Ahogy a múlt hónapban említettem, ez a Három Bölcs sokféle növényi terméket hozott nekem, amelyeket apránként recepteken keresztül tesztelek, amelyeket könyvekben, blogokban és újratalálmányaimban látok ... Ma elhozom nektek ezt a igazi felfedezés!
A hajdina A quinoához hasonlóan pszeudocereal, amelynek nagyon jó tulajdonságok sokaságát tulajdonítják. Egyre több helyet árulnak, de a leggyakoribb, hogy a gyógynövényesekben találják meg. Olcsóbb a többi álgabonához képest, durvább szemű, és mivel nincs gluténja, alkalmas a celiakia számára. Ami az őket illeti tulajdonságait, Minőségi növényi fehérjékkel rendelkezik, kevés zsír, amelyek többsége egyszeresen telítetlen zsírsavak, különösen olajsav, és többszörösen telítetlen (a legjobb), gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, emellett szabályozza a koleszterint.
➡ Javaslom, hogy próbáld ki, de ha inkább a kényelem kedvéért, tökéletesen elkészítheti ezt a receptet kuszkusszal, rizzsel, quinoával vagy akár tésztával!
Ez egy nagyon teljes első fogás, de ha felkockázott grillezett csirkemellet adunk hozzá, csodálatos egyedi ételünk van.
Hozzávalók (4 fő részére):
- 250 gr hajdina
- 500 ml vizet
- 1 doboz zúzott paradicsom (400 ml)
- 1 hagyma
- Vegyes zöldségfélék, például 1/2 cukkini, 1/2 padlizsán, sárgarépa, borsó, káposzta, cukkini, gomba, brokkoli ... lehet egy zacskó válogatott zöldségből is azok közül, amelyeket gőzként árulnak!
- 2 gerezd fokhagyma
- fűszerek: kurkuma, curry, fekete bors
- 1 darab friss gyömbér (ha nem találja, érdemes porban is szárítani)
- olivaolaj
- Só
- 1 csirkemell (választható, egész, nem filézett)
készítmény:
Kezdjük azzal, hogy a hajdinát 15 percig főzzük egy serpenyőben vízzel. Időről időre pörögünk.
Egy serpenyőben, kokottban vagy egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsen egy csepegtető olajat, és közepesen lángon 7 percig sütje a finomra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért, néhány fordulatot adva.
Hozzáadjuk a fűszereket és további 3 percig főzzük, gyakran kevergetve.
Adjuk hozzá a zöldségeket (jól megmosva, hámozatlanul), hasonló 1-2 cm-es kockákra vágva, és hagyjuk még 5 percig. Keverjük és sózzuk.
Öntsük hozzá a zúzott paradicsomot és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Opcionális: míg egy olajjal serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a csirkemellet, amelyet megfűszerezünk és négyzetekre vágunk.
Amikor elmegyünk enni (nem korábban), a már elkészített hajdinát összekeverjük a zöldséges pörköléssel és a csirkével (ha van ilyen), és megesszük.
➡ A pörkölt búza nélkül tudjuk fagyassza le Nincs mit! Érdemes sok mennyiséget készíteni és máskor fagyasztani.
➡ Nagyon jó recept erre kimerítik a növényi maradványokat a hűtőből!
➡ Ha szeretné, elkészítheti ezt a receptet kuszkusszal, rizzsel, quinoával vagy akár tésztával!