A kenyér a mediterrán étrend alapvető eleme. Reggelire vesszük pirítós formájában. Ebéd és vacsora kíséretében. És még snack közben is, egy finom szendvics formájában. Ezért csodálkozik sok ember, amikor diétát kezd hogyan lehet életében kenyeret tartani anélkül, hogy befolyásolná a fogyást.
Aki fogyókúrás étrendet folytatott, ugyanazt mondja: "A legjobban hiányzott a kenyér." Az utóbbi években azonban alternatívák jelentek meg. A szuperételek gasztronómiai trendjével. Mert előttünk volt fehér kenyér és teljes kiőrlésű kenyér. De most a gabonafélék jönnek szóba és mindenféle lehetőséget megtalálhatunk. Rozskenyér, korpás kenyér, kukoricakenyér, zabkenyér, sótlan és tönkölykenyér. Ez utóbbi az egyik legnépszerűbb, mert a tönkölykenyér kalóriája csökken.
A tönköly a búza olyan változata, amely az utóbbi években nagyon divatossá vált. Különösen az ökológiai alapanyagokból dolgozó bio pékségek esetében. Kenyeret készítenek belőle, amely számos előnnyel jár a szervezet számára. A tönköly kenyér kalóriáin túl ez a termék gazdag foszforban, rostokban, magnéziumban és kalciumban. Fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és elősegíti az anyagcserét. Ezenkívül kevesebb allergiát produkál, emésztőbb, mint a búza.
Hogyan hizlal a tönkölykenyér?
Amikor kiegyensúlyozott étrendet folytat, akár fogyás céljából, akár azért, mert jobban akarja érezni magát és egészséges táplálkozást szeretne, fontos tudni, hogy mit eszik. Ebben az esetben a kenyérlisztet tönkölyliszt váltotta fel. Ennek magasabb a fehérjeértéke, a B- és az E-vitamin segíti annak felszívódását. De szintén, a tönkölykenyér kalóriája alacsonyabb mint egy hagyományos búzából készült kenyér.
Hogy ötletet adjon nekünk, 100 gramm tönkölykenyér körülbelül 260 kalóriát tartalmaz, szemben a búzakenyér 278-mal. Ez a különbség nem tűnhet hatalmasnak, de ezek közül a kalóriák közül a zsírok és a szénhidrátok sokkal alacsonyabbak a tönköly kenyérben.
Mi lenne, ha a tönköly használata mellett teljes kiőrlésű tönköly kenyeret készítünk? Ebben az esetben a kalóriák száma kissé változik, a fent említett 260-tól a körülbelül 278 kalóriáig 100 gramm termékenként. Ez az extra kalóriabevitel azonban többnyire fehérje formájában jelentkezik, ezért nem kell aggódnunk. Éppen ellenkezőleg, ha több rost van, az felgyorsítja az anyagcserét és támogatja a fogyást bármilyen étrendből, miközben gazdag étkezést kínál.