A Karácsonyi pulyka Ez az egyik hagyományos karácsonyi recept, bár különösen karácsony estéjén szolgálják fel. A karácsonyi pulyka elkészítése nem túl bonyolult, bár az a tény, hogy ez egy családi és ünnepi étkezés, arra késztet bennünket, hogy megpróbáljunk újítani, és ízletes és tökéletes ételeket kínáljunk az étkezőknek. A hálózaton keresztül számos receptet találhatunk, amelyek megmutatják, hogyan készítik el csodálatos karácsonyi pulykájukat, mindegyik alkalmazza trükkjeit, kedvenc fűszereit, szeretjük tudni a variánsokat.
A karácsonyi pulyka hagyományát tekintve úgy gondolják, hogy elkészítésének módja azték eredetű, Mexikó őslakos népe, ennek oka az, hogy a pulyka amerikai eredetű, ezért az indiai tyúknak hívták. A spanyol hódítók hozták Európába a pulykát, különösen a jezsuitákat a tizenhatodik század első harmadában, kóstolója apránként elterjedt az akkori jogdíjak és nemesek körében, mint a kiválóság szimbóluma. Ezt követően a karácsonykor történő főzés szokását elfogadták a királyok finomságával az asztalnál, jelenleg egész évben fogyasztják, teljes mértékben beépítik étrendünkbe.
Ha végül úgy döntött, hogy elkészíti a karácsonyi pulyka Kövesd a hagyományos recept, Érdekes lesz, hogy figyelembe vesz néhány tippet, amelyeket alább megnevezünk.
A pulyka olyan nagy darab, amelynek súlya akár 20 kiló is lehet, bár minden a kiválasztott pulykafajtától függ, a piacokon megtalálhatjuk azt a kis pulykafajtát, amelynek súlya az étkezők számától függően nem haladja meg a 10 kilót. nem lesz nehéz választanod, esetleg egy kis fajtájú pulykával elég lesz.
Bár súlya nem haladja meg a 10 kilót, nagyszerű darab, amely több órás főzést igényel, de kezdjük a Karácsonyi pulyka elkészítése. Először is meg kell győződnünk arról, hogy a hús tiszta és mentes minden olyan nem kívánt elemtől, mint például a tollmaradványok, amelyeket szinte mindig megtalálhatunk. Esetünkben megszoktuk a kistermelő által forgalmazott pulykákat, ezek valamivel drágábbak, de ízük az ételek minőségének és a gondozásnak az eredménye, ennek a pulykatípusnak nincs semmi íze amelyekkel az intenzív tenyésztésből lehet szerezni.
Kétféle módszerrel lehet eltávolítani a tollmaradványokat, a tüzet, ahogyan a disznó bundájának maradványait vagy a csipeszt is. Általában a csipeszt használjuk, mert a pulykát gyakorlatilag készen kapjuk, csak néhány tollmaradványa van. Miután a pulyka tökéletesen megtisztult, ki kell töltenünk, a töltelék meglehetősen személyes, és az egyes közösségekben a hagyományok és a főzési receptek eltérőek, bár a közös elem mindig a fűszerek, amelyek sokkal finomabbá teszik. Vannak, akik inkább nyers húst esznek, ahogy van.
A tölteléket illetően egyszerű okból nem szabad telítenünk a pulyka belsejét, főzés közben hajlamos megduzzadni, és célszerű helyet hagyni annak érdekében, hogy az aromák tökéletesen elkeveredjenek és garantálják a teljes főzést. Miután megtöltöttük a pulykát, általában néhány módszert alkalmaznak a töltelék bedugására és annak megakadályozására, hogy a főzés és a kezelés során kijöjjön. Az egyik az lenne, ha egy hagymát dugóként helyeznénk be, bár a leginkább ajánlott lehetőség az konyhai szál. az üreges.
Az egyik technika, amelyet évek óta alkalmazunk a lágy és lédús hús biztosításához főzés után, az az, hogy a pulykát több órán át tejbe merítjük. A tej a pulykahúsnak olyan állagot és puhaságot kölcsönöz, amely megolvad a szájban.
A főzési idő a pulyka térfogatától függ, kb. 5 kilós pulyka esetén kb. 3, míg a kb. 10 kilós pulyka esetében kb. 4 és fél óra. Ne feledje, hogy az ételmérgezés kialakulásának elkerülése érdekében ajánlatos pulykahúst és minden jól megfőzött madarat fogyasztani.
Ne felejtsük el, hogy a főzés során kényelmes az egész húst időnként a sült húslevessel öntözni, ha alufóliát használunk a takaráshoz, akkor elég lesz eltávolítani hozzá, és újra elhelyezni.
Ami a kíséretet vagy a köretet illeti karácsonyi pulyka, a változatok is végtelenek, a párolt burgonyától az al dente zöldségig. Milyen köretet szeretsz jobban?
Itt van a töltött karácsonyi pulyka receptünk, reméljük, hogy tetszeni fog.