Hozzávalók
- 700 gr csont és halfej (kevesebb mennyiséget tehet be, így könnyebb húsleves lesz, de nem kevésbé jó)
- 1 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1 szál zeller
- petrezselyem és babérlevél
Készítmény. Befejezési idő 20 perc
Hal használni
1. Mossa meg a töviseket és a fejeket, amelyek eltávolították a szemet és a kopoltyúkat.
2. Töltsön meg egy edényt másfél liter hideg vízzel, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a halat, a vágott és hámozott zöldségeket, a babérlevelet és egy kevés petrezselymet. Ne tegyen sót. Ha kevesebb halat tesz be, akkor csökkenteni kell a víz mennyiségét. A legjobb arány az, hogy a víz elfedi a halakat és egy ujjal.
3. Hagyja kb. 15 percig lassú tűzön főzni, időnként habozva. Az ilyen típusú húslevesben sok hab van.
4. Vigye át a húslevest egy finom szűrőn, ellenőrizze a sószintet, és felhasználásig nedves ruhával védje a hűtőszekrényben. Kényelmes egy éjszakát pihenni.
Ha van egy szelet ragacsos angolna, ne dobja el, elkészítheti a halkrokettet vagy a pikett paprikát.
Ha kívánja, adhat hozzá egy kevés száraz fehérbort (5 dl). A készítés ideje 10 perc a forralás megkezdése után. Ha bort ad hozzá, akkor körülbelül 10 percig kell főznie.
A húsleves soha nem forralhat 20 percnél tovább egy normál edényben.