Ma megtanítalak arra, hogyan kell elkészíteni Garit ill savanyított gyömbér itthon. A savanyított gyömbér vagy a gari japán nyelven gyakorlatilag nélkülözhetetlen sokakban keleti ételek, mint például a sushi vagy sashimi és egyre gyakrabban használják sok nyugati ételben, hogy keleti és más aromát és tapintást nyújtsanak.
Ha szeretne saját házi savanyított gyömbért, csak be kell tartania ezt a receptet, mert nagyon könnyen elkészíthető, és hűtőszekrényben tarthatjuk, amikor szükségünk van rá. Láthat néhány rózsaszínű pácolt gyömbért, ami normális, ha a gyömbér nagyon fiatal, de semmi sem történik, ha nem változik a színe, az íze ugyanaz.
A savanyított gyömbér is működik kísérje a salátákat, bár csak kis arányban, mivel meglehetősen intenzív és kissé fűszeres íze van. Ha tetszik és szeretne kísérletezni, használja a savanyított gyömbér vagy Gari húsételekben hogy más érintést adjon. Meglátod, hogy szeretni fogod!
Nehézség: nagyon alacsony
Költség: alacsony
Hozzávalók:
- 350 gramm friss gyömbérgyökér
- Másfél pohár ecet
- Másfél pohár víz
- Egy kis só
- 200 gramm fehér cukor
Gyömbérkészítés:
Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét burgonyahámozóval vagy egy teáskanál hegyével. Hisz elsőre vagy sem, a kanállal nagyon könnyen lehámozhatjuk a gyökereket. Miután lehámozzuk a gyökereket, áttesszük őket egy tálba vagy tartályba hideg vízzel. Fenntartjuk.
Ha van mandolinunk, ez sokkal könnyebbé teszi ezt a lépést, mivel a pácolt gyömbér elkészítéséhez laminálni kell a gyömbért. Ha nincs, akkor kézzel, óvatosan és a lehető legvékonyabb késsel kell laminálni. Miután a gyömbért sodortuk, hideg vízzel visszatesszük a tartályba, és 15-30 percig pihentetjük.
A savanyító folyadék elkészítéséhez keverje össze az ecetet, a vizet és a cukrot egy serpenyőben vagy egy kis fazékban közepes lángon, forralja fel, és ha lehetséges, fakanállal vagy lapáttal mozgassa addig, amíg a cukor fel nem oldódik. A fából készült edények egyszerűen azért vannak, hogy ne károsítsák az edényeket vagy serpenyőket.
Most két lehetőségünk van, vagy egy üvegbe tesszük a laminált gyömbért, és a vizet közvetlenül az üvegbe töltjük. Vagy a második lehetőség, amellyel sikerül kissé megpuhítanunk a gyömbért, vagyis az, hogy a hengerelt gyökereket hozzáadjuk a forrásban lévő vízhez, és fedéllel hagyjuk tíz-tizenöt percig.
Ha a vizet hozzáadjuk az üvegedényhez, annak egy vagy két centiméterrel el kell érnie a gyömbért. A savanyúság számára jól le kell takarni. Az üvegnek nagyon tisztának kell lennie, bár nem kell sterilizálni, de ha tudni szeretné, hogyan sterilizálják az üvegedényeket, akkor meglátogathatja és megnézheti a cikket.
Ha úgy dönt, hogy a gyömbérgyökereket megfőzi, ha azok puhák, bár kissé aldentesek, ahogy az olaszok mondanák, félretesszük, hagyjuk temperálni és üvegedénybe öntjük. Az előző esethez hasonlóan ezeket is jól le kell fedni a savanyító folyadékkal. Mindkét esetben hűlni hagyunk és bezárunk. Hosszú ideig tarthatjuk a gyömbért a hűtőszekrényben, majd étkezés közben vagy házi sushival kombinálva használhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!