Ismerje a vegánoknak megfelelő növényi fehérjéket

100% -ban növényi eredetű fehérjeforrások

Étrendünk egyik legfontosabb tápanyaga a fehérje. A vegetáriánus vagy vegán étrendet folytatók számára a növényi fehérjeforrások állandó gondot jelentenek.

Ezt nem szabad negatív értelemben venni, mivel rendben van, ha aggódunk az egészségünkért. És ebben az esetben arra kényszerít minket, hogy átvegyük az irányítást a fogyasztásunk felett, és tájékoztassuk magunkat arról, hogy melyek azok az ételek, amelyek leginkább ellátják ezt a tápanyagot.

A fehérjék nemcsak testünk izmainak létrehozásának funkcióját töltik be. Ezenkívül segítenek szövetek kialakításában, a baktériumok, vírusok és egyéb külső tényezők ellensúlyozásában, amelyek megbetegíthetnek minket, és vitaminokat szállítanak a testünkben.

Növényi fehérjék esetében sok ételben vannak jelen. Kiemeljük a főbb csoportokat és e csoportok ételeit, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak tápanyagot.

Az élelmiszerek fő növényi fehérjeforrásai

Az összes elfogyasztott növényi étel közül van olyan, amely nagyobb mennyiségű fehérjét biztosít. Gyakran hivatkoznak rájuk egyenértékűségükről, amikor a vegetáriánusokat és vegánokat táplálják ebből a létfontosságú egészségügyi forrásból.

Zöldségek és zöldek

Néhány zöldség mellett - például kelbimbó, articsóka vagy lucerna - az általuk nyújtott fehérje mennyisége minimális a növényi fehérjéket tartalmazó fő és kiemelkedő ételekhez képest, mint például a hüvelyesek, diófélék, teljes kiőrlésű gabonák és a magvak. Igazságtalan lenne azonban nem ismerni el, hogy van, és rövid listát készíteni arról, hogy melyek e tekintetben kiemelkednek.

Nyilvánvaló, hogy az egyes zöldségek által biztosított fehérje mennyiséget nem hasonlítják össze más növényi fehérjében gazdag ételekkel.

Zöldségek

A hüvelyesek nagyon jelen vannak az 5 kontinens konyhájában. Ezek a növényi fehérje egyik fő forrása, emellett gazdag vas-, valamint sok vitamin- és ásványianyag-forrás.

A legkiemelkedőbb hüvelyesek szintén a legkönnyebben megtalálhatók, és széles körben elterjedtek, például szójabab, szárított bab, lencse, fekete bab, vesebab, szárított borsó, fehér bab, csicseriborsó és azuki.

Teljes kiőrlésű gabonák

A teljes szemek a hierarchiában következnek. És bár a diófélék és a magok arányosan többet tartalmazhatnak, a szemek számos más tápanyag nélkülözhetetlen forrását jelentik.

Energiát szolgáltatnak szénhidrátok és vitaminok, valamint rostok és sok ásványi anyag formájában. És ezek képezik az alapját a világ népességének többségének étrendjén.

A legkiemelkedőbb növényi fehérjéket tartalmazó élelmiszerek a zabpehely, a búzakorpa, a tönkölyszem, a quinoa, a búzaszem, az amarant, a teff és a zabpehely.

Diófélék és magvak

A dióféléket és a magokat, bár nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét, kevesebbet esznek, mint a gabonaféléket és a hüvelyeseket. Bár soha nem hiányozhat a 100% -ban növényi termékeken alapuló étrendből.

Készételek, nélkülözhetetlen növényi fehérjeforrások

Néhány étel létfontosságú a vegetáriánus és vegán étrendben. Nem több és nem kevesebb, mint a tofu, a tempeh (mindkettő szójatermék), a tahini (szezám) és a seitan (a búzasikér).

Ezek a már említett más termékekből származó ételek alapvetőek a vegán étrendben. Nagyon jelen vannak más kiegyensúlyozott étrendekben is, például a makrobiotikumoknál.

Egyéb fehérjeforrások: vegán kiegészítők

A növényi fehérjéket tartalmazó ételek mellett léteznek étrend-kiegészítők. Ezeket soha nem szabad a kiegyensúlyozott étkezés helyettesítésének gondolatával venni, hanem sportolók és sportolók kiegészítőként.

A vegán fehérjékről jelenleg rendelkezésre álló információk elégségesek a régi mítoszok lebontására, még a sportban és a testépítésben is. Azok a régi legendák védték, hogy az állati eredetű fehérjék nem ugyanúgy biztosítják ezt a tápanyagot, mint az állati eredetűek. Ma már tudjuk, hogy még sok testépítő is vegán.

Mint már mondtuk, a kiegyensúlyozott vegán étrend az egészséges élethez szükséges összes tápanyagot tartalmazza. A vegánoknak nem kell kivételt képezniük, ha bármilyen sportot folytatunk, mind hobbi, mind profibb szinten.

A jól vezetett vegán étrend kiváló szénhidrát-, fehérje-, ásványi anyag-, vitamin- és természetes antioxidáns-forrás. Mindegyikre nagy szükség van az élethez általában, és bármilyen sporttevékenységhez is.

Ezenkívül ma még nagyon hozzáférhető ezeknek a vegánoknak szánt sportkiegészítőknek a vitaminoktól a fehérjékig. Példa erre a sportolóknak vagy súlyemelőknek szóló kiegészítő borsófehérje, nagyon magas forrása annak.

Kevés olyan élsportoló van, aki nagyszerű fizikai teljesítményét a vegán étrendnek tulajdonítja. Közöttük:

Martina Navratilova, fent idézett. A több bajnok teniszbajnok gyerekkora óta vegán, és védi ezt az életmódot.

Scott jurek, a világ egyik legfontosabb ultramaraton futója az Egyesült Államokból. Két évtizede vegán. A Correr, Comer című mesés könyvében Vivir elmondja tapasztalatait.

Mike tyson, a nehézsúlyú bokszok legnagyobb élő képviselője, 2010-ben vegán lett. És saját szavaival, újra életben és egészségesnek érezte magát.

Andreas Cahling, hivatásos testépítő, aki több mint 3 évtizede étrenden tartja ezt a diétát.

Murray felkelt, Olimpiai úszó, hármas aranyérmes 17 évesen, vegán étrenden.

És a lista nagyon hosszú.

A borsófehérje vagy a szójafehérje por mellett vannak más gazdag fehérjeforrások is, amelyekből számos kiegészítő készül. A rizsfehérjéből és a kenderfehérjéből készült termékek kiemelkednek.

• Diéta alacsony fehérjetartalmú és szénhidrátban gazdag, kulcsfontosságú a hosszú élettartamhoz Canarias7
• Tudjon meg többet a tökmag 5 egészségügyi előnyéről
• Tudjon meg többet a cékla 20 hihetetlen előnyéről az egészségére El Día
• Ismerje meg az elhízás elleni „Apollo-módszert”
• Ismerje meg a legjobb lefekvés előtti harapnivalókat a cukorbetegek számára