A kardamom ázsiai fűszer, összetéveszthetetlen ízzel és aromával. Fedezze fel a különböző felhasználási módokat és a lehető legtöbbet hozhatja ki belőle a konyhában
A kardamom egy fűszer Indiából, Guatemalából, Thaiföldről és Vietnamból, erős illatukkal menta és különféle ételek ízének és illatának adására szolgál.
Írta: Alejandra Cárdenas @AleParuguez
Ez az egyik legdrágább és egzotikus fűszer a világon, a vaníliával és a sáfránnyal együtt. Biztosítjuk Önt arról, hogy tudva használni, teljesen más fogást kölcsönöz ételeinek, és meg fogja érni a magas árát.
Korábban nagyon nehéz volt megtalálni a terméket, de idővel bármely boltban, ahol sokféle fűszer kapható, kardamomot vásárolhat, és a következő tippeket követve játszhat ezzel a fűszerrel.
Valószínűleg a kardamom leggyakoribb fajtája a zöld. De van fekete-fehér is. Az első csak a zöld kardamom, de kevésbé kezelt, ezért kissé elveszíti jellegzetes ízét és illatát.
Forrás: Miss Chef
A kardamomot főként a indiai és keleti konyha, Mivel a curry, pörkölt és savanyúság. Desszertekben is gazdag, sokkal jobb, ha gyümölcsökkel kombinálják őket.
Egész kardamom
A teljes kardamomot italok és ételek ízesítésére használják, és ez a leggyakoribb felhasználási mód. Ezt a bemutatót használják a keleti étkezésekhez, azonban ha megismeri ezt a fűszert, elkezdheti beépíteni az ételeibe, mint a rozmaringgal és a kakukkfűvel.
Őrölt kardamom
Forrás: El Granel
Ha őrölve használják, ideális esetben közvetlenül a hozzáadása előtt őrlik, hogy megőrizze sajátos illatát és ízét. Főleg kenyér, zsemle vagy palacsinta készítéséhez használják. De darálva is hozzáadhatja különféle pörköltekhez, például curryhez, rizshez, húsos pörköltekhez stb.
Kardamom hüvely
Forrás: El Semillero
A hüvelyeket meg kell pörkölni és kinyitni, hogy a magok kijöjjenek, és ily módon minden várható ízt és illatot megadnak. Hozzáadhatja az egész hüvelyt is, de annak nem lesz annyi íze és illata, ezért nem annyira ajánlott.
Infúzióban
Végül azt is javasoljuk, hogy a kardamomot használja tea, mivel ez jó emésztőrendszer lehet, és számos egészségügyi előnye van, elsősorban a vírusok, baktériumok és gombák által okozott betegségek elleni küzdelemben.