ismerje

MADRID, november 29. (SZERKESZTÉSEK) -

A datolyaszilva, a rózsafa vagy a datolyaszilva meglehetősen ismeretlen gyümölcs, annak ellenére, hogy nagyon édes, könnyen fogyasztható és mérsékelt mennyiségű rostot tartalmaz, ezért nagyon hasznos étel, amelyet például a kicsiknek kínálnak vagy székrekedés, vagy étkezési nehézségek merülnek fel.

Ez az ősz egyik legjellemzőbb gyümölcse, például avokádó, pudingalma vagy gránátalma. Gazdag C-vitaminban, A-provitaminban (b-kriptoxantin) és tanninokban. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint az ebanáceas család fájából származik (Diospyros kaki), Ázsiában őshonos.

Gyümölcse, a datolyaszilva ehető bogyó, sima, fényes héjú, sárga, narancssárga vagy intenzív vörös színű. Nagyjából akkora, mint egy paradicsom. Továbbá az éretlen gyümölcs pépe kemény, durva ízű és cserzőanyag-tartalma miatt nagyon összehúzó, bár érett állapotában finom állagú és nagyon édes ízt kap. Valójában a FEN ragaszkodik ahhoz, hogy érett állapotában megjelenésében és méretében hasonlítson a paradicsomhoz.

"Ez a gyümölcs eredetileg Kínából és Japánból származik, ahol a 8. század óta termesztik. Később a nyugati országokban vezették be: az Egyesült Államokban, a 19. század elején, valamint Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban, 1870 körül. ", az entitás megjegyzi.

Spanyolországban a 19. század végén vezették be. Termesztését úgy alakították ki, hogy elszigetelt fák keveredtek más gyümölcsfákkal kertekben, házikertekben vagy kis ültetvényekben helyi fogyasztásra. Jelenleg Spanyolország a datolyaszilva világának 0,1% -át termeli, különösen a Földközi-tenger térségében, míg Ázsia a világ termelésének 95% -át koncentrálja.

A datolyaszilva fajtákat fanyarságuk alapján osztják fel:

.- Összehúzók: Ők a hagyományosak. Megfelelő érlelésre van szükségük fogyasztásukhoz. A zsíros és élénkpiros paradicsomnövény ebbe a fajba tartozik.

.-Nem összehúzó: Jelenleg a legtöbbet fogyasztják. Az alma, a sharon (vagy a sharoni vagy a diadal) és a fuyu típusok ebbe a fajtába tartoznak.

Pontosabban a Rojo Brillante és a Tomatero fajtákat október végétől februárig lehet megvásárolni. A Sharonok, novembertől márciusig.

Táplálkozási értékelés

Ennek ellenére ez a gyümölcs édes, vízben és rostokban gazdag. Tulajdonságait tekintve a Spanyol Táplálkozási Alapítvány leírja, hogy jelentős részét (16%) szénhidrátot, főleg fruktózt és glükózt tartalmaz. Ezért meglehetősen édes gyümölcs.

Tartalmaz továbbá a datolyaszilva állagáért felelős pektint és nyálkát (oldható rost), valamint jelentős mennyiségű oldhatatlan rostot. A pektin és a nyálkák visszatartják a vizet, növelve a széklet térfogatát és megkönnyítve a béltranszportot.

A vitamintartalmat tekintve a datolyaszilva kivételes forrása az A provitaminnak (olyan anyagok, amelyek a szervezetben egyszer A-vitaminná alakulnak át), különös tekintettel a b-kriptoxantinra - hangsúlyozza a FEN. 100 g ehető adag 1447 g e karotinoidot tartalmaz (a gyümölcs színezéséért felelős).

Ez egyben a C-vitamin forrása, pontosabban egy közepes méretű datolyaszilva biztosítja ennek a vitaminnak az ajánlott napi bevitelének 46% -át. Az ásványi anyagai között ez a gyümölcs gazdag káliumban, kisebb mértékben magnéziumban és foszforban. "A datolyaszilva fenolos vegyületeket biztosít, különösen cserzőanyagokban, amelyek a gyümölcs érése során változnak" - figyelmeztet az Alapítvány. Másrészt jelzi, hogy energiafogyasztása nagyobb, mint az alma, az ananász vagy a körteé, és alacsonyabb, mint a banáné.