FŐZÉS ELŐTT:
Főzés előtt a hasított borsót áztatás nélkül mossa le hideg vízben. (Csak az egész borsót szabad 10-12 órán át áztatni hideg vízben).
Helyezze a hasított borsót forrásban lévő vízbe (1 csésze borsó: 3 csésze víz). Főzzük 40-45 percig. Az egész borsónak 1-1,5 órán át kell főznie. Időnként távolítsa el a habot. Sózzuk közvetlenül a főzés előtt (1-2 teáskanál/1 liter víz). Ha akar, tehet szójaszószt. A borsó finomabb lesz, ha rozmaringot, zsályát, zellert, babérlevelet és egy evőkanál olívaolajat ad hozzá. Félig fedett fazékkal főzzük. A borsó kész, ha a villa nyomásával szétesik.
FŐZÉS UTÁN:
Miután megfőtt, távolítsa el a borsót a vízből, és hagyja, hogy kifolyjon.
A borsót gyakran használják különféle levesekhez. Tökéletesen szolgál húsételek mellé vagy salátákhoz is.