Egy tudományos tanulmány azt mondja, hogy az étel általában az egész világon azonos

A Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) kutatói megerősítették a tudományos közösség gyanúját: az élelmiszer általában az egész világon ugyanaz. Ez a körülmény, amely nem tűnhet kockázatnak, kissé veszélyes. A szakértők az elmúlt öt évtized adataival dokumentálták ezt a tendenciát, és figyelmeztetnek azokra a súlyos következményekre is, amelyeket az étrendben való ilyen homogenizáció a mezőgazdaság, a táplálkozás és az élelmezésbiztonság számára jelent. A tanulmány a PNAS folyóiratban jelent meg, és a Sinc platform gyűjtötte össze.

világ

Ez a kutatási tanulmány kétségkívül kíváncsi új információt nyújt. Ugyanabban a városban és akár egy szupermarket különböző folyosóin is választhatunk különböző országokból származó ételeket. Kínai étel? Thai? Japán? Miért ne? Minden elérhető a gyomrunk számára. De a lényeg az, hogy a sok választék és változatosság ellenére az ételek általában ugyanazok a világ minden táján, valójában átlagosan 36% -kal növelték hasonlóságukat - derült ki egy tanulmányból, amely az 1961 közötti globális élelmiszer-ellátásról szólt. és 2009 a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT, Kolumbia) kutatóinak vezetésével.

A probléma az, hogy az élelmiszerek ezen homogenizálása veszélyes. Többen fogyasztanak több kalóriát, fehérjét és zsírt a főbb növények, például a búza, a kukorica és a szójabab, valamint a hús és tejtermékek egyre rövidebb listája alapján - mondja Colin Khoury tudós a Sinc CIAT-nak és a tanulmány egyik szerzőjének. "Ezek az élelmiszerek elengedhetetlenek az éhség elleni küzdelemhez a világban, de a korlátozott sokféleségű globális étrendre való támaszkodás arra kényszerít minket, hogy erősítsük e fő növények táplálkozási minőségét, mivel az egyéb gabonafélék és zöldségek fogyasztása csökken" - teszi hozzá a kutató.

Szakértők kifejtik, hogy néhány növénytől való függőség globálisan az elhízás és a szívbetegségek növekedéséhez vezethet. "Azokban az országokban, amelyek étrendjükben nagyobb változást tapasztalnak, a túlbőséggel járó betegségek száma is növekszik, mondja Khoury. De ennek a következménynek a közepén van egy pozitív adat is, vagyis az észak-európai országok preferenciái általában vásároljon több gabonafélét és zöldséget, és kevesebb húst, olajat és cukrot "- mondja a tudós.

A globális élelmiszer homogénné válásának másik problémája, hogy a mezőgazdaság kiszolgáltatottabbá válik az olyan fenyegetéseknek, mint az aszály, a rovarkártevők és a betegségek. Tehát az étrend jobb marad, mint más, mint korábban.

Korlátlan hozzáférés minden IDEAL tartalomhoz és exkluzív szolgáltatásokhoz havi 6,95 euróért

Korlátlan hozzáférés minden IDEAL tartalomhoz és exkluzív szolgáltatásokhoz havi 6,95 euróért

A Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) kutatói megerősítették a tudományos közösség gyanúját: az élelmiszer általában az egész világon ugyanaz. Ez a körülmény, amely nem tűnhet kockázatnak, kissé veszélyes. A szakértők az elmúlt öt évtized adataival dokumentálták ezt a tendenciát, és figyelmeztetnek azokra a súlyos következményekre is, amelyeket az étrendben való ilyen homogenizáció a mezőgazdaság, a táplálkozás és az élelmezésbiztonság számára jelent. A tanulmány a PNAS folyóiratban jelent meg, és a Sinc platform gyűjtötte össze.

Ez a kutatási tanulmány kétségkívül kíváncsi új információt nyújt. Ugyanabban a városban és akár egy szupermarket különböző folyosóin is választhatunk különböző országokból származó élelmiszerek fogyasztását. Kínai étel? Thai? Japán? Miért ne? Minden elérhető a gyomrunk számára. De a lényeg az, hogy a sok választék és változatosság ellenére az ételek általában ugyanazok a világ minden táján, valójában átlagosan 36% -kal növelték hasonlóságukat - derült ki egy tanulmányból, amely az 1961 közötti globális élelmiszer-ellátásról szól és 2009 a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT, Kolumbia) kutatóinak vezetésével.

A probléma az, hogy az élelmiszerek ezen homogenizálása veszélyes. Többen fogyasztanak több kalóriát, fehérjét és zsírt a főbb növények, például a búza, a kukorica és a szójabab, valamint a hús és tejtermékek egyre rövidebb listája alapján - mondja Colin Khoury tudós a Sinc CIAT-nak és a tanulmány egyik szerzőjének. "Ezek az élelmiszerek elengedhetetlenek az éhség elleni küzdelemhez a világban, de a korlátozott sokféleséggel rendelkező globális étrendre való támaszkodás arra kényszerít minket, hogy erősítsük e fő növények táplálkozási minőségét, mivel az egyéb gabonafélék és zöldségek fogyasztása csökken" - teszi hozzá a kutató.

Szakértők kifejtik, hogy néhány növénytől való függőség globálisan az elhízás és a szívbetegségek növekedéséhez vezethet. "Azokban az országokban, amelyek étrendjükben nagyobb változást tapasztalnak, a túlbőséggel járó betegségek száma is növekszik, mondja Khoury. De ennek a következménynek a közepén van egy pozitív adat is, vagyis az észak-európai országok preferenciái általában vásároljon több gabonafélét és zöldséget, és kevesebb húst, olajat és cukrot "- mondja a tudós.

A globális élelmiszer homogénné válásának másik problémája, hogy a mezőgazdaság kiszolgáltatottabbá válik az olyan fenyegetéseknek, mint az aszály, a rovarkártevők és a betegségek. Tehát az étrend jobb marad, mint más, mint korábban.