A klinikai táplálkozás szakértője, Ángela Quintas adja meg a kulcsainkat egy jó lekvár elkészítéséhez otthon

A bezártság sok embernek örömet okozott a főzésben. Az idő nyereséges megölése érdekében sokan vannak manapság olyan termékeket dobtak piacra, amelyeket általában otthon a szupermarketben vásárolunk, mint a joghurtok, sütemények vagy akár kenyér. Az ’Élni. ', Ezúttal, a klinikai táplálkozás szakértője, Ángela Quintas megadja nekünk a kulcsokat, hogy otthon jó lekvárt készítsünk.

készítsünk

Az első dolog, amit tudnunk kell, az nem minden gyümölcs alkalmas lekvár készítésére. A legjobbak azok, amelyeknek van magas pektintartalom, mint az alma, a narancs, a mandarin vagy az áfonya. És ha egy másik gyümölcsfajtával szeretnénk megtenni, különböző trükkök vannak arra, hogy jó állagú legyen a lekvárunk, hogyan vásárolhat pektint a gyógyszertárban, készíthetünk saját pektint sárga almával vagy használhatunk agar-agart sűrítőként.

Böngészője nem támogatja a HTML5 hangot

Készítsen lekvárt, lépésről lépésre

Az első dolog az mossa meg a gyümölcsöt, hámozza meg (ha van bőre) és aprítsd fel kedvünk szerint, amíg hozzávetőlegesen másfél kiló gyümölcsöt nem kapunk.

Később adjuk hozzá a gyümölcsöt és a cukrot egy nagy edénybe és addig keverjük, amíg a cukor el nem kezd oldódni. A keverékhez hozzáadjuk a citrom fröccs a csapadék elősegítése érdekében.

Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőmérsékletet és tartsa szelíd főzésen, miközben folyamatosan kevergetett, néhányat 45 perc hozzávetőlegesen, körülbelül.

Amint látjuk, hogy a gyümölcs gyengéd és sűrű lében fürdik, eltávolíthatjuk, és ha szükséges, ledarálhatjuk a darabokat a turmixgépben.

Az egyik trükk annak ellenőrzésére, hogy a vastagság megfelelő-e, egy teáskanál lekvárt tesz egy fagyasztott tányérra. Néhány másodperc múlva a lekvárnak sűrűnek kell lennie. Ellenkező esetben folytathatjuk a keverék redukcióját, amíg meg nem kapjuk a megfelelő textúrát.

Hogyan kell tárolni a lekvárt?

Miután elkészült a lekvár, néhány nap múlva elfogyaszthatjuk, vagy becsomagolhatjuk zárt és sterilizált üvegek vízfürdő előtt. A leginkább ajánlott nagyon forrón csomagolja a lekvárt hogy a hő elpusztítsa az edényben esetlegesen maradt csírákat. Miután a lekvárt az üvegbe tette, letakarjuk és megfordítjuk úgy, hogy létrejöjjön a vákuum és a nyomás eltávolítja a tartályból a levegőt.