A házi készítésű kínai stílusú zöldségleves zsírszegény és tápláló, magas rosttartalmú zöldségekkel van tele, így egészséges választás az egészséges ebédhez vagy vacsorához. A kínai zöldségleves különösen előnyös, ha figyelni akarja a testsúlyát. Készítsen rengeteg zöldséglevest, mert az íze idővel javul.

készítsünk

Helyezze a csirke- vagy zöldséglevest egy kis serpenyőbe. Használjon alacsony nátriumtartalmú húslevest, ha korlátozott a nátrium bevitele. Vannak alacsony kalóriatartalmú fajták is. Készíthet házi csirkehúslevest is. Ahhoz, hogy a húsleves megpároljon, majd tartsa melegen, amíg elkészíti a zöldségeket.

Melegítsen egy kis napraforgó- vagy mogyoróolajat egy vízforralóban vagy egy kis edényben. Keverjünk hozzá néhány szeletelt hagymát, apróra vágott zellert és aprított bok choy-t. Kurt Nolte, az Arizonai Egyetem Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskolájának mezőgazdasági ügynöke szerint a Napa káposzta jó adalék a leveshez, mert a káposzta felszívja a leves ízeit. A napa káposzta gazdag káliumban és kalciumban is. A béta-karotinban gazdag kelkáposzta szintén jó alternatíva.

A keverékhez adjon konzerv vizes gesztenyét néhány friss borsóval vagy bababorsóval. Addig főzzük a keveréket, amíg a káposzta pépes lesz. Ha akar, adhat hozzá friss szeletelt gombát.

Öntsük a forró levest a leveskeverékbe. Adjunk hozzá szójaszószt és rizsecetet. Alacsony nátriumtartalmú étrendhez használjon alacsony sótartalmú szójaszószt. Keverje hozzá só és bors ízlés szerint, vagy használjon alacsony nátriumtartalmú kínai stílusú fűszerkeveréket.

Fedjük le az edényt, és pároljuk a kínai zöldséglevest kb. 8-10 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet. Tálalja a levest négy nagy tálban.