hogyan
A kifejezés első jelentése sóoldat szótárában említik Spanyol Királyi Akadémia (RAE) utal rá Víz mi a baj ezzel oldott só. Kiterjesztéssel sós vízzel is ismert folyékony amelyek felszabadítanak bizonyos sós dolgokat és készítmény vízzel, sóval és egyéb összetevőkkel készül az élelmiszerek megőrzése érdekében.

Különböző módon lehet sózni egy ételt, például megszórni a sót, mint általában, egy bizonyos ideig sóval lefedve, hogy ráadásul a termék kikeményedési pontot kapjon, vagy sós vízbe merítse, amelyet mi "folyékony sóoldat" hívása.

Mi a folyékony sóoldat?
A folyékony sóoldat olyan sózási módszer, amely abból áll, hogy az ételt sós vízoldatba merítjük.

Javasoljuk, hogy folyékony sóoldattal sózzuk, mert ez a módszer fontos előnyöket biztosít számunkra. Egyrészt, egyenletesebben sózhatjuk a darabokat, mivel a só a vízen keresztül nagyon egyenletesen jut át ​​az ételbe. Másrészt jobb eredményeket érünk el a főzés során, mert a sóoldattal az étel kevesebb vizet veszít főzéskor, és következésképpen szaftosabb.

Folyékony sóoldat készítésekor pontosan meg kell mérnünk a vizet és a sómennyiséget, valamint be kell mutatnunk egy meghatározott időt, ez biztosítja, hogy rendszeresen sózzunk, és ne függjünk olyan körülményektől, mint például, ha aznap tegyen többé-kevésbé sót, vagy hogy a kezünk száraz vagy nedves volt-e, vagy hogy a távozó személytől függően különböző eredményeket érjen el.

LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE

1. A víz és a só aránya: Bár a víz-só kombinációnak sok lehetősége van, a vízkeverék aránya általában 10% só. Vagyis minden liter vízhez 100 gramm só.

Néha adhatunk hozzá cukrot vagy aromás gyógynövényeket, hogy újabb ízt adjunk az ételhez.

2. Oldja fel és tárolja hűtőszekrényben: nagyon fontos, hogy a só jól feloldódjon, és miután az oldódás megtörtént, a sóoldatot a hűtőszekrényben kell tárolnunk.

3. Merítse az ételt meghatározott ideig hideg sóoldatba. Fontos, hogy a víz nagyon hideg legyen, hogy megőrizze az ételek frissességét és minőségét.

Gyakran, ha vannak finom darabjaink, például halak, fagyasztott sóoldatot (nem jeget, hogy ne torzítsuk a víz és a só arányát) adunk a hőmérséklet garantálásához.

Az az idő, amikor az ételeket sós lében tartjuk, alapvetően a termék méretétől, valamint a szakács ízétől és személyiségétől függ. Itt van egy kis táblázat, amely útmutatóként szolgálhat:

4. Szárítsa meg a terméket, hogy főzés előtt eltávolítsa az összes vizet.