Étel
Nagy ismeretlen, tele jósággal
Sokak által megvetve, és szerény eredetű pörköltekben vannak jelen, a fehérrépafogyasztás csökkent sok az észak-európai országokban, ahol ez volt a legnépszerűbb zöldség. Ezekben az országokban a fehérrépa volt burgonya kiszorította, bár a fehérrépa gazdag antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és alacsony a kalóriabevitele. Ehhez a WHO (Egészségügyi Világszervezet) javasolja fogyasztását.
A fehérrépa a keresztesvirágúak gyökere és sokféle fajta létezik, mintegy 3000: közülük kiemelkedik a fehérrépa daikon, fehér retek stanis vagy a teltow. Legjobb idő ezek fogyasztására a esik, bár jelenleg egész évben megtalálhatók.
A fehérrépa zöldség fogyasztható nyersen, salátában, vagy burgonyával vagy omlettben főzhető. A gyökér salátára reszelve fogyasztható, mintha retek lenne, vagy rizzsel vagy hüvelyesekkel főzve. A húslevesek elkészítéséhez hozzáadva extra adag ásványi anyagot biztosítanak.
Ha a fehérrépát otthon akarjuk tartani, pár hétig lyukas tasakban hűtőben tarthatjuk. Fagyaszthatjuk is, de ehhez egy pár perces korábbi blansírozás ajánlott.
Tápérték (100 grammra):
- Szénhidrátok: 6 g
- Összes zsír: 0,1 g
- C-vitamin: 21 mg
A fehérrépa zöld, más néven fehérrépa, 190 mg kalciumot tartalmaz (100 g-onként), ez a leggazdagabb zöldség ebben az ásványi anyagban. Ezen kívül a fehérrépa sok rostot, A-vitamint, C-vitamint, folátokat és vasat is biztosít számunkra.
Tulajdonságok és előnyök
Segítenek a súly szabályozásában
Alacsony kalóriaértéke azt jelenti, hogy a fehérrépa bekerülhet a súlykontroll diétákba. Ezenkívül a rostok jelenléte miatt jóllakottság érzetet nyújtanak a fogyasztás után, és javítják a béltranzitot.
Szabályozza a bélműködést
Magas rosttartalma kedvez a béltranzit működésének. A rost megakadályozza vagy javítja a székrekedést, hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez és a jó glikémiás kontrollhoz a cukorbetegeknél.