FŐZÉS ELŐTT:
Kihúzza a fagyasztott zöldbabot közvetlenül főzés előtt, felolvasztás nélkül.
Helyezze a babot forrásban lévő sós vízbe (2 teáskanál/liter víz). Pályázati zöldbab legyen főzzük kb. 5-10 perc (az újak kevesebb időt vesznek igénybe, mint a régiek). A főzési időt attól a pillanattól kezdve számoljuk, hogy a víz újra felforr. Enyhén édesíthető is (kb. 1 teáskanál/1 liter víz). Fedetlen fazékkal főzzük. Villával vagy késsel ellenőrizze, hogy elkészült-e a bab. Ha simán megy, akkor tálalhatók.
FŐZÉS UTÁN:
Miután megfőtt, vegye ki a babot a vízből, és tegye hideg vízbe. A tápanyagtartalmú főzővíz felhasználható mártásokhoz, levesekhez stb.
A zöldbab jó kísérője lehet a hús-, baromfi- vagy halételeknek. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel és olvasztott vajjal. Hozzáadhat egy kis olívaolajat, citromlevet és tetejét reszelt parmezán sajttal.