Különféle húsok állnak rendelkezésünkre, amelyeket bevihetünk étrendünkbe, és bár az élelmiszerek ezen nagy csoportjának vannak bizonyos jellemzői, egészségesebb példányokat is találhatunk, mint mások. Ezért ma hagyunk néhány kulcsot válassza ki a legmegfelelőbb húsokat, hogy vigyázzon az egészségére.

válasszuk

Minden hús közös

Legyenek azok húsok vörös, például bárány-, marha-, borjú- vagy más, vagy fehér húsok, például csirke, hal, pulyka vagy hasonló, mindegyikük közös fehérje és zsír bevitel, valamint bizonyos ásványi anyagokat és vitaminokat.

A hús fő jellemzője a fehérjetartalma, mert bár mennyiségében változhat, mindig jó minőségű vagy magas biológiai értékű, ami azt jelenti, hogy fehérjéi az összes esszenciális aminosavat kínálják hogy testünk nem képes előállítani, és ezt csak az étellel lehet beépíteni.

Egy másik, minden húsra jellemző tulajdonság az, hogy hozzájárulnak zsírok, De ebben az esetben mind a minőségben, mind a mennyiségben eltéréseket találhatunk, kezdve a nagyobb mennyiségű telített zsírt tartalmazó húsoktól a telítetlen zsír nélküli mennyiségű és a telítetlen zsírsavak magas arányát tartalmazó húsokig.

Természetesen azt is mondhatjuk, hogy általános vonalakban, a hús káliumot, foszfort, vasat, szelént és B-vitaminokat kínál és nincs vagy nagyon kevés rostbevitel.

Ezeket a jellemzőket a legtöbb hús megosztja, de sokféle tényező is létezik egy-egy fajta között, amelyeket figyelembe kell vennünk, amikor megnézzük válassza ki a legmegfelelőbb húst az egészségügyi ellátáshoz.

Kulcsok a legegészségesebb hús kiválasztásához

Mint mondtuk, minden hús minőségi fehérjében gazdag és változó mennyiségű zsírral, valamint bizonyos ásványi anyagokkal és vitaminokkal rendelkezik, de azért, hogy válassza a legegészségesebbet A táblázatba való felvételhez javasoljuk, hogy vegye figyelembe a következő adatokat:

Ezekkel az adatokkal kiválaszthatja a húsok több fehérjével és kevesebb zsírral, vagy olyanokkal, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak vasat, vagy a másolatok több omega 3-mal vagy a legalkalmasabbak, ha magas húgysav van a szervezetben.

Tippek az egészségesebb húsok főzéséhez

A húsok megválasztása mellett fontos, hogy megfelelően főzzük őket, hogy bevitelükkel gondoskodhassunk a test egészségéről, ezért a következőket hagyjuk Önnek: tippeket:

  • Kerülje a kis darabokra vágott hús főzését, mert így több vitamin és ásványi anyag veszít, mint ha egy egész vagy nagyobb darabot főznének.
  • Korlátozza a sütést nemcsak azért, hogy ne adjon zsírt a húsokhoz, hanem azért is, mert elősegíthetik a zsírban oldódó vitaminok elvesztését.
  • Végezzen olyan főzést, amely lehetővé teszi a húsok 65-70º-os hőmérsékletének elérését, a mikroorganizmusok jelenlétének maximális korlátozása, és ezáltal az élelmiszer által okozott betegségek megelőzése.
  • Fűszerezzük őket különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel amelyek táplálkozási értéket adhatnak a húsoknak, és elősegíthetik a bennük lévő egyes ásványi anyagok vagy vitaminok felszívódását, például a C-vitaminban gazdag petrezselyem segíthet a hús vasának asszimilációjában.
  • Akadályozzuk meg, hogy a hús megégjen és fekete kérget képezzen kívülről, mivel mérgező anyagokat képes előállítani.
  • Főzés előtt távolítsa el a zsírt hús, mert csak így érhetjük el az étel lipidtartalmának, és ezáltal annak kalóriáinak valódi csökkentését.

Az összes adatot és tanácsot figyelembe véve képes lesz rá válassza ki a legmegfelelőbb húsokat az egészségre fogyasztásával. Ne felejtsük el, hogy bár a húsok bizonyos jellemzőkkel rendelkeznek, a test védelmében nem minden egyforma.

Hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb húsokat, hogy vigyázzunk az egészségre (20 fotó)

Balról jobbra, a madridi A Punto könyvesbolt hatalmas konyhájában: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) és Liliana Fuchs, bár hiányzik Pamela Rodríguez (Unodedos) és Maria a José fotón, akik befejezik a könyv írószexettjét.

Mielőtt a vendégek megérkeztek volna, előkészületekkel foglalkoztunk. Pakus (bal oldalon) narancssárga túrójával, én (Minue, jobb oldalon) pedig megpróbáltam megakadályozni, hogy a kecskesajt szétdarabolódjon.

Az előadásokat Cristina de Alzaga, a Plata vezércikkéből és María Llanos Domínguez igazgatónk tartotta. Jonan Basterra (@pixel_jonan), a társaság munkatársa és a blog egyik legkedveltebb rajongója szintén érzelmes szavakat mondott, bár mivel ő is felelős az esemény ilyen jó fényképeiért, nem szerepel a fotón.

Míg a fülünket adták és beszélgettek a könyv előnyeiről, a háttérben azzal foglalkoztunk, hogy forrón tálaljuk a mini hamburgereket szalonnalekvárral.

Itt vagyok María Llanos Domínguezzel, szeretett rendezőnkkel, nemcsak a Directo al Paladar, hanem a Weblogs SL teljes életmódcsatornájának és éppúgy, mint a könyv építészének, mint nekünk, akik szerzőként szerepelünk.

A hamburgerek után sor került a narancsos és epres túrós tortákra, amelyeket csapatként állítottunk össze, míg Pakus elmagyarázta, hogyan lehet könnyen elkészíteni a túrót a mikróban.

Esther Clemente (előtér) egy rizspudinggal örvendeztetett meg minket egy ropogós fahéj felett, amely látványos volt. Az oldalán Liliana, aki finom tészta- és süteményválasztékot készített nekünk, segít neki az összeszerelésben.

Boldog gyomorral elérkezett a könyv aláírásának ideje. A fotón Liliana, Pakus és én (Minue) Carmen de Rezetas de Carmennel és Beatriz de Dos Mandarinasszal együtt a konyhámban

Örültünk a jelenlétüknek, többek között Dani Martínez (Pintxo), a blog korábbi szerkesztője és az El Monstruo de las Galletas szerzője, valamint Itzi Campos (miotraella), egy nagyon vicces gasztronómiai instagram.

Milyen nehéz könyveket aláírni!

Ezúton is köszönöm mindenkinek, hogy eljöttek az előadásra, számunkra ez a támogatás bemutatója volt, és nagyon élveztük előkészíteni azokat a kis mintákat is, amelyek megtalálhatók a könyvben.