Úgy tűnik, hogy a hódhús Alternatív megoldás lenne a nagy számú hód megfékezése Argentínában. 1946-ban 25 hódpárt vezettek be Tierra del Fuego-ba, amely Argentína és Chile közös szigete. Több mint 60 év telt el, és ez a 25 pár megsokszorozódott, pestis lett, a ragadozók hiánya és a hely jó körülményei. megengedték terjedésüket. Valójában úgy vélik, hogy ennek a fajnak a betelepítése volt a legfontosabb, amely erősen befolyásolta a sziget ökoszisztémáját.

Argentína Chile

A hódok több ezer hektárt módosítottak a szigeten, most nem mutatja meg a múlt pompáját, általában az történik, ha egy faj egy másik ökoszisztémába kerül. Emlékezzünk a nyúl 1859-es ausztráliai bevezetésére, amely néhány évtized alatt pokoli pestissé vált, amely pusztító hatásokat okozott a kontinensről származó állatok legelőinek elpusztításával. A megoldás ebben az esetben egy olyan betegség bevezetése volt, amely megölte a legtöbb példányt. Az argentin kutatók egy másik megoldást javasolnak, a hús ban ben ínyenc ételek és ezzel kihasználják a nagy többlettel rendelkező erőforrásokat.

A Conicet (Nemzeti Tudományos és Műszaki Kutatási Tanács) szakértői úgy vélik, hogy jó alternatíva lehet, ha hódhúst kínálnak a Tierra del Fuego éttermek étlapján; néhány helyi szakács és szakács már elkezdett elkészíteni néhány receptet, amelyek a hús felhasználásával készülnek ennek a rágcsálónak, hódpástétomnak, tésztának és töltött empanádáknak a receptjei, melyeket a V Ushuaia A Fuego Lento Gasztronómiai Fesztiválon kínálnak, amely esemény minden évben Ushuaia-ban, az argentin Tierra de Fire tartomány fővárosában kerül megrendezésre.

A hód egy félig vízi rágcsáló, amely jól ismert a folyók és patakok gátjainak építéséről helyi fák felhasználásával, fogakkal történő kivágással. A hódprém mindig is a legértékeltebb elem volt, és sok köze volt Észak-Amerika gazdasági fejlődéséhez. Más elemek, például a castoreum, szintén nagyon fontosak voltak, ez a hód mirigy váladéka, amelyet korábban parfümök készítésére használtak. Az EPA-n keresztül megtudhatjuk, hogy a hódhús arra a következtetésre juthatunk, hogy emberi fogyasztásra alkalmas húsról van szó, és nagy tápanyag-hozzájárulást kínál, különösen zsírsavakban.

Azt kell mondani, hogy a Tierra de Fuego-ban már évek óta kóstolják a hód húsából készült ételeket, a fent említett fesztivál első kiadásában 2006-ban apránként és a gasztronómiai fesztivál többszörös megünneplése után várakozást és szenzációt keltett megvan. Először szigeti, majd országos szinten is nagy népszerűségre tett szert, és most nemzetközi figyelmet kelt. A hódhús piaca növekszik, és új iparág alakulhat ki a fent említett hús körül, de nyilvánvalóan ezt nem lehet kihasználni, amíg nem hajtják végre a megfelelő bürokratikus eljárásokat, amelyek lehetővé teszik a hódhús forgalmazását a gasztronómiai szektorban.

Eddig Argentína és Chile kormánya irtási módszereket alkalmazott a hódállomány visszaszorítására. A kutatók úgy vélik, hogy a legjobb megoldás a pestis kihasználása és az ipar építése a hódhús. El kell mondani, hogy a szigetek lakói már hódhúst használtak pörköltjükhöz és haszonállataik etetéséhez. Jelenleg stagnál az a kezdeményezés, hogy ezt a húst bevezessék a gasztronómia világába, de figyelembe véve a lehetséges előnyöket, nem lennénk meglepve, ha a hódok vadászatát és forgalmazását rövid időn belül törvénybe foglalják.