A könnyű diétás csukafilé nagyon érzékeny az aromás fűszerekre és gyógynövényekre, miközben szinte azonnal megsüt, nagyon fontos, hogy a pácban és a nyílt tűzön ne vigyük túlzásba...

megsütni

Összetevők
csuka - 1 db.
vaj - 60 g
frissen őrölt fekete bors - 2 csipet
citromlé - 50 ml
Só - próbáld ki
Főzési idő: 35 perc Kalória/100 gramm: 205 Kcal

Mielőtt a nyársakat a grillre tenné, el kell küldenie a hal darabjait a pácba, minimális savtartalommal.

  1. Öblítse le a halat, tisztítsa meg, távolítsa el az uszonyokat és a fejet. Vágja le a csukát, vágja le a gerincet, csipesszel távolítsa el a kis csontokat. Óvatosan vágja le a filét a bőrről.
  2. A halhúst darabokra vágjuk, megsózzuk, frissen őrölt fekete borssal ízesítjük, levet adunk hozzá. Keverjük össze, hagyjuk 25 percig.
  3. Vékony nyársakon nyársra rakott pácolt darabokat.
  4. Olvassuk fel a vajat, öntsük a kebabot.
  5. Süssük a grillen, amíg meg nem puhul.

Tipp: 5 percig sütjük a kebabot mindkét oldalon, ezúttal elég, ha a hal megbarnul.

Ünnepi vacsorára

  • csuka filé (1,5 kg);
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 narancs;
  • 2 ág friss rozmaring;
  • 100 g hagyma;
  • 60 ml olívaolaj;
  • 20 g méz;
  • Ízlés szerint fekete bors és só + só;
  • 150 gramm szárított paradicsom;
  • 650 g cukkini;
  • csomó kapor.

35 perc szükséges.

Kalóriaadagok: 199 kcal.

  1. Csipesszel távolítsuk el a kis csontokat a csukafilékből. A bőr nem távolítható el, a kebabjával erősebb lesz. Vágja a halat és a cukkinit darabokra, hozzávetőleges méret - 3,5 cm.
  2. Helyezze a haldarabokat egy tartályba a pácoláshoz, adja hozzá a cukkinit, az egész paradicsomot, a zúzott fokhagymagerezdeket. Oda küldjük a hagymát, az apróra vágott gyűrűket. Ügyeljen arra, hogy a hagymát kinyújtja a kezével, így gyorsan telíti a pácot lével. Hozzáadjuk a narancslevet, az apróra vágott rozmaringot, a mézet, a vajat. Keverj össze mindent. Fél óráig pácoljuk.
  3. A vékony nyárson felváltva fűzze a termékeket: cukkini, csuka, paradicsom stb. Főzés előtt sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük.
  4. Főzzük a halnyársakat a grillen, mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük.
  5. Készítsd el a tányéron a shish kebabot, díszítsd apróra vágott kaporral.

Paradicsommártásban történő főzés lehetősége.

Élénk ízű paradicsommártás adja a halat. A fő feltétel a csuka gyors harapása, legfeljebb 30 perc.

Paradicsomlével

  • 2 kg csuka;
  • 3 hagyma;
  • 200 g paradicsomlé;
  • Frissen őrölt fekete bors + ízlés szerint só.

55-65 perc szükséges.

A kalóriák száma: 210 kcal.

  1. Vágja le a hal gerincének csontjait, távolítsa el a kicsiket rendes csipesszel. A steaket szeletekre vágjuk.
  2. A hámozott hagyma karikákat vágott.
  3. Helyezze a darab halat, hagymát, borsot, sót, öntse bele a paradicsomlevet és pácolja be megfelelő edénybe (40 perc).
  4. Az elkészített nyársakon pácolt halak hagymakarikákkal felváltva.
  5. Süssük a grillen, ne felejtsük el időről időre megfordítani a kebabot.

Megjegyzendő: ha nem akarja elrontani a darabokat, akkor grillezhet, csak a halakat kell nagy darabokra vágni, így a bőr megmarad, és a grillt előzetesen finomított olajjal kell megkenni.

Szereted a halakat Tanulj meg töltött csukát főzni.

A tésztában lévő csuka jó receptje itt található.

Meg akarja lepni a vendégeket? Készítse elő ehhez a recepthez a zsidóban töltött csukát.

Friss paradicsommal

  • 800 g csuka filé;
  • 200 g paradicsom;
  • 2 csipet kurkuma;
  • 250 ml finomított olaj;
  • 100 ml borecet;
  • 200 g hagyma;
  • ízlés szerint só + fehér cukor;
  • 4 ág koriander.

20 perc szükséges.

Kalóriatartalom: 198 kcal.

  1. A filét pácoljuk apróra vágott paradicsommal és kurkumával. Elég 35 perc.
  2. Készítsen pácot a hagymához: Keverje össze a vajat, a borecetet, a cukrot, a sót és az apróra vágott koriandert. A megpucolt hagymát karikákra aprítjuk, öntsük bele a pácot (10 perc).
  3. Grillezve tálaljuk pácolt hagymával.

Megjegyzés: a friss paradicsom helyettesíthető paradicsommártással vagy paradicsomlével.

Csuka nyárs egy serpenyőben

A kebabokat általában forró parazsakon, nyárssal grillezik. De ha nincs lehetőség kimenni a természetbe, akkor otthon főzheti egy serpenyőben...

  • 300 g csuka filé;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 30 ml narancslé;
  • 200 g természetes joghurt cukor nélkül;
  • 1 kakukkfűszár;
  • 35 ml olívaolaj;
  • megkóstolni a fűszereket;
  • zöldségek díszítésére.

30 percet vesz igénybe. Minden adag: 207 kcal.

  1. Vágd fel a steakeket. Készítsük el a pácot: keverjük össze a narancslét darált fokhagymával, kakukkfűvel és sóval. Tegye a darabokat a pácba, 25 percig áztassa.
  2. Melegítsen egy kis növényi olajat egy serpenyőben, tegye a nyársakat és főzze, amíg a fele meg nem fő.
  3. Melegítsen még egy serpenyőt, tegyen bele szenet és melegítse fel.
  4. Vigye a halakat a serpenyő szélére, és tegye a vörösre forró szenet középre, fedje le fedéllel. Várjon alacsony lángon, amíg a kebab teljesen meg nem fő.
  5. Készítse el a mártást: keverje össze a joghurtot apróra vágott zöldségekkel, frissen őrölt fekete borssal, narancslével.
  6. A halnyársakat mártással tálaljuk.

Kulináris tipp: hogy a kebab ne hasonlítson normális sült halhoz, adjon forró szenet a serpenyőbe.

Sütő főzési receptek

Fonó nyárs, cserélhetünk csukadarabokat kockára vágott fehér kenyérrel. Helyénvaló egy kis pácot hagyni a shish kebab öntéséhez vagy a készítmény kenéséhez.

Szelet fehér kenyérrel.

  • 2 kg csuka;
  • 1 nagy fokhagymagerezd;
  • 100 ml olívaolaj;
  • 1 vekni fehér kenyér;
  • 1 evőkanál. szárított rozmaring
  • Frissen őrölt fekete bors + só belátása szerint.

40 perc szükséges Kalóriamennyiség: 196 kcal.

  1. Tisztítsa meg a csukát, a beleket és távolítsa el a gerincet, csipeszt, hogy kivegye a kis csontokat. Az elkészített filét szeletekre vágjuk. Vágja a fehér kenyeret ugyanazokra a darabokra.
  2. Mozsárban verje fel a fokhagymagerezdeket rozmaringgal, öntse bele az olajat, keverje össze.
  3. A haldarabokat felváltva pácoljuk, majd nyársra vágva, kockára vágott kenyérrel felváltva.
  4. Tegye a nyársakat egy tepsibe, öntse bele a pácot.
  5. Előmelegített sütőben főzzük körülbelül 30 percig. 190 ° C-on.

Fűszeres kebab

  • 900 g csuka filé;
  • 30 ml olívaolaj;
  • 15 g apróra vágott paprika;
  • 300 g hagyma;
  • 180 gramm paradicsom;
  • petrezselyem + kapor belátása szerint;
  • 30 ml citromlé;
  • 120 ml szénsavas ásványvíz;
  • só ízlés szerint.

35 perc szükséges.

Adag (100 g): 208 kcal.

  1. Vágjuk a filét 2 × 2 cm-es kockába. Fűszerezzük ízlés szerint.
  2. A darabokat meglocsoljuk olívaolajjal, majd beleforgatjuk a paprikát.
  3. Készítsük el a pácot: keverjük össze a turmixgéppel apróra vágott paradicsomot hagymakarikákkal, öntsük a levet, a vizet. Pácoljuk a haldarabokat (30 perc).
  4. Az elkészített halnyársakon tegyen egy tepsibe. Főzzük 15-20 percig.

Hasznos tanácsok

  1. Ideális esetben a lehűtött csukát érdemes a legjobban pácolni, de ha ezt nem lehet elérni, akkor lehetőség van frissen fagyasztott félkész termék felhasználására is. Tegye a hűtőszekrény alsó polcára, hagyja egy éjszakán át. Ne használja a mikrohullámú sütőt kiolvasztáshoz, ne merítse a mosogatót hideg vízbe. A halaknak önállóan kell leolvasztaniuk.
  2. Reggel vágja darabokra a bőr nélküli filét. Pácolhat bármit. Megszórjuk a darabokat citrom- vagy gránátalma-lével, megkenjük paradicsommal, pürésítjük burgonyapürével, ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal.
  3. Vegye ki a legfinomabb nyársakat, hogy a darabok ne essenek szét. A kötél nem szoros, de kis időközönként.
  4. Közepes lángon megsütjük a halnyársakat. Ennek a hőmérsékletnek a meghatározásához meg kell tartania a tenyerét egy kebab szintjén, 6 másodpercig tarthatja a kezét, elkezdheti a főzést.
  5. Távolítsa el a nyársat a puha halból a nyárs nem lehet villa és kés. Ehhez tekerje több rétegben a szalvétát, és egy darab halat csomagolva vele távolítsa el.

A videón - Csuka főzése a grillen:

Csukából nagyszerű kebabokat készítenek. A halat enyhén pácoljuk citrom- vagy paradicsomlében. Hagymát, fokhagymagerezdeket, zöldeket, citromeskéket, lime-t és narancsot is adnak a darálthoz...