A cikk tartalma

Az orosz konyha gazdag leves receptekben. Káposzta leves csirkével és friss káposztával, hasonlóan a borschhoz, csak céklát nem használnak, ez egy hagyományos kezdő, amely az ókori Rus óta népszerű. A levest gyakran soványan főzték, a csirkét kicserélték babra, ezáltal a húsleves kiadós lett. Számos recept létezik, de a fő összetevő mindig gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, karotinban, rostokban és fehér káposztában.

Káposztaleves receptek csirkével és friss káposztával

A szlávok a 9. századtól kezdve friss káposztával kezdtek levest főzni. Öntöttvas edényekben főzték őket különféle húslevesekben (hús, zöldségek, gomba), a fő összetevők mindig fehér káposzta és tejföl vagy sós lé voltak savanyú öntetként. Ha a levest savanyú káposztával főzték, előzetesen sokáig sütötték, amíg megpuhult. De a gyökereket és a zöldségeket előzetes pörkölés nélkül helyezték el. Az Oroszországban a káposztaleves egyik fő összetevőjeként használt lisztöntetet a modern szakácsok nem használják.

A húsleveshez baromfi, marhahús és sertés alkalmas. A csonton levő hús a levesnek mély aromát, gazdagságot, gazdagságot kölcsönöz; ajánlott ezeket a leveseket savanyú káposztával főzni. Megelégednek, de lehet, hogy nem alkalmasak a diétához ragaszkodó személyek vagy azok számára, akiknek a szervezete nem tolerálja a zsíros ételeket. Ezért a diétás csirkeleves nagyon népszerű. A házi csirke részeivel főtt húsleves nem alacsonyabb a kacsazsírnál.

Főzzünk káposztalevest friss káposztából csirkével, úgy, hogy a leves telített, emésztetlen káposzta legyen; egy háziasszony, aki tudja, hogyan kell főzni a klasszikus recept szerint, meg tudja csinálni. A friss káposztaleves csirkével a gyermekek számára megfelelő diétás étel. A recept lehetővé teszi a leves elkészítését csirkeszárnyakon, ágyékon, mellen vagy combon. Paradicsompürét adnak a leves savasságához, hozzáadják a sárgarépa és a hagyma sültjéhez. Tálalás előtt ne felejtsen el egy evőkanál sűrű tejfölt tenni egy tányérra, szórjon meg friss gyógynövényeket.

Káposztaleves csirkével és friss káposztával

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 14,9 kcal/100 ml.
  • Cél: minden nap, ebéd, első fogás.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Hagyományosan a káposztaleveseket erős marhahúslevesben készítik, amely tápláló, de a gyomrot nehezen viseli. Hogyan lehet főzni egy ételt a lehető legegészségesebb, de ízletes? Friss káposzta és csirke recept fog tenni. A húsleves csirkemellben főtt, diétás, könnyű, illatos leves készítésére alkalmas. A húst salátára lehet hagyni, enélkül az étel nem veszíti el telítettségét, mély ízét, hasznos tulajdonságait.

  • csirkehúsleves - 2 liter (főzz 2 mellet);
  • hagyma - 1 darab;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • friss fehér káposzta - 200 gramm;
  • burgonya - 3 gumó;
  • paradicsom (konzerv vagy fagyasztott) - 2 darab;
  • Pirospaprika -? darabok
  • növényi olaj - 1,5 evőkanál. kanál
  • só ízlés szerint;
  • babérlevél - 1 darab;
  • borsó borsó - 8-10 darab;
  • friss zöldek - 1 csomó;
  • cukor - csipet.

Főzés módja:

csirkével

Csirkemell

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 15,5 kcal/100 ml.
  • Cél: minden nap, ebéd, első fogás.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Hogyan lehet főzni egy egyszerű, nem klasszikus levest, amelynek fényképét nem szégyelli közzétenni a közösségi hálózatokon? A sült mellű, borsos, fokhagymás káposztaleves receptje segít. A húslevesből kiderül, hogy gazdag, illatos, lédús, aromás fehér hús. A titok az összetevők összeegyeztethetőségében, a gyártási módszerben rejlik. Egy ilyen étel élvezete egyedülálló öröm.

  • csirkemell - 300 gramm;
  • víz - 4 liter;
  • hagyma - 2 darab;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • friss fehér káposzta - kis villa 300 gramm;
  • burgonya - 3 gumó;
  • bors - 1 darab;
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanál
  • paradicsompüré vagy paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanalak
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • friss zöldek - 1 csomó;
  • tejföl - opcionális.

Főzés módja:

  1. Miután a mellet hideg vízbe tette, főzzük 25-30 percig. közepes lángon, eltávolítva a habot.
  2. Vágja finomra a káposztát, engedje le a csirkére, főzze körülbelül fél órán át.
  3. Kivonjuk, lehűtjük, a húst szálakba szedjük, visszatérünk a húsleveshez, folytatjuk a főzést.
  4. Miután a hagymát félkarikára vágta, a sárgarépát durva reszelőn levágják, a zöldségeket növényi olajban paradicsomszósz hozzáadásával megpirítják (használhat paradicsompürét, ugyanolyan finom lesz), amíg megpuhulnak.
  5. Hozzáadjuk a felszeletelt sült paprikát és a megpucolt, megmosott és apróra vágott burgonyát. Sózzuk, folytassuk a leves főzését egy fél órán át.
  6. Adja hozzá a kívánt fűszereket, darált fokhagymát, darált gyógynövényeket néhány perccel a főzés előtt.
  7. Tálaljuk a káposztalevest csirkével és a friss káposztát lehetőleg tejföllel, meghintve kedvenc zöldségeivel.

Házi csirke

  • Idő: 70 perc.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 66 kcal/100 ml.
  • Cél: minden nap, ebéd, első fogás.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Szinte minden háziasszony arról álmodozik, hogy káposztalevest főzhet friss káposztával és csirkével, a háztartások örömére. Az ilyen típusú leves alapja zsíros, gazdag, bőséges és illatos húsleves, ezért célszerű rusztikus baromfit használni (bármilyen darab csirkét, az egész tetemet is). A recept lehetővé teszi a friss paradicsom cseréjét paradicsompürével (2-4 evőkanál), csak tegye a tésztát a főzés végén.

  • házi csirke - 800 gramm;
  • hagyma - 1 darab;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • friss fehér káposzta - 400 gramm;
  • burgonya - 3 gumó;
  • paradicsom - 3 darab;
  • só, fekete bors - ízlés szerint;
  • Lavrushka - 1 lap;
  • friss zöldségek - 1 csomó.

Főzés módja:

  1. Kb. 60 perc forralás után főzzük közepes lángon a megmosott csirkecarabokat, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
  2. Mosott, hámozott káposzta, hagyma, szalmával apróra vágott sárgarépa, burgonyagumó - kockára vágva.
  3. A paradicsom meghámozása után blansírozza forrásban lévő vízzel, és azonnal engedje le hideg vízzel ellátott edénybe. A reszelt paradicsomot forrásban lévő húslevesbe mártsa, hogy a leves jellegzetes vöröses árnyalatú legyen.
  4. A serpenyőből kivett, lehűtött, a csontoktól elválasztott csirkehús visszatért a húslevesbe.
  5. 5-7 perces szünettel sorban tegye a húslevesbe, minden alkalommal, amíg felforrna: hagyma, sárgarépa, káposzta, burgonyaék. Addig tartsa a tüzet, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
  6. Sózzuk, borsozzuk, lavrushka, forraljuk fel, kapcsoljuk ki. Hagyja a levest 15 percig fedő alatt párolni.
  7. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy a paradicsomot paradicsompürével helyettesíti, akkor azt hozzá kell adni a fűszerek húslevesbe helyezésének szakaszában.
  8. Tálaljuk a levest egy tejföllel és apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Savanyú káposztaleves

  • Idő: 90 perc.
  • Adagok konténerenként: 7 fő.
  • Kalóriatartalom: 18 kcal/100 ml.
  • Cél: minden nap, ebéd, első fogás.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

A savanyú káposztával készített forró leves fagyos délután felmelegszik, kompenzálja a C-vitamin hiányát, helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt, és elősegíti a méreganyagok kiürülését a szervezetből. Gyorsan főz, nem igényel további savanyú öntetet, a káposztalé savanyú ízt, gyökeret, mély fanyar ízt ad az ételnek. A csirkecombokat szárnyakkal lehet helyettesíteni.

  • víz - 2,5 liter;
  • csirkecomb - 2 darab;
  • hagyma - 2 darab;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • savanyú káposzta - 700 gramm;
  • burgonya - 3 darab;
  • petrezselyem vagy zeller gyökér - néhány darab;
  • só ízlés szerint;
  • fűszerek, őrölt bors - választható.

Főzés módja:

  1. Mosás után vágja darabokra a csirkét, töltse fel vízzel, közepes lángon főzze fél órán át, szükség szerint vízkőmentesítse.
  2. Miután a forralás megkezdése után 15 percet várt, adjon hozzá 1 sárgarépa, hagyma, hámozott zeller vagy petrezselyem gyökeret a húsleveshez.
  3. Hámozott, kockákra vágott burgonyagumókat főtt csirkével adnak a húslevesbe. 10 perc múlva kezdje el a megmosott és apróra vágott savanyú káposztát.
  4. 1 hagymát és 1 sárgarépát apró kockákra aprítva, puhára sütjük.
  5. Amikor a zöldségek a húslevesben megfőttek, engedje le a sültet a serpenyőbe, fűszereket, ízlés szerint sót, álljon 3 percig a tűzön. Miután levette az edényt a tűzről, tekerje be a káposztalevest egy törülközővel, hagyva tíz percet.
  6. Tálaláshoz a levest tejföllel, kaporral, zöldhagymával, bazsalikommal ízesítik.