Az El Comidista ma a bejegyzések sorát kezdi, a gasztronómiai listákkal, amelyek kívül esnek a hagyományosnál. Hit parádének hívják őket, és minden hónap egyik péntekjén megjelennek az „Aló, Comidista” irodával és a hétvégi tervekkel felváltva.

parádé

Kérjen külfölditől egy spanyol ételt, aki a 9 "paela" közül tízszer válaszol Önnek. Nincs a világon népszerűbb különlegesség, mint a tipikus valenciai rizs. Nincs már bosszantó: nemcsak meglepően nehéz enni egy jót Spanyolországban, hanem a nevét arra használják, hogy valódi laktanya-szörnyeket áruljanak turistáknak és a helyieknek. A paella ellen állandóan felháborodások vannak, és közülük sok annyira kétségbeesett, hogy komikus. Ezért választottam őket témának, hogy bemutassam a slágerparádék ezen szakaszát.

A lista elkészítésében néhány kivételes munkatársam volt: a Paella Közösség tagjai, egy csoport, amely megpróbálja terjeszteni az ismereteket erről a klasszikusról azáltal, hogy állítja az éttermeket, ahol jól elkészítik, és leleplezi azokat, akik rosszul csinálják. A #paellafails hashtaggel nagy paella katasztrófákat állítanak össze a Twitteren és a Facebookon keresztül. Ezek a legjobbak.

10. Paella „élelmiszer-válság”

Bármennyire is próbálkozik Jamie Oliver, a valenciai paellában nincs chorizo. Nincs borsó. Nem három kiló chistorra. Ez a „rizs az ételpiramishoz való dolgokkal”, amelyet a Paella Community Guillermo Navarro alkotója határoz meg, kihagyja a bikaviadal hagyományát azáltal, hogy a disznó mindenféle összetevőt beépít. 5 évig ápol egy családot Csádban. ".

9. Paella tojással

Paella, kubai rizs, valenciai flamenco tojás. milyen különbség van! Minden megtörténik a félrevezetés világában. Ezenkívül minden étel jó, ha feltör egy tojást, és négy szelet Navidult ültet. "Feltételezzük, hogy a szakács igazi rajongója a spanyol konyhának: barátai csak egy ételt kértek tőle, de lehetetlen volt, hogy a tojást sonkával elkülönítse egy jó paellától" - javasolja Guillermo Navarro.

8. Sushi-paella

"Vagy amikor a fúziós konyha kijön a kezéből" - magyarázza Guillermo Navarro. Valóban szükség volt a paella japánozására? És mindenekelőtt tegye meg úgy, hogy létrehoz egy ilyen sárga rizsmocordót, tetején habokkal? nem hiszem.

7. Paella kevergetett

A paella főzés első szabálya: a rizst nem keverik. Miért? Mert nem akarjuk, hogy a keményítő felszabaduljon és paszta legyen a téglák összekapcsolásához. Úgy tűnik, hogy ez a szakács nem veszi figyelembe azt, hogy "a kettő közül az egyik vagy nem készített paellát az életében, vagy azt hiszi, hogy aiolit készít" - állítja a közösség másik tagja, José Maza.

6. Paella „csirke basmati rizzsel”

-Hé srácok, készítsünk egy paellát.

-De ha csak indiai rizzünk.

-Nem számít. 24 csirkét leölünk, a tetejére tesszük és így megterheljük.

"Ez történik, amikor átmész a paella recept bélésén" - mondja Maza. "Hogy van egy új fajunk, akit kihalás fenyeget.

5. „Paella tartare”

"A paella-rendellenességek mindig is léteztek, de senki sem nevezte őket ilyen tökéletesen" - ironizál Maza e monumentális kurzus előtt.

4. Rizs dolgokkal

Mik azok a barna pelletek? Honnan származnak ezek a levelek? Szükség van-e sült burgonyára a paella tetején? Megengedett-e meggy paradicsomot tenni rá? "Az omeprazol nem küzd a közegészség elleni támadással" - mondta Maza.

3. Szinkronizált paella

"Rice tisztelgés a szinkronúszás előtt" - írja Guillermo Navarro. "Vigyázz a csirke, a bors és a dinnye koreográfiájára. Mindezt jól összehangolva. Ha Gemma Mengual elhalad mellette, ő sem menekül meg." Nincs mit hozzáfűznöm.

2. Circus paella

"Mi a teendő a tegnap megmaradt rizzsel? Stuttgartban egyértelműek" - tájékoztatja Navarro. Ezek a finom német paellacroquetten biztosan remek. Vagy használni őket a kelkáposzta borrokában. És igen, én is inkább nem tudom, mi lesz a "manchego a la marinera".

1. Paella desszertként

Mindig kedvenc paellafailom a spanyol száraz rizs nagyon jellegzetes összetevőjét tartalmazza: görögdinnye. "Rendkívüli hozzájárulás" - ismerik el a Közösségben. "Éljen a kényelem, ha egyszerre szolgálják fel a főételt és a desszertet!".