Minden spanyol évente átlagosan 73 liter folyékony tejet, 15 kg joghurtot és erjesztett tejet, 8 kg sajtot és 300 gramm vajat fogyaszt. Összesen évi 110 liter tej, ha a turmixokat, krémeket, tejdesszerteket is figyelembe vesszük ... De vajon jó-e a tej? Ez hozzájárul? Kétségeit tisztázzuk.
Igyon tejet igen vagy nem?
Ha tudni szeretné, melyek a legjobb márkák félzsíros tej elérhető a piacon, látogasson el:
Spanyolország az ötödik ország a tejfogyasztásban Finnország, Svédország, Írország és Hollandia után. A tejszámla az élelmiszer-fogyasztás körülbelül 12% -át teszi ki, azaz személyenként és naponta hozzávetőlegesen 0,40 eurót, ami azt eredményezi az egyik legolcsóbb étel, és sokoldalúsága miatt joghurtokká, sajtokká, vajvá, tejszínré és sok más tejszármazékká alakul át.
Szüksége van-e a felnőtteknek a tejre?
Kevés étel olyan teljes táplálkozási szempontból, mint a tejtermék, és viszont ellentmondásos. Az elmúlt években áramlások jelentek meg a tej és származékai fogyasztása ellen, de vannak-e objektív okok arra, hogy javasoljuk, hogy ne vegyék be?
A tejfogyasztás elvonói megvédik azt az álláspontot, hogy egyetlen emlős sem veszi be a laktációs időszak után. Az elválasztás után az állat hajlamos elveszíteni az enzimatikus aktivitást, amely lehetővé teszi emésztését. Azonban az ember az egyetlen emlős, aki képes tejhez jutni egy másik emlőstől, és ezért az egyetlen, aki egész életében továbbra is tejet iszik.
Ez a tény azt jelentette, hogy azokban a társadalmakban, ahol a tejfogyasztás szokásos, ez nem veszett el. enzimatikus képesség emészteni. Például az északi országokban, ahol a laktóz intolerancia nem gyakori. Éppen ellenkezőleg, Afrika vagy Ázsia bizonyos területein fordul elő, ahol az intolerancia nagyobb, egyszerűen genetikai adaptációról van szó. A mediterrán térségben a laktóz-intoleráns emberek 15% és 20% között vannak.
Laktóz intolerancia
Különbség az intolerancia és a tejallergia között
Az intolerancia és az allergia két különböző szempont.
Az allergiás ember alapvetően allergiás a tejfehérjékre. Lenyelése immunválaszt vált ki, ekcéma tüneteivel, kiütéssel, a száj és az ajkak duzzadásával. Kora korban fordul elő, és az egyetlen kezelés a tej eltávolítása az étrendből.
A laktóz intoleranciát a laktáz enzim termelésének hiánya vagy hiánya okozza, és általában emésztési problémákhoz, puffadáshoz, hasmenéshez, puffadáshoz vezet. Felnőtt embereknél alakul ki, bár ehetnek alacsony laktóztartalmú ételeket, például sajtokat, joghurtokat.
Teljes tej-e a tej?
A tej olyan táplálék, amely a szükséges tápanyagokat biztosítja a fiatal emlősök számára. A marhahús fehérjében gazdag (a 100 kcal-onkénti hozzájárulás hasonló a húséhoz), magas biológiai értékű, zsírban és laktózban (az egyetlen étel, amely tartalmazza). Ez is kálium-, magnézium-, nátrium-, kalcium- és A-, D-vitamin-, valamint a B-csoport egy része.
A tej egyetlen táplálkozási hátránya, hogy alacsony a vattartalma, mivel a csecsemők vaskészletekkel születnek, amelyek lehetővé teszik számukra a kiegészítő táplálás (elválasztás) beiktatásáig.
Ihatok tejet, ha magas a koleszterinszintem?
Nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a magas koleszterinszinttel rendelkező személynek abba kellene hagynia a teljes tej fogyasztását. Gyakran, amikor az embernek magas a koleszterinszintje, ajánlott csökkenteni a telített állati eredetű zsírok fogyasztását, bár a tej gazdag más, jótékony zsírok mellett olyan telített rövid láncú zsírsavakban is, amelyek nem befolyásolják a szív- és érrendszeri kockázatot. olajsav vagy konjugált linolsav, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, és bizonyos peptidek, amelyek csökkentik a vérnyomást.
A vér koleszterin egy része nem táplálékból származik, hanem szintetizálódik a szervezetben, ezért genetikai összetevője van. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy amikor abbahagyjuk a tejfogyasztást, abbahagyjuk az alapvető tápanyagok, például a kalcium és néhány vitamin fogyasztását is.
A tej véd a betegségek ellen?
Amikor bizonyos betegségek gyógyításáról vagy megvédéséről beszélünk, mindig hivatkoznunk kell a tudományos szakirodalomra. Például a World Cancer Research Foundation meghatározza a tej védő szerepét, különösen a vastagbél- és végbélrák ellen, amely a leggyakoribb étkezési szokásokhoz társuló egyik rák.
Másrészt, a közhiedelemmel ellentétben, az elhízás ritkábban fordul elő azok körében, akik rendszeresen fogyasztanak tejet. Tejről beszélünk, nem pedig más tejtermékekről, például vajról vagy zsíros sajtokról, amelyek fogyasztásának gyakorisága időnként túlzott.
Bizonyíték van arra is, hogy a tejet fogyasztók akár 10% -kal is csökkenthetik a metabolikus szindróma kockázatát. Mindezek a hatások szorosan kapcsolódnak magának a tejnek az összetételéhez, és különösen a kalciumhoz.
Milyen előnyei vannak a sovány tejnek?
Van-e a sovány tejben több kalcium, mint a teljes tejben?
Igen, a tejben lévő kalcium vízfázisban van. A sovány tejben a zsírfázis kiküszöbölésével a vizes fázis százalékosan növekszik, és a kalciumtartalom kissé, 3-4% -kal nő.
A tej tápértéke
Hány éves korig jó tejet inni?
Tényleg nincs olyan életkor, amikor abbahagynánk a tejivást. Tápanyagokban gazdag és különösen a kalcium tartalma és biohasznosulása különösen alkalmassá teszi mind korai, mind idősebb korban.
Emészthetetlenebb a gyümölcslevekkel?
Nem, a klasszikus reggeli narancslé tejjel nagyszerű kombináció. Igaz, hogy a lé savassága levághatja a tejet, de akárhogy is, a gyomorban fordul elő, amelynek savassága jóval magasabb, mint a léé. Ez egy természetes emésztési folyamat, amely nem változtatja meg a tej táplálkozási tulajdonságait.
Jó-e mérgezés ellen?
Nem általánosítható, mivel a méreg vagy a bevitt méreg típusától függ. Néha a tejfogyasztás kontraproduktív lehet. A legjobb dolog mérgezés esetén a sürgősségi szolgálatok értesítése.
Minél drágább, annál jobb?
Összehasonlító tanulmányaink kimutatták, hogy a legdrágább tej nem mindig a legjobb minőségű. Vannak nagyon versenyképes árú márkák, amelyek nagyon jó minőségűek. Ez sok tényezőtől, a márka stratégiájától, a piaci versenytől függ.