Ha úgy gondolta, hogy ismeri a tejipari csoport összes tagját, akkor nagyon téved. A kefir itt marad, mert rendkívüli előnyei miatt egyre több követője van, akik nem haboznak beépíteni étrendjükbe, amikor megpróbálják. Szeretné tudni, hogy mi a kefir tulajdonságai? Nos, olvass tovább ...

kefir

Mi az a kefir?

Eredete több ezer évre nyúlik vissza Kelet-Európában és Ázsiában, és bár évekkel ezelőtt Spanyolországba érkezett, az igazság az, hogy sok ember számára nagy ismeretlen.

Ha te is közéjük tartozol, akkor tudnod kell, hogy a kefir megnevezi mind a kefir készítéséhez használt mikroorganizmus-készletet, mind magát a kefir-italt.

A kefir egy gomba, amely erjed, amikor érintkezik a tehén- vagy kecsketej cukorával. Az eredmény a tejes kefir ital vagy joghurt. Ízében a joghurthoz hasonló étel, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, aminosavakban és nagy probiotikus tulajdonságokkal.

A kefir előnyei

Tulajdonságai miatt a kefir rést talált az ország számos szupermarketében. Kevés olyan érdekes tápértékű étel van, mint ennek az italnak. Ami a következő egészségügyi előnyöket jelenti:

  • Elősegítik a bél mikroflóra kiegyensúlyozott és rendben maradását.
  • Antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek és küzdenek a gombák megjelenésével.
  • Erősebbé és harcképessé teszik az immunrendszert fertőzés esetén.
  • Védő hatást fejtenek ki a testünkbe bejutó patogén mikroorganizmusokkal szemben.
  • Semlegesítik a kívülről származó és a testünk által termelt toxinokat.
  • Segítenek a makrotápanyagok (fehérjék, zsírok ...) jobb és gyorsabb emésztésében, lehetővé téve számukra, hogy a gyomor jobban felszívódjon.
  • Könnyebben bontják a laktózt (tejcukrot), amely sok emberben bélrendellenességeket vagy akár ételintoleranciát okoz.
  • Jobban szintetizálják az élelmiszerekben jelen lévő vitaminokat.

Mindezen tulajdonságok miatt a kefir fogyasztása stressz idején ajánlott, amikor nem tartanak megfelelő étrendet, betegség vagy lábadozás, szezonváltozás esetén. Vagyis amikor az immunrendszer veszélybe kerülhet, mivel probiotikus erejének köszönhetően egészségesebb és hatékonyabb emésztőrendszer élvezhető, és további védelmet élvez a védekezésben.

Tej- és vizes kefir

Kétféle kefir létezik: tejkefir és vizes kefir. Az első tejjel készül, a végeredmény egy tejital, amelynek állaga nagyon hasonló a joghurtéhoz. Táplálkozási szinten az eredmény nem lehet jobb, mivel a tej vitaminjai, ásványi anyagai és fehérjéi hozzáadódnak a kefir probiotikumaihoz és természetes tápanyagaihoz.

Ebben az esetben a vízi kefirnek nincs annyi tulajdonsága, mint a tejes kefirnek, de az az előnye, hogy nem tartalmaz laktózt az összetevői között, így tökéletes mindazok számára, akik nem tolerálják ezt a fehérjét.

Hogyan készül a Kefir?

A házi tejes kefir elkészítéséhez be kell szereznie kefir csomók és üveg vagy műanyag edényben tárolja őket. Soha ne fémben vagy alumíniumban, mert károsíthatja tulajdonságait.

Most adja hozzá a tejet, amelyet nem szabad fölözni, és szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Ami a mennyiséget illeti, attól függ, mennyi gomba van, de általában az üveg feléig vagy 3/4-ig kell kitölteni.

Amikor hozzáadta a tejet, takarja le ruhával, és ne az üveg fedelével. Tárolja sötét, száraz helyen 24 órán át.

Ez idő után szűrje le a tejet műanyag vagy ruhaszűrőn. Spatula (műanyag vagy hasonló) segítségével távolítsa el a gombát, hogy jól megerőlhessen és kivonhassa az összes folyadékot, amelyet egy másik üvegedénybe kell tenni.

Ha mindent leadott, akkor már meg is lesz a sajátja tej kefir ital. Hasonlít a joghurthoz, bár kissé savanykásabb lehet. Javításához adjon hozzá egy pár kanál cukrot vagy fahéjat.

Ami a gombákat illeti, tegye vissza az üvegedénybe, hogy megőrizzék a következő tejkefir készítéshez.

A kefirt azonban nem csak vízzel vagy tejjel lehet elkészíteni, bármilyen más növényi eredetű ital is használható. Szeretné, ha emlékeznénk a tej alternatíváira?