legfrissebb

Mit tartalmaz ez a cikk az Ön számára:

A táplálkozással és a diétákkal kapcsolatos legújabb tanulmányok

Ha azt tervezi, hogy 2019-ben megpróbálja lefogyni, akkor biztos, hogy heves vitát talál az interneten, valamint a barátok és a család a legjobb módja annak. Úgy tűnik, mindenkinek van véleménye, és minden évben új divatok jelennek meg.

Két nagy tanulmány tavaly több üzemanyagot adott egy különösen polarizáló témához: a szénhidrátok szerepe abban, hogy kövérek legyünk. A tanulmányok adtak néhány tudnivalót a tudósoknak, de más táplálkozási tanulmányokhoz hasonlóan nem tudják megmondani, hogy mely étrend mindenkinek a legjobb.

Nincsenek gyors és egyszerű válaszok

Ez nem fogja kielégíteni azokat az embereket, akik fekete-fehér válaszokat akarnak, de a táplálkozási kutatás rendkívül nehéz És még a legelismertebb tanulmányok is nagy figyelmeztetésekkel járnak. Az emberek annyira különböznek egymástól, hogy szinte lehetetlen olyan tanulmányokat végezni, amelyek megmutatják, mi is működik valójában hosszú ideig.

Mielőtt belekezdenénk egy újévi fogyókúrás tervbe, íme egy áttekintés arról, amit tavaly tanultunk.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend

Már nem hívják Atkins-diétának, de az alacsony szénhidráttartalmú diétás iskola a visszatérést élvezi. Az ötlet az, hogy az olyan ételek finomított szénhidrátjai, mint a fehér kenyér, gyorsan cukorrá válnak testünkben, ami energiaingadozáshoz és éhséghez vezet.

A szénhidrátok csökkentésével azt állítják, hogy a fogyás könnyebb lesz, mert a tested zsírokat fog égetni üzemanyagként miközben kevésbé éhes. Egy friss tanulmány úgy tűnik, hogy több támogatást kínál az alacsony szénhidráttartalmú szószólóknak. De, mint sok tanulmány, ez is megpróbálta megérteni a test működésének csak egy részét.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet népszerűsítő könyvek szerzője által vezetett tanulmány azt vizsgálta, hogy a különböző szénhidrátszintek befolyásolhatják-e a test energiafelhasználását. A 164 résztvevő között kiderült, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók nyugalmi állapotban több kalóriát égettek el, mint a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók.

A tanulmány nem mondta ki, hogy az emberek több súlyt vesztettek alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, és ezt sem próbálták megmérni. Az ételeket és italokat szigorúan ellenőrizték és folyamatosan állították be, hogy mindenki súlya stabil legyen.

David Ludwig, a cikk vezető szerzője és a Bostoni Gyermekkórház kutatója szerint azt javasolja, hogy a szénhidrátok korlátozása lehetővé tenné az emberek számára, hogy lefogyjanak, miután elveszítették őket. Szerinte a megközelítés jobban működhet a cukorbetegeknél vagy a cukorbetegség előtti betegeknél.

Ludwig megjegyezte a tanulmány nem volt célja a hosszú távú hatások tesztelése egészségügyi vagy valós forgatókönyvekhez, ahol az emberek maguk készítenek ételt. A megállapításokat is meg kell ismételni, hogy érvényesüljenek - mondta.

Caroline Apovian, a Bostoni Egyetem Orvostudományi Karának elmondta, hogy az eredmények érdekes takarmány a tudományos közösség számára, de ez nem szabad tanácsnak venni egy átlagos fogyni vágyó ember számára.

Évekig azt tanácsolta az embereknek megállítják a zsírokat, megtalálható olyan ételekben, mint a hús, dió, tojás, vaj és olaj. A zsír csökkentését a testsúly kontrollálásának egyik módjának tekintették, mivel egy gramm zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint ugyanennyi szénhidrát vagy fehérje.

Sokak szerint a tanács ellentétes hatást fejtett ki azzal, hogy akaratlanul is engedélyt adott nekünk zsírmentes sütik, sütemények és egyéb ételek zabálására, amelyek helyett a finomabb szénhidrátok és cukrok voltak csomagolva, amelyek a szélesebb derekunknak tulajdoníthatók.

A táplálkozási szakértők fokozatosan eltávolodtak az általános ajánlásoktól a zsír fogyásának korlátozására. A zsírok szükségesek a fontos tápanyagok felszívódásához, és segíthetnek abban, hogy jóllakjunk. Ez nem azt jelenti, hogy vajas steaknek kell megélnie az egészséget.

Bruce Y. Lee, a Johns Hopkins nemzetközi egészségtan professzora szerint a zsírellenes hóbort tanulságait alkalmazni kell a szénhidrátellenes hóbortra: Ne egyszerűsítsük túl a tippeket.

Mi a jobb?

Egy másik, tavaly végzett nagy tanulmány szerint alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend volt ugyanolyan hatékony a fogyáshoz. Az eredmények egyénenként változtak, de egy év elteltével mindkét csoportban az emberek átlagosan 5-6 kilót fogytak.

A szerző megjegyezte, hogy az eredmények nem mondanak ellent Ludwig alacsony szénhidráttartalmú tanulmányának. Ehelyett azt javasolják, hogy némi rugalmasság lehet a fogyás módjaiban. Mindkét csoport résztvevőit arra bíztatták a minimálisan feldolgozott élelmiszerekre összpontosítson, például házi készítésű hús és termékek. Mindenkinek azt tanácsolta, hogy korlátozza a hozzáadott cukrot és a finomított lisztet.

"Ha sokaknak megvan a megfelelő alapja, az hatalmas változás lenne" - mondta Christopher Gardner, a Stanford Egyetem munkatársa és a tanulmány egyik szerzője.

A feldolgozott élelmiszerek korlátozása javíthatja a legtöbb étrendet azáltal, hogy csökkenti az összes kalóriát, miközben mozgásteret enged az emberek preferenciáinak. Ez azért fontos, mert az étrend hatékonyságához az embernek képesnek kell lennie annak betartására. A gyümölcs- és zabpelyhes reggeli megtöltheti az egyik embert, de nem sokkal később éhes marad.

Gardner megjegyzi, hogy a tanulmánynak megvoltak a maga korlátai is. A résztvevők étrendjét nem kontrollálták. Ehelyett az embereket arra tanították, hogyan lehet alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrendet elérni a dietetikusokkal folytatott rendszeres találkozókon, amelyek támogatási hálózatot biztosíthattak, amelyet a legtöbb fogyókúra.

Tehát ami működik?

Rövid távon valószínűleg fogyhat, ha csak nyers ételeket fogyaszt, vagy vegán lesz, vagy glutént vág ki, vagy más étrend-tervet követ, amely magára vonja a figyelmét. De mi fog neked hosszú távon működni az egy másik kérdés.

Zhaoping Li, a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem klinikai táplálkozási részlegének igazgatója szerint nincs egyetlen olyan iránymutatás, amely mindenkinek segítene fogyni és tartani. Éppen ezért a diéták gyakran kudarcot vallanak, nem veszik figyelembe azt a sok tényezőt, amely arra késztet, hogy együnk, amit csinálunk.

Az emberek fogyásának elősegítése érdekében Li megvizsgálja betegei étkezési és fizikai aktivitási rutinjait, hogy azonosítsa azokat a fejlesztéseket, amelyekkel az emberek együtt tudnak élni.