interjú

Lluís Serra Majem, elnöke a Spanyol Táplálkozási és Élelmiszertudományi Akadémia és az akadémiai szám Európai Királyi Orvostudományi Akadémia - Barcelona 1914 (RAED), a speciális csatornának adott interjúban megvédte a mediterrán étrend előnyeit, amelynek mély ismerője és határozott védelmezője. informatív.net. Az akadémikus rámutatott, hogy a nemzetközi szervezetek becslései szerint Spanyolország egy évtized múlva a világ legrégebbi országává válik, megelőzve Japánt. Ez pedig csak a mediterrán étrend előnyeinek, az egyre egészségesebb szokásoknak, az elérhető és minőségi közegészségügyi modellnek és az egyre képzettebb társadalomnak köszönhető. Figyelmeztetett azonban, hogy ezt az etetési modellt meg kell őrizni annak érdekében, hogy biztosítsák a hosszú élettartam és az életminőség emelkedő vonalát.

«A mediterrán étrendet a világ legjobb ételmodelljeként tartják számon, és most az a kihívás, hogy a legkiszolgáltatottabb ágazatokba juttassák. Hiába hirdeti annak előnyeit, ha nem vagyunk képesek minden társadalmi rétegre eljuttatni, amikor más, sokkal kevésbé egészséges étkezési modelleknek sikerült rákényszeríteniük magukat a világ minden sarkára "- vélekedett. „Dél-Európa azon országai, amelyeket a 2008-as válság következményei leginkább érintenek, paradox módon Az Egészségügyi Világszervezet, a mediterrán étrend előnyei ellenére nagyobb az elhízott gyermekek aránya. És ez azért van, mert a feldolgozott élelmiszerek megnyerik a csatát a legszerényebb bevásárló kosarakban "- figyelmeztetett.

Serra Majem úgy vélte, hogy a gazdaságon kívül más szempontok is veszélyeztetik azt, amit világszerte tökéletes étrendnek tekintenek: a mediterrán halak szennyezettsége. "A halak nem nőnek a mikroműanyagok fogyasztása miatt, vagy mindenféle kiömlésből származó illetlen koncentrációban jelen vannak a méreganyagok" - mondta, és gyors és határozott beavatkozást követelt az adminisztrációtól.

Serra Majem, az orvostudomány és a sebészet doktora a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem. Alapítója és elnöke a Spanyol Táplálkozási és Élelmiszertudományi Akadémiának Táplálkozási Kutatások Alapítványa és a civil szervezet Táplálkozás határok nélkül. Elnöke a Európai Hidratációs Intézet és a tudományos bizottság Mediterrán Fogyókúra Alapítvány.

Hosszú karrierje során több mint 70 könyvet írt vagy szerkesztett a táplálkozásról, a megelőző orvoslásról és a közegészségügyről, és több mint 800 cikk szerzője a témában, ahol szintetizálja tanulmányait. A RAED-be lépve bemutatta a művet "Mediterrán étrend: globális jövőkép", ahol a mediterrán ív különböző civilizációi által megosztott, változatos és kiegyensúlyozott étrend előnyeinek meghatározása után, amely ma már nemzetközileg is elismert, sürgeti az egészségügyi hatóságokat szerte a világon, hogy tegyék maguk elé azt a kihívást, hogy társadalmuk leghátrányosabb helyzetű ágazatait elérjék. Júniusban Barcelonával együtt bemutatkozott Javier Aranceta, a RAED rendes tagja, a Spanyol Társadalmi Táplálkozási Társaság és a Baszkföldi Királyi Orvostudományi Akadémia-Euskal Herriko Medikuntzaren Errege Akademia, a "Útmutató az egészséges táplálkozáshoz az alapellátás és a polgárcsoportok számára".