A hal az omega-3 zsírsavak egyik fő forrása, amely bizonyítottan különféle egészségügyi előnyökkel jár, és más fontos tápanyagokban is gazdag, például szelénben és D-vitaminban, valamint jó fehérjeforrás.
Omega 3
A halak emberi egészségre gyakorolt hatására vonatkozó 20 tanulmány elemzése azt mutatta, hogy a zsíros halak (amelyek az omega-3-ban a leggazdagabbak) heti egyszeri fogyasztása 36% -kal csökkentette a szívbetegség okozta halálozás kockázatát. Az omega-3-ban leggazdagabb halak a lazac, makréla, hering vagy szardínia.
Tanulmányok szerint a legnagyobb előny akkor érhető el, ha hetente legalább kétszer eszik halat. A zsíros halak fogyasztása nemcsak a szív egészségének megőrzésében segít, hanem csökkenti a depresszió, az Alzheimer-kór és más krónikus betegségek kockázatát is. Azoknál a nőknél, akik terhesség és szoptatás alatt alacsony mennyiségű halat fogyasztanak, az agy fejlődése lassabb, mivel az omega-3 zsírsav fontos szerepet játszik az agy fejlődésében és működésében.
D-vitamin
A zsíros hal az egyetlen jó természetes D-vitamin-forrás. 100 gramm főtt lazac 360 NE D-vitamint, 85 gramm tonhalkonzerv 200 NE D-vitamint és 50 gramm szardíniakonzerv 250 NE-t tartalmaz. A D-vitamin fontos szerepet játszik a vér kalciumszintjének és a csontok egészségének fenntartásában. A D-vitamin hiánya növelheti az oszteoporózis kockázatát.
A napsugárzás egy másik jó D-vitamin-forrás. Például, ha egy szép bőrű ember az egész testét délben 30 percig napsugárzásnak teszi ki, teste 20 000 NE D-vitamint termel, ez a mennyiség felére csökken. A napsugárzás azonban veszélyes lehet a bőrrák és a bőr idő előtti öregedésének lehetősége miatt.
A halszedés kockázata
A tengeri szennyezés miatt a halak szennyező anyagokat is tartalmazhatnak, amelyek a legaggasztóbbak a higany, a poliklórozott bifenilek, a dioxinok és a növényvédőszer-maradványok. A magas higanyszint károsíthatja a felnőttek idegrendszerét, és károsíthatja a magzatok agyi fejlődését. Az alacsonyabb higanyszint hatásai nem egyértelműen ismertek.
Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a hal előnyei meghaladják a kockázatokat. A The Journal of the American Medical Association folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók a Környezetvédelmi Ügynökség adatait használták fel, és kiszámították, hogy ha 100 000 ember 70 éven keresztül naponta kétszer eszik lazacot, akkor a benne található poliklórozott bifenilek 24 rákos, de 7000 halálesetet okozhatnak. a szívbetegségektől megakadályoznák. Másrészt a halakban a poliklórozott bifenilek szintje alacsony, és hasonló a húsban, a tojásban, a zöldségekben és a tejtermékekben található szintekhez.
Ami a higanyt illeti, az általa leginkább szennyezett halak a kardhal, a cápa, a makréla és a halhal. Terhes vagy szoptató nőknek és kisgyermekeknek ajánlott elkerülni ezeket a halakat. A legkisebb higanyszennyezettségű halak könnyű tonhal, lazac, polló és harcsa konzervek. A lazac az egyik legjobb omega-3 forrás.
Mivel a szennyező anyagok szintje fajonként vagy halászhelyenként változhat, a szennyezés hatásainak enyhítése érdekében ajánlatos a legkülönfélébb halakat venni.
Fontos továbbá, hogy vigyázzon azokra a halakra, amelyeket Ön, vagy barátai vagy családja fogott a partjain vagy a folyókon, és tanácsos tájékoztatnia magát a horgászterületek szennyezettségi szintjéről, mielőtt elfogyasztaná őket, vagy nem veszi be hetente több mint 170 gramm fejenként, és ezen a héten ne vegyen be más halat.