A 20. század elején egy olyan kutatócsoport, amely azt vizsgálta, hogyan lehet csökkenteni a rohamok gyakoriságát az epilepsziás betegeknél, felfedezte, hogy egy olyan étkezési tervet fogad el, amelyet nagyon alacsony szénhidrátszint, mérsékelt mennyiségű fehérje és magas szintű egészséges zsírok esetén a szervezet ketózissá válhat, egy anyagcsere-állapotba, amelyben a test a ketonok fő energiaforrásaként a glükózt helyettesíti.

kell

Bár a kutatás eredeti célja közepesen sikeres volt, az úgynevezett ketogén étrend az idők folyamán kitartott, és manapság az egyik legelismertebb, mivel a fogyás terén az egyik leghatékonyabb, amely nagy népszerűségre tett szert.

Mi a ketogén étrend?

Egy hagyományos étrendben, amelyben a szénhidrátok vezetõ szerepet töltenek be, a test glükózt termel, egy olyan molekulát, amelyet a könnyû elõállítása miatt a szervezet energiaforrásként kezel, és az inzulint, a hormont, amely a glükóz feldolgozásához termelõdik a vérben.

Mivel a glükózt használják elsődleges energiaforrásként, a zsírokra nincs szükség, ezért ezeket tárolják.

A ketogén étrend egy olyan táplálkozási rendszer, amelyet a szénhidrátfogyasztás erős korlátozása különböztet meg, ami a testet metabolikus állapotba indítja ketózis néven, amelyben a glükóz már nem a fő energiaforrás, és a ketonok helyébe lép.

A ketózis egy természetes folyamat, amelyet a test túlélni kezd, ha alacsony az étkezés. Ebben az állapotban ketonokkal táplálkozik, amelyek a májban lévő zsírok lebomlásából keletkeznek.

A megfelelően fenntartott keto étrend végső célja a test anyagcsere-állapotba kényszerítése, de nem kalória-megvonás, hanem szénhidrát-korlátozás révén.

A ketogén étrend előnyei

A ketogén étrendnek számos előnye van: a fogyástól és a megnövekedett energiaszinttől a terápiás orvosi alkalmazásokig. A legtöbb ember biztonságosan profitálhat az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendből.

Fogyás

A ketogén étrend lényegében a testzsírt használja energiaforrásként, így nyilvánvaló fogyás előnyei vannak. Ketonállapotban az inzulin, a zsírraktározó hormon szintje jelentősen csökken, a testet hatékony zsírégető géppé változtatja.

Cukorszint

Ez az étkezési rendszer természetesen csökkenti a vércukorszintet. Tanulmányok [1, 2] azt mutatják, hogy a ketogén étrend hatékonyabb módszer a cukorbetegség kezelésére és megelőzésére. Emiatt a keto étrend azoknak az embereknek ajánlott, akik pre-cukorbetegek vagy II-es típusú cukorbetegek.

Energia löket

Mivel a zsírok hatékonyabban égetik az üzemanyagot, a ketonállapot jobb és megbízhatóbb energiaforrást biztosít a test számára, így a ketózisban szenvedő ember megemelkedett energiaszintet fog tapasztalni a testmozgás során. Ezenkívül a zsír természetesen kielégítőbb és végül hosszabb ideig nyújt jóllakottsági állapotot, amely normalizálja az éhség mértékét.

Mentális koncentráció

A ketonok kiváló üzemanyagforrást jelentenek az agy számára. A keto diéta csökkenti a szénhidrátbevitelt, amely szabályozza a vércukorszint emelkedését, ami jobb összpontosítást és koncentrációt eredményezhet. Tanulmányok [3] szerint a nagyobb zsírsavbevitel pozitív hatással lehet az agy működésére.

Koleszterin és vérnyomás

Kimutatták, hogy a keto diéta [4] javítja a trigliceridszintet és az artériák felépülésével leginkább összefüggő koleszterinszintet. Pontosabban, az alacsony szénhidráttartalmú és a magas zsírtartalmú étrend a HDL drámai növekedését és az LDL-részecskék koncentrációjának csökkenését mutatja az alacsony zsírtartalmú étrendekhez képest.

Mit szabad enni a keto diétán?

Az étkezési lehetőségek végtelenek, de a szénhidrátok gyakorlatilag nem szerepelnek az étlapon, ide tartozik a kenyér, tészta, gabonafélék, burgonya, bab. A keto diéta célja a test ketózisba terjesztése, ami napi 20 grammnál kevesebb szénhidrát elfogyasztását jelenti.

Azok az élelmiszerek, amelyek zöld utat kapnak fogyasztásra, a következők: kemény sajt, majonéz, tojás és vaj; valamint avokádó, zöldség, hal és minden hús, beleértve a kolbászt és a szalonnát is.

A ketózis elérése érdekében az étrendnek 80–90 százalékos zsírtartalmúnak kell lennie, ezért ajánlatos a magas zsírtartalmú ételekre koncentrálni, például avokádóra és tejtermékekre.

A ketogén étrend veszélyei

A fennálló legfőbb aggály a ketontermelés túlzott növelésének lehetősége, amely ketoacidózis néven ismert állapotot eredményez, egy olyan kóros anyagcsere-állapotot, amely a ketoacidok olyan súlyos felhalmozódását okozza, hogy a vér pH-értéke jelentősen csökken, és potenciálisan végzetes lehet. Ez azonban nagyon valószínűtlen kockázat normál körülmények között. A ketoacidózis alóli fő kivétel az 1-es típusú cukorbetegek.

A keto étrend káros hatásai

A test hozzászokott az egyszerű rutinhoz, hogy lebontja a szénhidrátokat és felhasználja őket energiára. Az idő múlásával a szervezet felépítette az enzimek arzenálját, amely készen áll erre a folyamatra, és csak néhány enzim rendelkezik a zsírok kezelésére, főként azok tárolására.

A keto diéta hirtelen arra készteti a szervezetet, hogy kezelje a glükózhiányt és a zsír növekedését, ami új enzimkészlet felépítését jelenti. Amint a test ketogén állapotba indukálja magát, természetesen felhasználja azt, ami megmaradt glükózjából.

Ez azt jelenti, hogy a test kimeríti az összes rendelkezésre álló glikogént az izmokban, ami energiahiányt és általános letargiát okozhat. Az átmeneti álmosság ezen érzése jelenti a legnagyobb veszélyt, amely szembe kell néznie egy olyan emberrel, aki ketogén étrendet alkalmaz és ketoinfluenzának hívják.

A ketoinfluenza tünetei, köztük enyhe kellemetlenség, fáradtság, fejfájás, émelygés és görcsök, gyakran néhány napon belül elmúlnak, és a legjobban a vízbevitel növelésével és az elektrolitok pótlásával kezelhetők, amelyek enyhítik a tüneteket.

Fontos megjegyezni, hogy a ketogén étrend megkezdése előtt konzultálni kell az orvossal és követni a releváns biomarkereket. Ennek az étkezési rendszernek az alkalmazása a test számára nagy megújulást jelent, ezért nem szabad könnyedén venni.