A nyálkás rizzsel, kókusztejjel és a mungbabbal készült Ginataang munggo kiadós, ízes és a legkényelmesebb étel. Ez a filippínó rizspuding könnyen elkészíthető, és remek előételt vagy desszertet kínál.

egészséges recept
Ginataang munggo

Nem tévesztendő össze az ízletes mung babpörkölt és a blogon található disznóhús és kókusztej recept mellett. Ez a ginataang munggo, amelyet az ország egyes régióiban ginataang tutongnak is neveznek, a nyálkás rizs, a mung bab édes keveréke. és a kókusztej. Ez egy gazdag és krémes zabkása, amely a Fülöp-szigeteki étkezési kultúrában népszerű desszertként vagy déli snackként.

Felnőttem, ez volt a kedvenc ajándékom az iskola után. Emlékszem, hogy mindig könyörögnék, hogy a tálalásom tetejére szórjunk kókuszkrémet, és attól függően, hogy ki a felnőtt rokona, aki akkoriban a ginatan de la olla szolgálta, vagy megkapom a megrendelésemet, vagy elriasztanak az asztaltól.

Most, hogy idősebb vagyok, gyakran készítem otthon ezt a rizspudingot, főleg, ha olyan dologra vágyom, ami vigasztal és feltölt. De most, hogy megvan a konyhám gyeplője, szívem vágyai szerint szabadon betölthetem kakang macskával. 🙂

Tippek a mongataang monggo elkészítéséhez

  • A mungbabot száraz serpenyőben pirítsa meg, hogy diós ízt adjon hozzá. Használjon mozsárt és mozsártörőt, vagy tegyen egy műanyag zacskóba, és a kés hátsó részével üsse meg, hogy a bab kissé eltörjön. Az ázsiai szupermarketekben megtalálhatja a már megosztott mung babot is, és hagyja ki ezt a lépést.
  • Mivel a mung bab hosszabb ideig tart, mint a ragacsos rizs, a főzés a kókusztejben körülbelül 10-15 percig tart, mielőtt a malagkit elkezdődik. Ha ennek megfelelően tervez, akkor előző este vízbe áztathatja őket, hogy meggyorsítsa főzési idejét.
  • Ne hagyja hosszú ideig felügyelet nélkül az edényt, és ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje a keveréket, hogy elkerülje az égést vagy az edény aljára tapadását.
  • A puding megvastagodik, ha áll és hűl, ezért érdemes kissé vékonyabban főzni, mint szeretné. Azt is vegye figyelembe, hogy a ginatan melegebben erősebb édes íze lesz, de a puding lehűlésével megpuhul.
  • Tárolja a maradékot légmentesen lezárt edényben; Legfeljebb 3 napig jól eltarthatók a hűtőben. Újramelegítéskor adjon hozzá egy csepp vizet vagy kókusztejet, hogy lazább legyen az állaga.

Hogyan tálaljuk a Ginataang Tutongot

Mint más ginataang-desszertek, mint például a mais vagy a halo-halo, ezt a munggo vagy Totong változatot is szokták szolgálni napközbeni snackként vagy desszertként étkezés után. A rizs zabkását külön tálkákban tálaljuk, kókuszkrémmel pedig krémesebb ízt kapunk.

Bár teljes mértékben élvezhető, ugyanolyan finom, meleg vagy hideg!

Ginataang munggo

A nyálkás rizzsel, kókusztejjel és a mungbabbal készített Ginataang munggo kiadós, ízes és a legkényelmesebb étel. Ez a filippínó rizspuding gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és remek snacket vagy desszertet kínál.

Kulcsszó: ginataang munggo

A hozzávalók

  • 1/2 csésze mung bab
  • 2 doboz kókusztej (mindegyik 13,5 uncia)
  • 3 csésze víz
  • 1 csésze nyálkás rizs, jól leöblítve és lecsepegtetve
  • 1 1/2 csésze kókuszkrém (kakang gata)
  • 1 csésze cukor

Utasítás

Nagy serpenyőben, nagy lángon adjuk hozzá a mung babot. Főzzük gyakran kevergetve körülbelül 2-3 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Vegye le a tűzről, és hagyja érintésre hűlni.

Mozsár és mozsár segítségével néhányszor üsse meg a pirított mung babot, hogy megrepedjen és szétváljon. Finom hálós szitával rázza meg a babot, hogy megszabaduljon a héjától.

Egy serpenyőben közepes lángon keverje össze a kókusztejet és a vizet, és párolja meg.

Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá 2 csésze kókuszkrémet, és folytassuk a főzést kb. 8-10 percig. Vegyük le a tűzről. Tálaló tálakban tálaljuk. és meglocsoljuk kókuszkrémmel. Tálaljuk forrón.

Hozzáadjuk a mung babot és kb. 10-15 percig főzzük.

Hozzáadjuk a rizst, és kevergetve eloszlatjuk. Csökkentse a lángot, fedje le és folytassa a főzést, alkalmanként megkeverve, körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a rizs meg nem kezd puhulni és tágulni.

Adjunk hozzá 1 csésze kókuszkrémet és cukrot, addig kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik. Időnként megkeverve folytassa a főzést kb. 8-10 percig, vagy amíg a rizs és a mung bab nagyon puha és a keverék sűrű nem lesz.

Tálaláskor tálaljuk, és tetszés szerint öntsük meg a maradék 1/2 csésze kókuszkrémmel. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

Évfolyamok

Úgy találom, hogy a mung bab egy kicsit hosszabb ideig főz, mint a rizs, ezért javaslom először hozzáadni, és néhány percig főzni a kókusztejben, mielőtt hozzáadnánk a nyálkás rizst.

Táplálás

Kalória: 563kcal | Szénhidrátok: 57g | Fehérje: 8g | Zsír: 36g | Telített zsír: 31g | Nátrium: 22mg | Kálium: 535 mg | Rost: 3g | Cukor: 25g | A-vitamin: 0,3% | C-vitamin: 3,4% | Kalcium: 4,5% | Vas: 30,1%