A táplálkozás alapjai, amelyeket figyelembe kell venni az etetés során.
Étel
Olyan anyagok, amelyek elfogyasztásukkal segítenek fenntartani a test funkcióit, energiát adnak ahhoz, hogy különböző tevékenységeket tudjanak végezni.
Tápanyagok
Ezek az élelmiszerekben található anyagok, és nélkülözhetetlenek a testünk megfelelő működéséhez, a szövetek növekedéséhez, fejlődéséhez és fenntartásához. A tápanyagok szénhidrátok, fehérjék, zsírok, víz, rost, vitaminok és ásványi anyagok.
Szénhidrátok
Feladata, hogy energiát szolgáltasson testünknek, ez testünk üzemanyaga.
Kétféle szénhidrát létezik, az egyszerűek, amelyek azonnal asszimilálódnak és megtalálhatók rizsben, polentában, tésztában, burgonyában, édesburgonyában, töltött tésztában, kekszben, lencsében, babban, csicseriborsóban, szárított borsóban.
Fehérje
Ezek alkotják a testet alkotó összes sejt nyersanyagát. Segítenek abban, hogy gyermekkorunkban növekedjünk, fejlődjünk és alakítsuk testünket, majd felnőttkorunkban egészségesek maradhassunk.
Főleg mindenféle húsban (marhahús, baromfi, hal, sertés, bárány), tejtermékekben, tojásfehérjében, hüvelyesekben és szervhúsokban találhatók. De nem minden fehérjét fogyasztunk egyformán, testünk a legjobban állati eredetű és magas biológiai értékű.
Van még egyfajta fehérje, amelyet növényi eredetű élelmiszerekben találunk, például gabonafélék, hüvelyesek, sütik, zöldségkenyerek, gyümölcsök.
Ezek nem nyújtanak olyan magas biológiai értéket, mint az állati eredetűek, de az utóbbit jól kiegészítik.
Zsírok
A lipidek néven is ismertek. Ők biztosítják számunkra a legtöbb energiát, valamint ízeket és simaságot adnak ételeinknek. Ezek a zsírszövet alkotórészei.
Kétféle zsír létezik: telített zsírok, amelyek állatokból származnak, tejtermékek és tojások. Telítetlen zsírok főleg az olajokban és a halakban találhatók.
Küldte
Luciana Paduano
Lic. A táplálkozásban
Buenos Aires