Egy új tanulmány megerősíti, hogy a jelenlegi spanyolországi fogyasztási szokások háromszor több húst, tejterméket és cukrot, valamint harmadával kevesebb gyümölcsöt, zöldséget és gabonaféléket tartalmaznak. Az eredmények azt mutatják, hogy a mediterrán étrend visszatérése a táplálkozási előnyök mellett jelentős víztakarékosságot eredményezne.
Július 16-án az Európai Unió statisztikai hivatala (Eurostat) közzétette, hogy Spanyolország a legalacsonyabb éves halálozási rátával. 2016-ban 100 000 lakosra 829 haláleset fordult elő, az európai átlag 1002-hez képest.
A mediterrán étrendre való áttérés napi 753 literrel/fővel csökkentené a víz fogyasztását
A szakértők egyetértenek abban, hogy ezeket a számokat gyümölcsökben, zöldségekben és halakban gazdag étrenddel, valamint a hosszú életet támogató életmóddal magyarázzák. Egyre több cikk azonban megkérdőjelezi a spanyol háztartások hagyományos mediterrán modelljének betartását.
A mezőgazdasági és környezeti kockázatok kezelésével foglalkozó tanulmányok és kutatások központjának (Ceigram) tudósai által vezetett új tanulmány elemzi a jelenlegi fogyasztási szokásokat és az ajánlott mediterrán étrendtől való lehetséges eltérést.
"A mediterrán étrend kevésbé kalóriatartalmú (kevesebb fehérjét és zsírt), valamint rostokban, szénhidrátokban és mikroelemekben (vitaminokban és ásványi anyagokban) gazdagabb" - magyarázza Sincnek Alejandro Blas, a munka vezető szerzője. "Ez hasonlít a 70-es évek mintáihoz, és ezért megerősíti azt az eltérést, amely a 80-as évek óta zajlik a diétákban".
A Science of the Total Environment című folyóiratban megjelent eredmények azt mutatják, hogy Spanyolországban a jelenlegi fogyasztás eltér az ajánlott mediterrán modelltől egy olyan alternatíva helyett, amely háromszor több húst, tejterméket és cukrot, harmadával kevesebb gyümölcsöt, zöldséget és gabonafélét tartalmaz.
Csökkentse a víz lábnyomát
A vízhasználat, a mezőgazdaság, a környezet, az élelmezésbiztonság, a táplálkozás és az egészség összekapcsolása érdekében a szerzők értékelték a víz (vízlábnyomás-HH) és táplálkozási hatásokat, amelyeket az esetleges sodródás magában hordoz.
A mediterrán étrend hatékonyabb: egy liter felhasznált vízhez több energia, rost, makro- és mikrotápanyag jut
„Az állati eredetű termékek magas HH-értéke miatt a mediterrán étrendre való áttérés napi 753 liter/fő mennyiséggel csökkentené a víz fogyasztását - amiben pazarolt és nem használható fel újra - ebből 34 öntözővíz ”- teszi hozzá Blas.
Ezenkívül a mediterrán étrendnek magasabb a táplálék-víz hatékonysága, mint a jelenlegi fogyasztás: több energia, rost, makro- és mikroelemek jutnak egy felhasznált vízhez. Más szavakkal, a jelenlegi étrend fenntartása esetén több vízre van szükség ugyanolyan tápanyagszint eléréséhez.
"A helyben előállított mediterrán étrend megváltoztatása - amelyben a gyümölcs, a hal és a zöldség az élelmiszer-bevitel nagyobb hányadát képviseli - jelentős víztakarékosságot és táplálkozási előnyöket eredményezne" - hangsúlyozza a kutató.
"Ennek a hagyományos fogyasztásnak a megőrzése és elfogadása, különösen a fiatal és a városi generációk körében, a mediterrán országok - és potenciálisan mások számára is - fontos célkitűzése a fenntartható fejlődés és a fenntartható fejlődés céljainak elérése érdekében" - összegzi Blas.
Bibliográfiai hivatkozás:
Alejandro Blas, Alberto Garrido, Olcay Unver, Bárbara Willaarts. „A mediterrán étrend és a spanyolországi élelmiszer-fogyasztási szokások összehasonlítása táplálkozási és vízügyi szempontból”. A teljes környezet tudománya. 664. évfolyam, 2019. május 10., 1020–1029
A madridi Politechnikai Egyetem K + F központjában: CEIGRAM (www.ceigram.upm.es) és a Botín Alapítvány Víz Obszervatóriumában (www.fundacionbotin.org) hajtották végre, a FAO-Róma és a IIASA kutatóival együtt. (Ausztria).
Veronica Fuentes
Az egészségügyre szakosodott újságíró. A SINC-nél szerkesztő a biomedicina területén. Környezettudományi végzettség.
Szerkesztőség eltambor.es
www.eltambor.es
Információs és hírmagazin a La Gomera-szigetről. Többes és progresszív információ.
- Hogyan hat a mediterrán étrend búcsúztatása a spanyol háztartásokra
- Hogyan befolyásolja az iskolai végzettség étrendünket
- Hogyan hat a makrobiotikus étrend a gyermekekre; Nutriactiva
- Antidepresszánsok a hűtőszekrényben A tudomány tanulmányozza, hogy az étrend hogyan befolyásolja a mentális egészséget BuenaVida EL
- Hogyan befolyásolja a vegán étrend a gyermekek egészségét