Néhány cikkben elmagyaráztuk a hal gyerekeknek. A hal nagy mennyiségű tápanyagot biztosít. A fehérjék elengedhetetlenek a sejtek képződéséhez. A csontok növekedéséhez elengedhetetlen kalcium, nátrium vagy kálium azok az ásványi anyagok, amelyeket ez a tenger gyümölcsei kínál nekünk.

módjai

Ma elmagyarázzuk nektek az alapvető módszereket készítse elő a halat a gyerekeknek: pácolt hal, főtt hal, sózott hal, ütött hal és hal en papillote.

TARTALOMJEGYZÉK

Amikor a probléma tövis

Ha nem szeretjük a csontokat, akkor szelet vagy filé helyett célszerű olyan darabokat választani, mint a karaj. A sügér és a sügér, a nyelvhal, a laposhal vagy a laposhal, a császár, az óceánhal, a tonhal és a bonito jó választás, mivel általában nincs tüskéjük.

Főzés vízben

- Főtt vagy főtt. Ahhoz, hogy a főtt hal jó legyen, először jó húslevest kell készítenie. Ezt úgy állítják elő, hogy korábban zöldségeket (fokhagyma, hagyma vagy póréhagyma és sárgarépa) megpirítottak, amelyhez vizet adtak, és háromnegyed órán át hagyták főzni közepes lángon, míg a keletkezett hab eltávolítása után tömény húslevest kapott. A halakat belevisszük ebbe a húslevesbe és megfőzzük. A főzésnek lassúnak és rövidnek kell lennie, hogy a hal nagyon lédús legyen.

- orvvadászott. A halat forrásban lévő vízbe, kevés sóval, ecettel vagy citromlével elöntjük, végül nyers olajjal, fokhagymás mártással, vagy köretekkel és különféle szószokkal tálaljuk.

Papillote

A halat hőálló papírba vagy enyhén kikent növényi levelekbe (szőlő, banán, káposzta ...) csomagolják. A halat saját levében főzik, víz vagy olaj hozzáadása nélkül. Kerüljük a hőforrás közvetlen érintkezését az élelmiszerrel, ezzel csökkentve a tápanyagok veszteségét.

Pácolt hal

Kiváló ízű és aromájú ételeket biztosítanak. A pácok és a pácok két olyan élelmiszer-tartósítási technika, amelyeket egyes halak erős ízének lágyítására és elrejtésére használnak.

A halakat pácolva a főzéshez hasonló kezelésnek vetik alá. A halakat filézni és tisztítani kell. Ha a darabok nagyok, vékony szeletekre vagy kockákra kell vágni őket. Ezután sót adunk hozzá, és úgy fedjük le, hogy a hal jól elmerüljön, citromlével, lime-val vagy ecettel, lefedve körülbelül 48 órára hűtőbe tesszük. Ez idő után a hal húsa elveszíti nyers megjelenését, és készen áll a fogyasztásra. Tálalás előtt minden darabról levesszük a bőrt, és hozzá kerülnek a saját levei és szószai.

Főtt hal

Ahhoz, hogy a főtt hal jó legyen, először jó húslevest kell készítenie. Ezt úgy állítják elő, hogy korábban zöldségeket dinsztelnek, amelyekhez vizet adnak, és hagyják főzni, így sűrített húslevest kapunk. A halakat belevisszük ebbe a húslevesbe és megfőzzük. A főzésnek lassúnak és rövidnek kell lennie, hogy a hal nagyon lédús legyen.

Hozzávalók: Hal; Víz; Sárgarépa; Hagyma; Póréhagyma és burgonya

készítmény:
-Ízlés szerint tegyen egy serpenyőbe vizet, sárgarépát, hagymát, póréhagymát és burgonyát.
-Amikor felforr, hagyja 10 percig, és vegye le a tűzről
-Hagyja kihűlni, és tegye a halat a serpenyőbe.
-Főzzük meg a halat forrázás nélkül, és élvezzük!

Sós hal

Hozzávalók: Hal és durva só

készítmény:
-Helyezze a durva sót egy tepsi aljába
-Tegye a halat (kérje meg a halkereskedőt, hogy készítse elő Önnek, hogy sóval készítse el), és fedje le egy másik vastag só réteggel.
-Tartsa a sütőben kb. 15 percig 200 ° C-on (sütőtől függően)
-Végül óvatosan távolítsa el a sót, és ... készen áll arra, hogy megnyalja az ujjait.

Elvert hal

Ha korlátozni akarja az olaj felszívódását ütőkben, adjon hozzá egy evőkanál vizet minden felvert tojáshoz. Miután a hal megsült, jól ki kell üríteni, hogy elkerülje a felesleges olajat, és ropogósabbá, kevésbé zsírossá, kalóriaként és könnyebben emészthetővé tegye. Vannak, akik azt javasolják, hogy a nyers halat előzőleg kevés sóval tejbe mártsák, mielőtt lisztezik, hogy finomabb és ropogósabb legyen.

Hozzávalók: Hal, liszt és olaj

készítmény:
-Kend be a halat liszttel
-Közvetlenül forró olajjal serpenyőben sütés után
-Amikor aranyszínű, vegye ki és tálalja. és enni!