citrus mini
Bár eredete kínai, Spanyolországban már vannak olyan területek, amelyek befogadják. Egyik tulajdonsága a magas C-vitamin-tartalom
Lehet, hogy már találkozott ezzel kíváncsi gyümölcs a zöldségesnél tett látogatásán, mivel az egzotikussága miatt hatalmas figyelmet fordít. Ez körülbelül kumquat vagy törpe narancs, ha könnyebben emlékszik. Az ő javára? Kié több C vitamin mint a narancs. Így míg ez utóbbi 100 milligramm termékben 35 milligrammot tartalmaz, addig a kumquat 44 milligrammot tartalmaz.
Ennek a citrusfélének, amelynek neve kantoni eredetű és „arany narancsot” jelent, az egyik sajátossága az nem kell meghámozni a bevitelére. Egészben enni öröm, mert a bőre kissé édes, míg a belseje keserűbb, sőt enyhén savas színű. Ezért ez lesz az egyetlen citrusféléként, amely lehetővé teszi, hogy teljes előkészítés nélkül, bár mindig a megfelelő mosás után, falatokkal elfogyassza. És jól tesszük, ha ilyen állapotban fogyasztjuk, mert a bőrében megtaláljuk flavonoidok amelyek tartalmazzák kvercetin, a vérkeringés és a magas vérnyomás szempontjából nagyon előnyös anyag, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és asztmás hatású.
Ez a két és négy centiméter közötti gyümölcs kínai eredetű. Ebben az országban termesztik meglehetősen bőségesen, de Japánban, Ausztráliában, Floridában (Egyesült Államok), Argentínában és még Dél-Európában is. Valójában ezeken a részeken termesztik. Konkrétan a Malaga, ahol januárban és februárban szüretelik, ekkor érik és változik - hasonlóan a jó citrushoz - zöldről narancssárgára.
Ez a gyümölcs rendkívül finom, ezért megköveteli ezt kézzel szüretelik és bár tulajdonságai nyilvánvalóak, a Spanyolországot még nem sikerült meggyőzni a fogyasztónak. Emiatt a teljes termelés szinte teljes egészében más európai országokba kerül. Lehetséges azonban, hogy ez a cikk a spanyolok evangelizálását szolgálja, és hogy több kumkvatot kezdünk látni a gyümölcstálainkban.
Ellentétben azzal, ami a narancsokkal és a mandarinnal történik, megkóstolhatjuk a kumquatot a bőrrel
Az az igazság, hogy lehetőséget kell adnunk nekik, mert amellett, hogy rengeteg C-vitamin olyan ásványi anyagokat kínálnak nekünk, mint kálium, magnézium vagy kalcium. Egy másik ok, hogy jobban jelen legyen, a folsav. Noha hazánkban és a kontinens nagy részén a nagami fajtát (Fontunella margarita) termesztik, amelynek bőre világos és finom narancssárga, más osztályok is léteznek:
A Hong Kong (Fortunella hindsii) kerek gyümölcsöt kínál nekünk narancssárga héjú. Szélességeinken általában díszfaként használják.
A marumi (Fortunella japonica) sima aranysárga héja jellemzi.
A meiwa (Fortunella crassifolia) nagy és hosszúkás, ovális alakú gyümölcseivel tűnik ki. Keleten nagyra értékelik.
A centenáriumi bizonyos citromos utóíze van, belső része világos narancssárga.
Szokásos fogyasztási módja friss, mint bármely más gyümölcs. De ideális az elkészítéséhez is szirup és lekvárok házi. Területén is koktél bár kiváló fogadtatást élvez.
Abban az esetben, ha be akarja vezetni a kumquatot a konyhájába, javasoljuk, hogy ugorjon bele néhányan chutneys kumkvaták által. Ez az angolszász nevű recept a édes-savanyú fűszerezés amely ecetben főtt gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, erősen aromás fűszerekkel és cukorral készül. A Trops-ban, az egyik spanyol kumquat marketingcégben azt javasolják, hogy ezt az ételt kényelmesen és ízletes módon kóstolják meg: