Ma a hideg ismét szigorodott, és a gyöngy árpát, amelyet tegnap este beáztattunk, egy ilyen ízletes kezdőnek szánták Gyöngy árpa és gombaleves, Amellett, hogy megnyugtató étel, nagyon egészséges és nagyon ízletes.

gasztronómia

A recept Árpa és gomba leves Ezt a legkönnyebb megtenni, és mellesleg, ha teljesebbé akarja tenni az ételt, jó ötlet csirke vagy marhahús taquitos hozzáadása. Egy másik jó lehetőség az, hogy a fehérjét néhány kocka sajttal adjuk hozzá, lehet feta, nagyon pácolt juhsajt ... ez közvetlenül tálalás előtt. Próbálja ki, és mondja el nekünk.

Hozzávalók (4 fő)

  • 250 gramm gyöngy árpa
  • 450 gramm fagyasztott válogatott gomba
  • 2 medvehagyma
  • egy darab friss gyömbérgyökér (dió méretű)
  • 1 evőkanál zöld curry paszta
  • fekete bors
  • oregano
  • snidling
  • 1 liter baromfihúsleves (vagy zöldség)
  • Só
  • extra szűz olívaolaj.

Kidolgozás

A gyöngy árpát előző nap úgy kell áztatni, mint a hüvelyeseket, ezzel jelentősen csökkentve a főzési időt. Áztatás előtt alaposan mossa le. A fagyasztott gombákat előző este a hűtőben is hagyhatja, hogy megolvadjanak, fedett edénybe tegyék, az általuk felszabadított vizet a leveshez is használják.

Tegyen egy fazekat a tűzre egy bőséges olívaolajréteggel, hámozza meg a medvehagymát és vágja tollgá, hámozza meg és reszelje le a gyömbért, és mindkét összetevőt (egy csipet sóval) az olajon lassú tűzön párolja, amíg a medvehagyma nem lesz nagyon gyengéd és elkezd karamellizálódni.

Hozzáadjuk az előzőleg lecsepegtetett gyöngy árpát, a gombákat és vizeiket, a zöld curry pasztát, ízlés szerint fekete borsot és az oreganót, alaposan összekeverjük és pár percig pároljuk, végül hozzáadjuk a húslevest, és lefedve az edényt felforraljuk.

Amikor forrni kezd, csökkentse a tüzet, és főzze körülbelül 30 percig, vagy amíg az árpa meg nem főz egy tetszés szerinti pontra.

Galvanizálás

Tálaljuk a gyöngy árpát és a gombalevest melegen, fejezzük be az ételt egy kevés apróra vágott friss metélőhagymával. jó étvágyat!