Tudjuk, hogy szereti a sushit annak minden változatában, hogy feliratkozott a japán fúziós konyhára, és hogy tudja, hogy a japán receptkönyvben sokkal több zöldség található a bambuszon vagy a moszaton kívül. De megálltál-e valaha azon gondolkodni, hogy mi a tipikus japán menü? Nyilvánvaló, hogy Japánban nem csak nyers halat esznek: konyhájuk a világ egyik leggazdagabb és legváltozatosabb. Az ország modernizálása ellenére a japánok továbbra is hűek a hagyományos japán étlaphoz.

japán

Kis tányérok sokasága és gondos bemutatás

Ne csodálkozzon, ha Tokióba utazik, és mangafigurának öltözött srácokat talál, miközben hagyományos ételeket eszik pálcikával. A japánok szívesen hűek hagyományaikhoz, például a teaszertartáshoz. El kell felejtenie a napi menü ötletét, és feltételeznie kell, hogy Japánban sok tányérra és tálra lesz szüksége. Rémálom, ha a súrolásról van szó, igen, de tudod, hogy ezek nagyon módszeresek és hatékonyak.

A tipikus japán menü alapképleten alapul: leves, rizs és három fogás. A miso leves és a japán fehér rizs még a reggelinél sem hiányozhat (egészségesebben kezdheti a napot?), Ebédidőben pedig mindig főételhez szolgálnak fel zöldséges körettel vagy tésztával. De ez még nem minden, az asztalon még legalább két tányérra lesz szükséged, ecetes zöldségekkel és némi alga- vagy spenótsalátával szezámmal.

Ne gondold, hogy a tálak és a tányérok ezen bemutatása bármilyen módon kiszolgálható. Az asztal és az étkezési sorrend a hagyományos japán menü másik elengedhetetlen része, amelyben mindent egyszerre rendeznek el. Az étkező közelsége szerint a japán pálcikákat helyezzük el, a rizst balra, a levest jobbra és a többi ételt mögöttük, a végén a savanyúsággal. Mindennek megvan a logikája.

Példa egy tipikus japán menüre

  • Miso leves. Többé-kevésbé teljes lehet, de mindig a dashi húsleves miso-ján alapul, tofuval, tengeri moszattal, metélőhagymával vagy gombával. Szezámot vagy zöldséget is szedhet.
  • Japán fehér rizs. Ekkor egyedül tálalva. Olyan, mint a kenyér a japánoknak, elengedhetetlen minden menüben, ezért elengedhetetlen a suihanki beszerzése, ami rizsfőző.
  • Hús, tofu vagy hal. Grillezett, roston sült vagy roston sült, például teriyaki makréla, sertés donburi, csirke yakitori, sashimi, tonhal niguiris vagy garnélarák és zöldség tempura.
  • Saláta. Változatos moszat vagy wakame, spenót szezámmal, uborka stb.
  • Növényi. Kísérletként a főétel lehetséges köretén kívül, például miso padlizsán, bambuszrügy, grillezett bors vagy lótuszgyökér.
  • Sushi. A japán konyha talán legismertebb étele, amelyet nem mindig készítenek halból vagy tenger gyümölcseiből. A jó sushi rizs elkészítése az az alap, amelyen szabadon engedheti fantáziáját, hogy lazacot, avokádót és uborkát temakisz, avokádót és rákot és még sokféle sushit készítsen.
  • Tsukemono. Növényi savanyúságok, amelyek az évszakától függően változhatnak. Általában az étkezés végén veszik be.
  • Opcionális extrák. Az évszaktól, a régiótól és az alkalomtól függően tipikus ételek, például natto (erjesztett szójabab, csak bátraknak), edamame, takoyaki (polip golyó) vagy gyozas (gombóc) adhatók az étlaphoz.

Ritka, hogy a hagyományos menü desszerttel zárul, de ha van édesszájú, ne szenvedjen, a japánok egész nap élvezik az édességüket. Mi a véleményed a japán konyha hagyományos rendszeréről? Mersz-e elkészíteni egy tipikus menüt otthon a barátainak?