Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra.
Áztassa a gombákat egy tálba vízzel, hogy rehidratáljon.
Fogazott késsel vágjon oldalra a gesztenyéhez, hogy később könnyen lehámozhassák őket.
Tegye a gesztenyét egy tepsibe, és kb. 15 percig pirítsa meg.
Aprítsd fel a póréhagymát, és tedd kis lángon, egy nagy fazékban olajsugárral kb. 15 percig, időnként megkeverve.
Távolítsa el a gesztenyét, és amint szedhetők, dörzsölje őket még forrón mindkét kezével, hogy leváljon a bőr, és óvatosan távolítsa el.
Hámozzuk meg és vágjuk négy darabra a burgonyát.
Adja hozzá a gesztenyét és a burgonyát a póréhagymához, ízesítse és pár percig párolja.
Áztassa őket a borba, és hagyja csökkenteni 2 vagy 3 percig, amíg az alkohol szaga megszűnik.
Mártsunk bele egy liter húslevest, és a többit tartsuk fenn. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig.
Keverjük össze a levest, és adjunk hozzá kb. 100 ml folyadékot a gombából. Adja hozzá az elpárologtatott tejet, keverje össze és tartalékolja.
Ha túl sűrű, akkor a húsokból több húslevessel vagy több folyadékkal enyhíthetjük (de nem kell túlzásba vinni, hogy az íz ne domináljon túlságosan). Idáig előre megtehető.
Amikor a tejszínt el kell készíteni, a gombákat alaposan lecsöpögtetjük, ruhával vagy konyhai papírral kissé megszárítjuk, és serpenyőben egy csepegtető olajjal megpirítjuk.
Fűszerezzük őket, és a forró tejszín díszeként szolgálhatunk fel.
Ha tetszett a recept Gesztenyeleves krémmel, Javasoljuk, hogy adja meg Levesreceptek kategóriánkat.