Elgondolkodott már azon, hogyan számolják a kalóriákat? Itt a válaszod!
Folyamatosan hallasz a kalóriákról, de mi is valójában? A kalória technikailag az az energiamennyiség, amely egy gramm víz 1 ° -os hőmérsékletének emeléséhez szükséges. Zavaros? Ne aggódj. Egyszerűen fogalmazva: a kalóriák energiát szolgáltatnak az elfogyasztott ételekben, edzés közben pedig kalóriákat égetnek üzemanyagként.
Hány kalóriát kell megenni egy nap alatt?
Kalóriaigénye sok tényezőtől függ, beleértve a nemet, az életkort, az aktivitási szintet, akár terhes vagy szoptat, és még sok mást. Megfontolhatja azt is, hogy fogyni akar-e, hízni, vagy stabil maradni. Lényeg: minél kisebb vagy, annál kevesebb kalóriára lesz szükséged.
Van olyan, hogy negatív kalória?
Általánosságban elmondható, hogy a férfiaknak nagyobb testméretük és nagyobb izomtömegük miatt több kalóriára van szükségük, mint a nőknek. A férfiaknak legfeljebb 3000 kalóriára van szükségük, míg a nők többségének napi 1600-2000 kalóriára van szüksége. Ez a tartomány egyáltalán nincs kialakítva, és mindig találhat dietetikust, aki segít megtalálni az egyedi kalóriaigényeket a saját igényei alapján. Bármit is tesz, ne egyél kevesebb, mint 1200 kalóriát naponta, hacsak nem orvosi szakemberrel dolgozik, és még akkor sem akar sokáig ebben maradni.
Hogyan számolják a gyártók a kalóriatartalmat?
Két módszert alkalmaznak leginkább az élelmiszer-gyártók. Az egyik a 4-4-9 módszer, amely leírja, hogy egy fehérje vagy szénhidrát négy kalóriát tartalmaz grammonként, a zsír pedig kilenc kalóriát tartalmaz grammonként. Vegyünk például egy csomag zabpehelyet, amely 5 gramm fehérjét, 27 gramm szénhidrátot és 3 gramm zsírt tartalmaz. A 4-4-9 módszer alapján ez az étel 155 kalóriát tartalmazna.
Egy másik általánosan használt módszer az Atwater által létrehozott rendszer. Ez a módszer figyelembe veszi az egyes élelmiszerekből rendelkezésre álló energia mennyiségét. Például dara formájában egy gramm fehérje 2,73 kalóriát, egy gramm szénhidrát 4,03 kalóriát és egy gramm zsír 8,37 grammot tartalmaz. Egy tojásban viszont egy gramm fehérje 4,36, míg egy gramm szénhidrát 3,68, egy gramm zsír pedig 9,02 kalóriát tartalmaz.
Mi van a nem emészthető szénhidrátokkal?
Ha emészthetetlen szénhidrátokról van szó, egy harmadik módszerrel lehet meghatározni a kalóriákat. Ez a 4-4-9 módszer, amelyet grammonként két kalóriával kell korrigálni, szemben négy gramm kalóriával, amelyet oldható, emészthetetlen szénhidrátokhoz használnak.
Még egy módszert alkalmaznak, amikor a cukoralkoholok belépnek a képbe. A specifikus cukoralkoholokhoz általános kalóriatényezőket rendelnek hozzá. Például az izomalt és a laktitol grammonként két kalóriát tartalmaz, míg a szorbit 2,6 kalóriát tartalmaz grammonként. Az eritritben 0 kalória van grammonként.
Más módszereket is alkalmaznak
A bombakalimetriának nevezett technika felhasználható az ételekben lévő kalóriák számának felmérésére is. Ez egy olyan folyamat, amely magában foglalja az élelmiszer elégetését, hogy lássa, mennyi hőt bocsát ki. Ez a hő közvetlenül kalóriává alakul.
A kalóriákat kerekítik
Az élelmiszerek tápértékjelölésén a kalóriák általában kerekek. Ha egy étel adagonként legfeljebb 50 kalóriát tartalmaz, akkor a kalóriák számát a legközelebbi öt kalóriatartalomra kerekítjük, és ha az étel adagonként több mint 50 kalóriát tartalmaz, akkor tíz kalóriával lehet kerekíteni.
A nulla kalóriatartalmú ételek ritkán tartalmaznak nulla kalóriát
Ha egy étel kevesebb, mint öt kalóriát tartalmaz adagonként, annak táplálkozási címkéje nulla kalóriát tartalmazhat - jegyzi meg a Szövetségi Szabályok elektronikus kódexe. Például meg kell jegyezni, hogy egy adagonként két kalóriát tartalmazó étel nulla kalóriát tartalmaz.
A pontatlanság megengedett
A deklarált tápanyagértékek 20% -os toleranciát kapnak az előírások betartása miatt, mert nem valószínű, hogy minden vizsgált tétel pontosan ugyanazokkal az értékekkel rendelkezzen.
A kalóriaszám eltér
A kutatók elemezték az elhízásról szóló tanulmányban a közönséges rágcsálnivalók élelmiszer-címkéjének pontosságát. Bomba kalorimetriával teszteltek cukorkákat, burgonyaszeleteket, gabonapelyheket, süteményeket, süteményeket, kekszet, fagylaltot, diót, diókeveréket és joghurtot. Amit találtak: A mért kalóriamennyiség átlagosan 8 százalékkal haladta meg a táplálkozási címkéken felsoroltakat. A tesztelt termékek többsége az FDA által engedélyezett 20 százalékos hibahatáron belül volt.
Az importált élelmiszerekben a kalóriákat másképp lehet felsorolni
Enni egy másik országból származó ételt? A tápértékjelölés másképp nézhet ki. Európában a kalóriákat a legközelebbi kalóriára kerekítik. Kanadában, ha egy élelmiszer kevesebb, mint öt kalóriát tartalmaz, akkor azt a legközelebbi kalóriára kerekítik, hacsak nem felel meg az "energiamentes" követelményeknek és nulla kalóriát nem jelölnek.
A kalóriák vége az összes ételdöntésnek?
Egyáltalán nem. Fontos, hogy az emberek tudják, hogy a táplálkozás sokkal több, mint egy étel kalóriaértéke. Valójában, ha az élelmiszer fontos szempontjaira gondolunk, a kalória nem mindig szerepel a lista tetején. Az alacsony kalóriatartalmú útvonal sok embernek hiányt és elégedetlenséget érezhet. @világias