Mohamed Benhaoir és társa, Minoun hentesüzletet nyitottak a Belate szomszédságában, amely tiszteletben tartja a muszlim halal rítust. Gipuzkoában nagyon kevesen vannak

TOLOSA. DV. A marokkói Mohamed Benhaoir és társa, Minoun négy hónappal ezelőtt megnyitották az Asalam muszlim hentesüzletet Tolosa Belate szomszédságában. Hentesüzlete halal stílusú marhahús-, bárány- és csirkehúst értékesít, vagyis az arab országok vallási előírásai és szokásai szerint vágják le.

Belate szomszédságában

E növekedés szerint az állatokat nyakvágással és fejjel Mekka felé kell levágni, míg a húst Allahnak szentelik. Mohamed, mint minden más hentesüzletben, bárányt, marhahúst és csirkét kínál itt, de azzal a különbséggel, hogy tiszteletben tartja azt az ősi hagyományt, amelyben az állatok véreznek.

E fiatal hentes szerint „a húst egy bilbaói vágóhídról vesszük, ahol a muszlim rítust, a halált tartják be. Van egy beszállítónk, aki ugyanabban a vágóhídon dolgozik és ellátja a szükséges hússal ”. A három hús mellett a létesítményben megtalálható pulyka-, marha- és csirke mortadelák, ezek másik tipikus étele. A sertéshús tilos a muszlimok számára, és Mohamed nem rendelkezik sertéshússal a hentesüzletében.

Több mint egy évvel ezelőtt, miután San Sebastiánban vettek részt egy hentesműhelyben, Mohamed és Mi-főnév megkezdték a tolosai üzlet megnyitásának projektjét: „Tolosa mellett döntöttünk, miután megtudtuk, hogy egy csoport muszlim él a környéken. Úgy gondoljuk, hogy Tolosaldeaban körülbelül 70 van, és hozzánk hasonlóan muszlim hentesüzleteket kerestek ».

Mohamed hangsúlyozza, hogy Gipuzkoában a muszlim népesség még mindig nagyon kicsi. „Olyan területeken, mint Barcelona vagy Madrid, a hentesek sokat dolgoznak, mivel sokkal nagyobb a muszlim bevándorlók száma. Gipuzkoában nem érjük el a néhány ezret, ezért négy hónap üzleti tevékenység után minden apránként megy ».

Emiatt Gipuzkoában, az Anoetában élő marokkói szerint „kevés a muszlim hentesüzlet. Van egy Irúnban, egy másik Zumarragában, Errenteriában és még néhány. Anoetában élünk, és Errenteriába utaztunk húst vásárolni. Most ezt a szolgáltatást ajánljuk a környező falvak hozzánk látogatóinak ».

"Darabonként áruljuk"

A tolosai muszlim hentesüzletben Benhaoir és partnere is a legalacsonyabb árakat tartja fenn: „Úgy dolgozunk, mint a marokkói hentesek. Az egyes darabokra nincsenek árak; változhat, ha bárányt, csirkét vagy marhahúst vásárol. Nem alkatrészenként, hanem darabonként értékesítjük. Nem hátszínt vagy mellet, hanem darabokat árulunk, így a hús olcsóbb. Egy másik különbség, amely Mohamed hentesüzletét jelöli, a nyitva tartás és a munkanap. «Keddtől vasárnapig dolgozunk. Hétfőn bezárunk, mert a hentesüzletünkbe érkező emberek kihasználják a hétvégéket vásárlás céljából, és mivel sok városból érkeznek, úgy döntünk, hogy pihenőnapként bezárunk ».

Kuszkusz vagy fűszerek

A marokkói só, az arab fűszerek, a szezám- vagy zöld ánizsmag, a gyömbér, a curry, a kömény, a kurkuma és az édes paprika azok a termékek, amelyeket Mohamed hentesboltjának polcain raknak össze. Kuszkusz vagy főtt búzadara nagy zacskókban vásárolható meg. Az arab ételek jó részének keményítő a fő összetevője. "Sokan ismerik a kuszkuszt, de sok arab terméket használnak a konyhában, és sokan nem tudják, hogy a miénk".

Mohamed és barátai általában hétvégén főzik tipikus ételeiket, amikor az egyik házukban találkoznak. - A kuszkusz a legnépszerűbb és legismertebb marokkói étel közöttünk. Nincs sok lehetőségünk arra, hogy ételeinket otthonuktól távol fogyasszuk el. Ha jól tudom, csak egy marokkói étterem működik Irúnban ».

Az elkészített szószok, például a népszerű harissa (a chiliből készült fűszeres fűszer) Mohamed és Minoun boltjában vásárolhatók meg. Lehetőség van ömlesztett hüvelyesek, datolyák és diófélék vásárlására is, amelyek elengedhetetlenek a muszlim étrendben, kiváló energiaellátásként a ramadán böjtje után. Bizonyos értelemben a hentesüzlet egy kis bazár, amely közelebb hozza a muszlim világot Toulouse-hoz.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket