, hogy mi volt a legjobb módszer a karfiol és más a zöldségek a tápanyagok megőrzése mellett, a kezeltek azt mutatják, hogy ez a helyes módszer erre.
De biztosan lesz néhányan kíváncsi arra, hogyan lehet ezt gőzös nélkül elvégezni? Erre a kellemetlenségre két lehetőségünk van: az első egy fazék és egy szűrő használata, a második lehetőség rendkívül egyszerű, és egy megfelelő edényt kell használni a mikrohullámú sütőhöz, amelyhez hozzá kell adni egy evőkanál vizet, majd hozzá kell adni a karfiolt, és tegye a mikrohullámú sütőbe néhány percre.
A karfiol vonzó, friss és ropogós ízű. De nem csak finom enni, hanem nagyon hasznos az egészségére is. A karfiolon 2012-ben végzett tanulmány kiderítette, hogy kurkumával megszórva képes megelőzni a prosztatarákot.
Amit ez a tanulmány biztosít, annak van értelme, tekintettel arra, hogy míg a prosztatarák a férfiak második leggyakoribb halálozási oka az Egyesült Államokban, Indiában, abban az országban, ahol e két élelmiszer kombinációját leginkább látják, nagyon alacsony az esélye annak, hogy szenvedve ezt a betegséget.
Sokan vannak a táplálkozási tulajdonságok, amelyeket a karfiol tartalmaz és ettől nagyon egészséges étel, tulajdonságai között magas víztartalmat (89 százalék), ásványi anyagokat találhatunk, amelyek közül kiemeljük a káliumot, a kalciumot és a magnéziumot, valamint a C-vitamint, folsavat, niacint és rostot.
Számos előnye van, amely megfelelő karfiolfogyasztást eredményezhet Önnek, ezáltal a lehető legjobban kihasználva táplálkozási tulajdonságait, ezért itt bemutatjuk néhányuk összefoglalását.
A karfiolnak tulajdonított 8 egészségügyi előny:
- Nagy mennyiségű tápanyagot és ásványi anyagot biztosít Önnek: Mint korábban említettük, mind karfiolfajták sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek segíthetnek számos betegség megelőzésében és leküzdésében.
- Remek antioxidáns: Sokféle antioxidánst tartalmaz, amelyek nagy jelentőséggel bírnak a test egészségének megőrzésében, valamint olyan betegségek megelőzésében, mint a rák, agyvérzés, szívproblémák stb. Ezenkívül ezek az antioxidánsok küzdenek az öregedést felgyorsító szabad gyökök ellen.
- Gyulladáscsökkentőként működik: A krónikus gyulladások olyan állapotokhoz vezethetnek, mint az ízületi gyulladás, a krónikus fájdalom, valamint bizonyos bélproblémák. Éppen ezért a K-vitamin és az omega-3 zsírsavak a karfiolt remek gyulladáscsökkentővé teszik, amely segít küzdeni mindezen állapotok ellen.
- Ez egy természetes tisztító és vízhajtó: A karfiol előnyös azok számára, akik magas vérnyomásban, folyadékretencióban és oliguriában (alacsony vizeletmennyiség) szenvednek. Ennek köszönhető a magas víztartalom és kálium, valamint az alacsony nátrium-bevitel.
- Ideális táplálék terhes nők számára: A karfiolban található nagy mennyiségű folsav miatt szövetségesévé válik azoknak a terhes nőknek, akiknek folsavra van szükségük a vörös- és fehérvérsejtek előállításához, valamint az antitestek és genetikai anyagok képződéséhez.
- Óvja a szívét: Tulajdonságai között szerepel az allicin, amely csökkenti a szív- és érrendszeri balesetek számát, ráadásul a karfiol nagymértékben csökkenti a szervezetben tárolt koleszterinszintet. Tehát különféle módon védi a szívedet.
- Hozzájárul a jobb emésztéshez: A magas rosttartalmának köszönhetően jó hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért fogyasztása nemcsak megakadályozza, hanem megszünteti a székrekedést is. A karfiol egy glükorafin nevű vegyületet tartalmaz, amely megvédi a beleket és a gyomrot a ráktól és a fekélyektől.
- Segít a rák bizonyos fajtáinak megelőzésében: Mint már korábban említettük, a karfiol fogyasztása megelőzheti a rák, elsősorban az emlő-, prosztata-, vastagbél-, petefészek- és hólyagrák kialakulásának jelentős kockázatát.
A karfiol olyan zöldség, amelyet sokan elkerülnek, vagy azért, mert nem szeretik a főzéskor kibocsátott illatot, vagy egyszerűen nem szeretik az ízét. Ez a zöldség azonban mindennap több egészségügyi hasznot fedez fel, ezért a napok múlásával egyre több és több jelent meg innovatív karfiol alapú receptek.
Ezért nem szabad abbahagyni fogyasszon karfiolt az étkezés során, Ezzel nemcsak megakadályozza, hogy számos olyan betegségben szenvedjen, mint például a rák, a magas vérnyomás, a már említettek között, hanem néhány ellen is harcolni fog, amelyek kétségtelenül javítják általános egészségi állapotát, ezáltal lehetőséget adva arra, hogy sokkal hosszabb életet élhessen és egészséges.
Láttuk, hogy a karfiol, úgymond, nagyon sokoldalú zöldség nemcsak azért, mert sokféleképpen főzhető, vagy mert sokféle fajtája van. De mivel a betegségek megelőzésében és leküzdésében sokféle felhasználási lehetőség adható ennek a csodálatos zöldségnek, amelyet a világ minden részén megtalálhatunk.