válasszuk

Jó serpenyőt vásárolni nem könnyű feladat. Néhányan jól néznek ki, de csak párszor fel kell viselni őket, hogy lássák, nem mérnek-e. Kínálunk egy sor tippet, hogy jól értse el, és ne kelljen a serpenyőt dobnia röviddel a vásárlás után.

Mire kell figyelni a serpenyő kiválasztásakor?

Jó serpenyőt vásárolni nem könnyű feladat. Néhányuknak van egy jól néz ki de elég néhányszor felhasználni őket annak ellenőrzésére, hogy nem mérnek-e.

Az első kérdés a serpenyő megvásárlásakor az értékelje átmérőjét. A legkelendőbbek a 24 cm-esek, amelyek megadhatók gyakorlatilag bármilyen felhasználás. De számolnunk kell azzal, hogy szükségünk lesz-e más nagyobb serpenyőkre bizonyos ételekhez, vagy esetleg kisebbre, mert egyszerűen csak egy tojás sütésére szorítkozunk időről időre.

Amikor a boltba megyünk serpenyőt vásárolni, az a legjobb emelje meg a fogantyúnál fogva, manipulálja és mozgassa egyik oldalról a másikra hogy kiegyensúlyozott-e, és hogy a tartalma fennáll-e a kiömlés kockázatával. Ha túl nehéz, lehet, hogy nem praktikus, de ha túl könnyű, akkor kevésbé stabil. Így egyensúlyt kell keresnünk és fogadjon egyet, amit kényelmesen kezelünk és eredményt érünk el kényelmes a kezünkben.

Milyen Skillet-et vásároljon?

A serpenyő több elemből áll, amelyeket figyelembe kell vennünk:

Mangó

Ha bakelitből vagy bármilyen más hőálló műanyagból készül és jó ergonómiai kialakítással rendelkezik, akkor ez a legkényelmesebb és legbiztonságosabb megoldás az égés elkerülése érdekében. Ellenőriznünk kell, hogy a fogantyú jól alkalmazkodik-e a kezünkhöz, és ha csavarral van a serpenyőhöz rögzítve, akkor ellenőrizni kell, hogy nem laza vagy rosszul van-e rögzítve, és ha igen, akkor erősen rögzítse.

A serpenyőben lyuk legyen az ujjainknak a fogantyúban, hogy ne kockáztassuk meg, hogy túl közel hozzuk őket a forró területhez és megégessük magunkat, és nemcsak a felső, hanem az alsó részen is. A serpenyő használat közben túlmelegedhet, és kerülnünk kell a nagyon rövid fogantyút, mert akkor nem lesz kényelmes vagy hasznos.

A serpenyő alapjának erősnek és ellenállónak kell lennie, mert abban az esetben, ha túl vékony acéllemezről van szó, a serpenyő használat közben hamarosan deformálódik. A serpenyő alján legyen egy alumíniumréteg, amely jól elosztja a hőt.

Annak ellenőrzésére, hogy a tartófelület sima-e, az edényt sík felületre helyezzük, és megnézzük, hogy stabil-e. Legyen óvatos, mert az alap kissé kifelé dudorodhat, csak két vagy három milliméter lehet, de ez elég ahhoz, hogy megingjon, és ne érje jól a lemezt, és sok energia elvész, ez nem egy kis zsemle egyszerre, hogy valami más lesz.

Mi a legegészségesebb anyag egy serpenyőhöz?

Indukciós és kerámia edények

A serpenyő típusától és anyagától függően ezek jelentősen eltérnek és nagyon különböző tulajdonságokat kínálnak.

Az indukciós edényekhez acélrétegre van szükség a mágneses mezők koncentrálásához. Ellenőriznünk kell, hogy a serpenyőt megfelelő indukciós címkével látták-e el, valamint meg vannak-e határozva más típusú lámpák, amelyekben használható.

A piacon új kerámia alapú serpenyők találhatók, például PTFE bevonattal. Egyes gyártók felelősek az edények bevonatának ellátásáért, bár ezek a bevonatok a gyártótól függően nagyban változhatnak. Van, aki ökológiailag tisztább, és a tisztább anyagok és a gyártási folyamatok mellett dönt.

A kerámia serpenyők gyártása mindenesetre összetett gyártási folyamatokat igényel, mivel nem könnyű tapadásmentes bevonatot rögzíteni egy fém alapra.

A serpenyő vásárlásakor az az alapfeltevés, hogy olyan termékekre kell fogadnunk, amelyek alkalmazkodnak a felhasználásunkhoz.

Tapadásmentes serpenyők

Az edények különböző alumínium vagy acélötvözetekből készülnek: zománcozott alumíniumból vagy öntött alumíniumból és zománcozott, üvegezett vagy rozsdamentes acélból. Az alkalmazott ötvözet típusa és mindenekelőtt a falak vastagságának mértéke határozza meg annak súlyát. De ha van egy szempont, amely meghatározza ezeket a serpenyőket, az a belső tapadásmentes rétegük, amely gyakran három vagy több rétegből áll.

Ugyanabból az anyagból, politetrafluor-etilénből (PTFE), ismertebb nevén teflonból készülnek. Egy amerikai kémikus 1938-ban fedezte fel, és kiderült, hogy a PTFE érdekes tapadásgátló, vízálló és termikus, kémiai, mechanikai és akár elektromos ellenállási tulajdonságokkal is rendelkezik, aminek további előnye, hogy inert anyag.

Így még abban az esetben is, ha egyes részecskék leválnak a felszínről és lenyelik, testünk nem fogja felvenni.

A serpenyő tapadásmentes bevonatának élettartamának növelése érdekében óvatosnak kell lennünk:

  • A serpenyő használata előtt tisztítsa meg tisztítószerbe nedvesített puha szivaccsal. Ezután öblítse le forró vízzel, szárítsa meg jól, és kenje meg néhány csepp olajjal vagy kevés vajjal.
  • Minden használat után ismételje meg az előző műveletet, és győződjön meg arról, hogy sem a súrolóbetét, sem a mosószer nem kopó, de anélkül, hogy a serpenyőt a végén kenje meg.
  • Kerülje a fémhámozók használatát, amelyek megkarcolhatják a felületet, és ne vágják el a serpenyőben belül azt, amit főznek.
  • Ha a gyártó csak azt jelzi, hogy gáztűzhelyben használják, akkor ez a legjobban működik.
  • Ideális, ha több, különböző méretű serpenyő van, amelyek alkalmazkodnak a pörkölt típusához és az adagok számához.

Melyek a legjobb márkák a serpenyőkben és az árak

A 24 cm átmérőjű kerámia serpenyő átlagos ára 30 euró, bár a disztribúciós márkáknál 20-nál kevesebb modell kapható.

A kerámia modellekkel rendelkező márkák között megtalálható a Monix és a WMF, de a jelenlegi trend a kőszerű bevonat, amelynek jellege valójában teflonszerű. .

A teflon serpenyők valamivel olcsóbbak, mint a kerámia. A 24 cm átmérőjű ár 25 euró körül mozog, bár olcsó serpenyőket is találhatunk ilyen anyagból, kevesebb, mint 10 euróért.

A teflon serpenyők piaca nagyon széles, számos ismert márkával, például Tefal, Bra, San Ignacio, Magefesa, Monix, Valira, Ibili, Jata és ahol az Ikea is rést készített.

Hogyan kell tisztítani a serpenyő alapja

Elméletileg a serpenyőket könnyen meg lehet tisztítani, és tapadásmentes bevonattal az étel nem ragadhat meg.

Jobb kézzel mosni, bár ha úgy döntünk, hogy a mosogatógépbe tesszük, akkor ellenőriznünk kell, hogy a gyártó javasolja-e, mert különben fennáll annak a veszélye, hogy sérülnek a kényes elemek, például a fogantyú bármely része vagy a területek bevonat nélküli alumíniumból.

Az alumínium megsérülhet. Ez az anyag, az alumínium alkotja a serpenyők testét az acél mellett, bár vannak olyan olcsó modellek is, amelyek csak zománcozott acélból készülnek, de sokkal rosszabbul osztják el a hőt.

Az is nagyon ajánlott, hogy egy serpenyő megvásárlása előtt részletesen nézzük át, hogy mely területeket lehet nehéz megtisztítani.

Serpenyők: tippek, felhasználási módok, trükkök és karbantartás

A serpenyő veszélyes tárgygá válhat, ha könnyedén vesszük annak használatát. Ezért egy sor felhasználási tippet kínálunk:

  • Főzés közben fordítsa el az edény fogantyúját kifelé. Ellenkező esetben ütközhet vele, és kiöntheti a tartalmát. Vigyázzon, hogy a fogantyút ne tegye más meggyújtott tűz fölé, ami különösen veszélyes, ha műanyagból vagy fából készült, mert megéghet.
  • Ne melegítse az üres serpenyőt, mert a teflon mérgező anyagokat bocsáthat ki, ha 280 ° C fölé melegítik.
  • Ne aggódjon a teflon miatt, az inert és ártalmatlan az emberre.