burgonyabomba

  • Ár: 1,2 €/fő
  • Kalória/100 g: 304kcal
  • Receptek burgonyához, tojáshoz, szószokhoz és köretekhez · Tapas és előétel receptek

Hozzávalók

  • 1 kg közepes galíciai burgonya
  • 250 g. kevert darált hús (fél sertés, fél marha)
  • 1 közepes hagyma
  • 1 kicsi paradicsom
  • 1 nagy fokhagymagerezd
  • 6 evőkanál házi paradicsomszósz
  • Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • A tésztához: 2 tojás
  • 100 g. Liszt
  • 100 g. zsemlemorzsa
  • Extra szűz olívaolaj (sütéshez)
  • Választható: ½ chili vagy forró mártás (ízlés szerint)

Hogyan készítsünk töltött húsbombákat.

Ez egy hús recept minden terepen. Biztosíthatlak benneteket, hogy minden szájíznek tetszeni fog.

Spanyolországban hívhatnánk "Hús töltött burgonya”És így olyan helyeken találja meg, ahol tapasként szolgálnak.

Latin-Amerikában azonban "húsbombáknak" vagy "húsbombáknak" hívják őket.Pumps Pumps”. A legtöbb országban fel vannak készülve, bár a legjobban ismerem őket Kolumbia, Venezuela és Argentína.

Nem meglepő, mivel a burgonya nagyon fontos összetevője egész Latin-Amerika gasztronómiájának. Úgy ismertem őket, hogy "húsbombák”Sok évvel ezelőtt szülővárosomban, Ourense-ben.

Ott egy környékbeli bárban készítik őket két borászat, amelyek tulajdonosa venezuelai, és az adott ország más finomságaival együtt szolgálták fel őket, mint pl. az arepák és a sajt tequeños.

A neve "bomba”Azért jön, mert a hús töltelékéhez általában fűszeres érzetet adnak. Néha fűszeres ízelítőt adunk mellé egy brava-mártással vagy egy grill-mártással, de mindig az egyes házak ízére. Ki meri kipróbálni őket?

A hússzivattyúk előkészítése

  1. Kezdjük azzal, ami a leghosszabb ideig tart, a burgonya főzéséhez. Válasszon hasonló méretű burgonyát úgy, hogy egyszerre főzzön minket és mind ugyanabban a pontban legyen.
  1. Megmossuk és bőrrel főzzük, bő vízben (amely elfedi őket) sóval.
  2. Közepes méretű burgonyát használtam, így 25 percig főztem. A konyhában töltött idő ebben nem 100% -ban pontos nagyságrendű
    esetben a burgonya és a víz keménységétől függünk.
  3. Egyébként nyárssal vagy villával ellenőrizzük, hogy készen állnak-e. Amikor nehézségek nélkül bevezethetjük és eltávolíthatjuk, ez azt jelenti, hogy a burgonya már megfőtt.
  4. Kiszedjük őket az edényből, és hagyjuk, hogy egy forrásban, egymástól elválasztva temperálódjanak. Így gyorsabban lehűlnek.
  5. Majd melegen dolgozunk velük, hogy ne égjenek el, és problémamentesen tudjuk kezelni őket. Amíg a burgonya hűl, elkészítjük a tölteléket.
  6. Apróra vágjuk a hagymát és a paradicsomot egy kis brunoise-ba és a véges fokhagymagerezdbe.
  7. Egy nagy serpenyőben 10 percig közepes lángon kevés olajjal buggyantjuk a hagymát, ügyelve arra, hogy ne égjen el.

A hús főzése a töltött burgonyához

  1. Hozzáadjuk a fokhagymát, összekeverjük és pár percig sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és keverjük. Ízlés szerint sózzuk, és további 10 percig sütjük mindent.
  2. Minél lassabban készítjük el a tölteléket, annál gazdagabb lesz. Fűszerezzük a húst és adjuk hozzá a serpenyőbe. Fakanállal segítjük a jó omladozást.
  3. Adunk hozzá egy kis fűszert, amely lehet fél chili, nagyon jól darálva vagy ízlés szerint néhány csepp tabasco.
  4. Ahhoz, hogy a hús ne legyen túl száraz, hozzáadunk 6 evőkanál ketchup és a többivel jól összekeverjük.
  5. Csökkentjük a hőt, és hagyjuk lassan főzni 10-15 percig. Levesszük a tűzről és tartalékot.
  1. Miután a burgonya megmelegedett, könnyen megpucoljuk, és egy villa vagy hasonló segítségével pürésítjük. Homogén tésztát akarunk elérni csomók nélkül.
  2. A megfelelő textúra elérése érdekében ne hagyja őket teljesen kihűlni, különben nagyon bonyolult feladat lesz.

Alakítsa a töltött burgonyát. Tippek

  1. A "bombák" összeszereléséhez egy kis anya trükköt használtam. Helyezzen egy kis alufóliát, hogy működjön rajta.
  2. A végső méret olyan lesz, mint egy teniszlabda mérete, kisebbre teheti őket, de több munkát adnak.
  3. Tettünk egy alufóliás lapot, vegyünk egy kis burgonyapürét és a kezünkkel összetörjük. Amíg 1,5–2 centi vastag nem lesz.
  4. Helyezünk a közepére pár evőkanál tölteléket (ami meleg lesz). Az oldalt kissé megemeljük a papírt, hogy elkezdjük becsukni a labdát.
  5. Kivesszük az alumíniumból, a tenyérre helyezzük. Óvatosan zárunk, a tölteléket jól középen hagyjuk. Az elkészült labdával gömböt formálunk a kezünkkel és tartalékoljuk. Megismételjük a folyamatot a többivel.

A töltött burgonyát megsütjük és megpirítjuk. Záró előadás

  1. A tésztához két verziót használhatunk. Egyes országokban összekeverik a 2 felvert tojást 3 evőkanál liszttel, jól kevergetve, amíg nem lesz csomó.
  2. Teszteléshez bombát ütöttem ezzel a módszerrel, a többit pedig a leggyakoribb otthon, szintén morzsa segítségével.
  3. A tojásokat felverjük, a lisztet és a zsemlemorzsát egyes tányérokba rendezzük.
  4. Egy magas serpenyőben öntsön sok olívaolajat és melegítse. Amikor eléri a hőmérsékletet, először a liszten, majd a tojáson és végül a zsemlemorzsán át vezetjük át a bombákat.
  5. Forró olajban egytől egyig megsütjük őket. Rendszeresen mozgatjuk őket, hogy a tészta ne égjen el.

Ha még mindig nincs tisztázva, akkor lépésről lépésre hagyom Önt az erről készült fényképeken krumplibomba recept. Ne hagyjon ki egyetlen részletet sem, és tökéletesek lesznek.