spenót

Felkészülés 30 ′ + Sütés 35 ′ ¦ 4 ember ¦ nehézség

Keleti görög stílusú spenót rétes Spenóttal, kecskesajttal és feta sajttal töltött filótészta tekercsből áll, amely sütéskor ropogós és finom.

A filótészta Ez egy nagyon vékony, puha és szinte átlátszó tésztalap búzalisztből, olajból, vízből és sóból. Eredetileg a görög gasztronómiában, valamint édes vagy sós töltelékekkel rendelkező arab konyhában is használják. Azonban mára népszerűvé vált, és számos szupermarketben készen megvásárolható.

A fagyasztott tésztát kb. 8 órán át hűtőszekrényben kell felolvasztani, hogy ne nedvesedjen és ne sütjön meg. Körülbelül 30 perccel a recept elkészítése előtt vegye ki a hűtőszekrényből. Ez segít rugalmassá és formálhatóvá tenni. Ha szorosan zárva és fagyasztva tartja, akár egy évig is tökéletes állapotban van.

Ez a tészta nagyon finom, mivel levegő hatására gyorsan szárad. Fedje le nedves ruhával vagy konyhai papírral, mihelyt kinyitja a csomagot, és amikor eltávolítja a lapokat.

Általában több egymásra helyezett lapot használnak, amelyeket egyenként megkennek vajjal vagy olívaolajjal, ami a leveles tésztának ropogós, törékeny textúrát és nagyon finom ízt kölcsönöz.

Kísérje a rétest görög joghurttal és friss saláta salátával, ízletes vinegrettel.

ÖSSZETEVŐK:

  • 6 lap filótészta
  • 300 gr. kecske ricotta (tehén túrót is használhat)
  • 200 gr. feta sajt
  • 450 gr. fagyasztott spenót
  • 2 egész tojás
  • 1/2 közepes hagyma
  • 3 fokhagymagerezd
  • 4 evőkanál olívaolajat sütni
  • só és fekete bors ízlés szerint
  • szerecsendió ízlés szerint
  • ízlés szerint chili pehely vagy cayenne bors
  • kb. 20 gr. vajat a filo tészta ecseteléséhez
  • szezámmag köretnek
  • Görög joghurt tálaláshoz (opcionális)

KÉSZÍTMÉNY:

A finomra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk olívaolajon. Hozzáadjuk és megdinszteljük a felolvasztott, lecsöpögtetett és apróra vágott spenótot. Vegye le a tűzről, és tegye egy edénybe, hogy ne legyen annyira forró. Hozzáadjuk a ricottát vagy a túrót, a kockákra vágott feta sajtot és 2 egész tojást. Keverjük össze és szeresd meg szerecsendióval, sóval és fekete borssal, és ha szereted a csípőset, adj hozzá fűszereket kedved szerint.

A phyllo tészta, mivel ilyen vékony, hajlamos kiszáradni. Fontos tehát nedves konyharuhával letakarva tartani.

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (fel és le).

Olvasztani vajat.

Helyezzen egy filotészta lapot a konyhapultra, kenje meg vajjal, és tegye rá a következő lapot. Ismételje meg a műveletet, amíg a 6 lap elkészül.

A spenótkeveréket egyenletesen kenje csak a filolap közepére. Ügyeljen arra, hogy 2 cm legyen. szabad él.

Roll a töltelék oldalával kezdve. Hajtsa be a széleit. Helyezze a rétest egy tepsibe. Kenje meg a rétest vajjal. Díszítsük szezámmaggal.

Vigye a rétest az előmelegített sütőbe, helyezze a tálcát középre és süsse kb. 35 percig, vagy amíg a rétest nagyon ropogósnak nem látja.

Tálalhat egy kis görög joghurttal.

TANÁCSUNK:

Ha nem kapja meg a filótésztát, készíthet otthon rétes tésztát.

Itt megadjuk a közvetlen kapcsolatot a rétes tésztareceptünkhöz.

Ezúton is jó profitot kívánunk, és a következő alkalomig .