készítsünk

Különböző alapvető módszerek léteznek cukor nélküli piros gyümölcslekvár készítése: közöttük forralás sűrítő hozzáadása nélkül, zselatin sűrítővel történő forralás vagy chia maggal való sűrítés.

A lekvárok és a konzervek ideális részei lehetnek az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek, ha nem tartalmaznak cukrot; Kis gyakorlással és a megfelelő gyümölcs kiválasztásával 100% -ban egészséges terméket fogunk elérni.

Forrás módszere

A lekvárkészítés legegyszerűbb módja a forralási technika.; Ez egy olyan főzési mód, amely tökéletesen működik a szederrel és a málnával. A forralás elősegíti a gyümölcsökben lévő pektin felszabadulását, elpárologtatja a felesleges vizet és következetesebb állagot kölcsönöz a lekvárnak.

Mit kéne tenned?

  1. Helyezze a kiválasztott gyümölcsöket egy tálcára, és enyhén törje össze.
  2. Adjon hozzá egy mesterséges vagy természetes édesítőszert és főzzük nagy lángon öt percig, amíg forr.
  3. Ezután keverés közben csökkentse közepes lángig, és folytassa a főzést további 15 percig, megszüntetve a felmerülő habokat.
  4. A lekvár készen áll, amikor a buborékok nagyobbak lesznek, és krémes állaga van.

Zselatin módszer

Sokan gondolják ezt ez a legjobb módszer eperlekvár készítéséhez; többek között magas víztartalma és alacsony pektinszintje miatt. Ízesítetlen porított zselatin vagy lemezzselatin használható.

Hozzávalók

  • 1 pohár víz (200 ml)
  • 1 tasak zselatin (9 g)
  • 2 csésze eper (300 g)
  • Édesítőszer (ízlés szerint)
  • 1 teáskanál citromlé (5 ml)

Mit kéne tenned?

  1. Tegye a vizet egy tálcába.
  2. A zselatint megszórjuk a vízzel, és jól összekeverjük. Ha a zselatin lepedő, hagyja 10 percig pihenni meleg vízben.
  3. Melegítsük a zselatin keveréket egy serpenyőben közepes lángon, amíg kissé fel nem forr.
  4. Hozzáadjuk a nagy darabokra vágott epret.
  5. Következő, adjuk hozzá a kiválasztott édesítőszert és egy teáskanál citromlevet.
  6. Növelje magas hőfokra és forralja három percig.
  7. A megadott idő elteltével csökkentse közepes lángon, forralja 10 percig.
  8. Távolítsa el a felületen előforduló habokat.
  9. A lekvár akkor kész, ha nagy buborékokat képez, és krémes állaga van.

Módszer chia maggal való zselésítéshez

A chia magok összetevőként való felvétele a vörös gyümölcslekvár elkészítéséhez lehetővé teszi a sűrűsödést. A) Igen, tökéletes összetevő a konzisztencia biztosításához.

Piros gyümölcslekvár (eper, málna és szeder)

Hozzávalók

  • 2 csésze vörös bogyós gyümölcs (300 g)
  • A narancslé
  • 1 evőkanál narancs héja (15 g)
  • 1 evőkanál chia mag (15 g)
  • Édesítőszer (ízlés szerint) (opcionális)

Készítmény

  1. Egy edénybe helyezzük a piros gyümölcsöket. Az eper esetében felaprítjuk, míg a kisebbek egészben maradhatnak.
  2. Adjuk hozzá a narancslevet, és forraljuk fel.
  3. Alacsonyabb és közepesebb hő és fokozatosan törje össze, amíg meg nem áll a püré állaga.
  4. 10 percig főzzük, és adjunk hozzá egy csepp vizet. Végül legyen sűrű és homogén krém.
  5. Kis hidegen adjuk hozzá a chia magokat és gélesedhet, hasonló hatású, mint a cukor.
  6. Ízlés szerint adhat hozzá egy kis édesítőszert.
  7. Hagyjuk kihűlni és csomagoljuk össze.

A vörös gyümölcslekvárok édesítésének alternatívái

Lehetséges egészséges alternatívákat találni a cukor számára, mind természetes, mind mesterséges eredetű. Ezen cukorhelyettesítő termékek közül soknak magas a tápértéke, és potenciálisan kevésbé károsak az egészségre.

Tud készítsen cukormentes bogyólekvárt többek között:

  • Stevia
  • Agave szirup
  • Juhar vagy juharszirup
  • édesem
  • Kókuszcukor
  • Fruktóz
  • Melasz
  • Alma szirup

Cukormentes vörös gyümölcslekvár receptek

Könnyű eper- és szederlekvár

Hozzávalók

  • 1 csésze friss eper (250 g)
  • 1 csésze friss szeder (250 g)
  • ½ pohár szőlőmust (100 ml)
  • 2 evőkanál stevia (30 ml)
  • 1 citrom héja

Készítmény

  1. Helyezze az epret, a szedret és a mustot egy tálba. Hagyja pácolódni, és az ízek két órán át jól integrálódjanak.
  2. Adja hozzá a stevia-t, keverje össze egy fa evező segítségével, és öt percig pácolja, amíg a levek ki nem válnak.
  3. Adjon hozzá citromhéj csíkokat, hogy egy kis savasságot adjon a készítményhez.
  4. Hűtőszekrényben 24 órán át.
  5. Fazékba tesszük a piros gyümölcsöket, közepes lángon 20 percig főzzük, amíg állagúvá nem válik.
  6. Hagyja pihenni, és amikor a lekvár hideg, csomagolja egy korábban sterilizált fedeles üvegedénybe.
  7. A cukorpont helyrehozható természetes édesítőszerekkel vagy édesítőszerekkel.

Jogi végzettség a Kasztília-La Mancha Egyetem által. Üzlet, befektetés és pénzügy mestere (UNED). Szabadúszó szerkesztő és író. A marketingre szakosodott technikus. Táplálkozási végzettség. SEO és digitális pozicionálás szakon végzett. Miután köztisztviselő és ügyvéd hosszú évekig, Jelenleg együttműködik különböző digitális médiákkal és újságokkal, tematikus blogokkal, weblapok fejlesztésével, útmutatók és didaktikai kézikönyvek, promóciós szövegek, hirdetési és marketing kampányok, véleménycikkek, történetek és forgatókönyvek írásával. Részt vett fontos szövegszerkesztő és kurátor projektek, adaptálásuk professzionális weboldalakhoz. Általában mindenféle platformon ír, Google Docs, WordPress stb.