Megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni a házi hamburger zsemle ez meg fog lepni. Sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik, és az eredmény látványos.
Biztattad már magad ezzel a tömegektől? Készítsen különféle kenyér és zsemle kampó fel. Amikor a tömegekkel kezded, nem állsz meg. Felkészülünk házi hamburger zsemle.
És amikor ezt elolvassa, felteszi magának a kérdést: miért készítek hamburgerből zsemlét otthon, amikor könnyen megtalálom a szupermarketben? Nos, mivel gyakran előfordul ezekkel a dolgokkal, nincs összehasonlítási pont, ez a kenyér csemege. És bár lehet, hogy nem hiszed el, ennek elvégzése egyáltalán nem bonyolult. Az egyetlen titok abban rejlik, hogy a hamburger zsemléje úgy néz ki, mint a képen látható: türelmes legyen a dagasztással, hogy rugalmas tésztát kapjon, és tartsa tiszteletben az élesztőket. Ami az összetevőket illeti, bármelyik szupermarketben megtalálható friss péksütő és erősítő liszt. Tehát nincs mentség.
Ezután nyolc finom hamburger zsemlét kap, amelyet lefagyaszthat, amint kihűl, és élvezheti minden alkalommal, amikor otthon akarja magát kezelni. Most csak fel kell készítenie a házi hamburgerek, húst vagy halat, és a buli fel van szerelve. Menjünk a receptért.
Hozzávalók 8 hamburger zsemléhez:
- 500 gr. erősségű liszt.
- 14 gr. friss pékélesztő.
- 150 gr. meleg tej.
- 125 gr. meleg vizet.
- 20 gr. cukor.
- 1 tojás.
- 10 gr. sót.
- 25 ml. Olívaolajból.
- szezámmag.
A házi hamburger zsemle elkészítése:
- Oldjuk fel az élesztőt egy kevés meleg tejben, fontos, hogy a tej meleg legyen, de ne legyen túl forró, mivel megölheti az élesztőt.
- Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a cukorral.
- Másrészt keverje össze egy másik tálban, a könnyedén felvert tojást, a többi tejet, a vizet, a sót és az olívaolajat.
- Készítsen egy vulkánt a liszttel, cukorral és fokozatosan adjuk hozzá a folyékony összetevőket középen. Keverjük össze, hogy a liszt felszívja a folyadékot. Helyezze bele az élesztőt és keverd tovább.
- Amikor az összes hozzávaló többé-kevésbé egyesül, helyezze át az enyhén lisztezett munkaasztalra és addig gyúrjuk, amíg el nem kapunk egy rugalmas labdát és homogén, amely nem ragad a kezében. Először látni fogja, hogy nagyon ragacsos, de ne aggódjon, miközben dolgozik, egyre kevésbé tapad a kezére. Ha nincs sok gyakorlata a gyúrással, javasoljuk, hogy nézze meg Richard Bertinet videóját, technikája nagyon jól működik. Ha gyúr, és úgy látja, hogy nem tudja elérni, hogy a tészta ne ragadjon le, hagyja 5 percig letakarva pihenni. És akkor gyúrja újra. Amikor folytatja a dagasztást, látni fogja, hogy a tészta sokkal jobb. Elvileg nem kellene több lisztet adni hozzá, de ha úgy látja, hogy még valamire szüksége van, adjon hozzá mást. Legfeljebb egy evőkanál, mivel minél több lisztet ad hozzá, annál kevésbé lesz bolyhos a hamburger zsemle.
- Abban a pillanatban, amikor készen áll a tészta, ruhával letakart tálban hagyja pihenni, meleg, huzatmentes helyen, amíg meg nem duplázódik. A szoba hőmérsékletétől függően 1 óra és másfél óra szükséges. Ha hideg a konyhája, akkor a sütőt 50 percre 3 percre állíthatja, majd kikapcsolhatja, a tálat a sütőbe tegye, és nyitott ajtóval ott hagyhatja. Szeretünk hőmérőt tenni, hogy lássuk a hőmérsékletet, ideális esetben 25 és 33 fok között van. Nem szabad meghaladnia ezt a hőmérsékletet, mivel ez megölheti az élesztőt.
- Ez idő után el kell távolítania a tésztát a tálból, vigyázva, hogy ne törjön el és adja át a pultnak, amelyben lesz egy kis liszt.
- Gyengéden összegyúrjuk hogy távolítson el egy kis levegőt a tésztából, vigyázva, hogy ne vigyék túlzásba.
- Ossza fel a tésztát 8 adag körülbelül 100 gramm minden egyes.
- Adjon kerek formát hamburger zsemléinek. Ehhez a balling technika nagyon hasznos lesz.
- Helyezze őket egy sütislapra, sütőpapírral az alján és egymástól jól elkülönítve. Kissé ellapítsa őket, és takarja le ruhával.
- Helyezze őket meleg helyre huzat nélkül amíg meg nem duplázódnak a volumenük. Körülbelül egy órát vesz igénybe, bár ez a szoba hőmérsékletétől függ. Hagyhatja őket felemelkedni a sütőben, kikapcsolt állapotban, anélkül, hogy meghaladja a 30-33 fokot.
- Miután megduplázódott a mennyiség, vegye ki a zsemlét a sütőből és előmelegítjük 220 fokra és tegyen egy üres tálcát a sütő alsó részébe.
- Amíg a sütő hőmérsékletet ér, ecsetelje le a hamburger zsemlét vízzel, nagyon óvatosan, hogy ne essenek, és helyezzen rájuk szezámmagot.
- Amint a sütő forró, csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra és öntsön fél pohár vizet a tálcába hogy a sütő alsó részén van, így gőz keletkezik és javul a kenyerek kérge.
- Tegye a hamburger zsemlét a sütőbe és főzzük 12-15 percig vagy addig, amíg kívül aranybarna és belül főz.
- Ha egyszer készen áll, vegye ki őket a sütőből, és hagyja őket rácson kihűlnia, hogy az alja ne legyen nedves.
- Csak neked kell készítsen neked egy jó házi hamburgert és élvezze ezeket a finom hamburger zsemléket.