hamisított

Különböző intézmények, például a Spanyol Táplálkozási Alapítvány vagy a Spanyol Szív Alapítvány rámutatnak, hogy a méz magas ásványi anyag-, vitamin- és nyomelem-tartalma miatt hasznos az emberek egészségére. Az a probléma néha észrevétlenül vásárolhatunk hamisított mézet.

Vaughn Bryant, a Texas A&M Egyetem (Amerikai Egyesült Államok) Palynológiai Kutatólaboratóriumának igazgatója vezette tanulmány kimutatta, hogy "a forgalmazott méz több mint 75% -a hamisított".

A hamisított mézek általában a méz és glükózoldatok keverékei vagy alacsony minőségű mézek, nagy víztartalommal, mivel fedél nélküli sejtekből származnak (amelyeket viasz nem borít).

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) az élelmiszer hamisítását gazdasági indíttatással úgy határozza meg, hogy „egy anyag helyettesítése vagy csalárd és szándékos hozzáadása a termék látszólagos értékének növelése vagy az előállítás költségeinek csökkentése érdekében, vagyis gazdasági célokra ".

Tiszta vagy hamisított méz?

Szerencsére van néhány egyszerű teszt, amelyet otthon elvégezhet ellenőrizze, hogy a vásárolt méz tiszta-e és jó minőségű, vagy ha éppen ellenkezőleg, hamisított vagy sok vizet tartalmaz.

1. Az összetevők megtekintéséhez olvassa el a címkét

Az első dolog, mielőtt megvesz egy üveg mézet, el kell olvasnia a címkét. Megerősíti hogy a híres "magas fruktóztartalmú szirup" nem szerepel az összetevők listájában vagy kereskedelmi glükóz. Ez két adalék, amelyet gyakran használnak a méz "nyújtására" és a megszilárdulásának megakadályozására.

2. Megszilárdul-e a méz?

Minden méz folyékony, de idővel hajlamos megszilárdulni vagy "cukrot".

3. Egyéb trükkök a hamisított méz felismerésére

Itt vannak más módszerek, amelyek hasznosak lehetnek annak megismerésére, hogy a vásárolt méz tiszta-e, vagy bármilyen módon hamisították-e, vagy magas a nedvességtartalma.

  • Vegyünk egy teáskanál mézet, és tegyük egy pohár vízbe. Ha feloldódik, akkor nem tiszta. A tiszta méznek együtt kell maradnia, mint egy szilárd anyag, amikor vízbe merül.
  • Keverjen össze egy kis mézet vízzel, és ezen az oldaton tegyen négy vagy öt csepp ecetes esszenciát. Ha habképződést észlel, a mézet vakolat hamisíthatja.
  • Kanállal vegyen egy adag mézet, és fejjel lefelé tegye. A túl nedves mézek gyorsan leesnek. Az érett (jó minőségű) marad a kanálban, vagy nagyon lassan esik.
  • Gyújts egy gyufát, és próbálj meg égetni egy kis mézet. Ha látod, hogy meggyullad és megég, akkor tiszta. A tisztátalan vagy rossz minőségű víz tartalmaz és ez megakadályozza az égést.
  • Ha van otthon jód, vegyen egy kis mézet, keverje össze vízzel, és adjon hozzá néhány csepp jódot. Ha az oldat kék, akkor liszttel vagy keményítővel hamisított méz.
  • Mártson egy darab elavult, régi kenyeret mézbe. Ha 10 perc múlva a kenyér továbbra is keményedik, akkor ellenőrizze, hogy tiszta-e. Ha sok víz van a mézben, a kenyér megpuhul.

Mint láthatja, ezek az egyszerű tesztek segítenek ellenőrizni a vásárolt méz minőségét, és így kiválaszthatja a legtisztábbat annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az étrendbe való felvétel előnyeiből.