Szerintem a kedvenc szuperételem a brokkoli. Sok egészséges tulajdonsággal rendelkezik, kevés kalóriát tartalmaz, de nagyon kielégítő és emellett nagyon sokoldalú a konyhában. De nem szabad elfelejteni, hogy nemcsak a "virágokat" eszik, és ezt is gyógynövényes csirke brokkoliszárral pirított bizonyítja. Húzza a csomagtartót?
Remélem nem, mert a brokkoli szár belseje nagyon gyengéd, tápanyagokban gazdag és finom ízű. Csak el kell távolítania a legnehezebb alapot és kissé megpucolni, felfedez egy lágyabb belső húst, amelyet akár nyersen is meg lehet enni. Ebben a receptben további bonyodalmak nélkül megdinszteljük egy nagyon mediterrán ízű csirkemellel.
Hozzávalók
- Csirkemell 1
- Nagy brokkoli 1
- Citrom 1
- Extra szűz olívaolaj 40 ml
- Fehér vagy vörösbor 25 ml
- Száritott kakukkfű
- Szárított rozmaring
- Friss petrezselyem
- Fokhagyma szegfűszeg
- Zöldségleves vagy víz
- Fekete bors
- Só
Hogyan készítsünk gyógynövényes csirkét pirított brokkoli szárral
Szárítsa meg a csirkemellet konyhai papírral, távolítsa el a zsír nyomait, és vágja kockákra akkora kockákra, mint egy falat. Rendezze őket egy tálba, fűszerezze és keverje össze a citromlével, az ecettel, az olívaolajjal és a borral. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a rozmaringot, a megmosott petrezselymet (ízlés szerint egy-két evőkanálnyit) és a finomra darált fokhagymagerezdet. Keverje meg, fedje le és hagyja állni legalább 30 perc.
Ideális esetben használja ezt a receptet újrafelhasználás egy másik ételből maradt brokkolitörzsből. Használhatunk egy nagy egységet vagy két kisebbet, ez a példánytól függ.
Mossa meg a brokkoli szárát, és különítse el a benne levő esetleges leveleket, fenntartva őket. Vágja le a csomagtartó tövét és kissé hámozza meg a legnehezebb külső részeket, zöldséghámozóval vagy jó éles késsel. Vágjuk két hosszanti félre, és ismételjük meg a műveletet mindegyikkel, ha nagyon vastagok. Apróra vágjuk.
Melegítsen fel egy kevés olajat egy jó tapadásmentes serpenyőben, és tegye hozzá a lecsepegtetett csirkét. Pároljuk nagy lángon néhány percig, amíg aranybarna nem lesz. Hozzáadjuk a brokkolit és egy csepp bort vagy húslevest, és hagyjuk, hogy a folyadék nagy része elpárologjon. Fűszerezzük enyhén és addig pároljuk, amíg a hús meg nem fő és a gyengéd brokkolit. Tálalás előtt adj hozzá még petrezselymet.
Azzal, mi kísérje a gyógynövényes csirkét brokkoli szárral
Ez csirke és brokkoli szár recept Tökéletesen fogyasztható egyetlen ételként, vagy rizst, burgonyát, kuszkuszt, quinoát vagy köleset tartalmazó körettel együtt. Szeretnék még egy kis citromot adni közvetlenül a tálalás előtt, levével vagy héjával, bár egy kis sótartalmú szójaszósz is jól jönne.