Spanyolország a világ vezető olívaolaj-előállítója és exportőre uralkodó helyet foglal el. Az olívafajták nagy változatossága az egész ország területén a világon egyedülálló és a legmagasabb minőségű olívaolajok sorozatát eredményezi.
Kiváló minőségű olajok, kiváló íz- és aromajellemzőkkel, amelyek a konyhában közreműködnek olyan ételek elkészítésében, mint ez a karamellizált narancsos rizs, amelyet az Aceites de Oliva de España, az ágazat szakembere kínál.
Karamellizált narancs rizs
ÖSSZETEVŐK
- 70 ml narancslé
- 180 ml vizet
- 100 gr Senia fajta rizs
- 80 gr narancslekvár
- 40 ml Arbequina fajta extra szűz olívaolaj
- 2 gr fahéjrúd
- barna cukor
MŰKÖDÉS
- Egy gyorsfőzőben felforrósítjuk a levet és a vizet a fahéjjal. Öntsük bele a rizst, fedjük le, és amikor a szelepből gőz indul ki, csökkentse a minimumra a hőt, és főzze 14 percig. Ez idő után vegye le a tűzről, és pihenjen még 5 percig.
- Nyissa fel a fedelet és hűtse le a rizst egy tálcára terítve.
- Hozzáadjuk a lekvárt, és ha az olaj teljesen kihűlt, apránként adjuk hozzá.
- Lemez, megszórjuk cukorral és égetjük fúvókával.
Az olívaolaj fajtái
Három különböző kereskedelmi kategória vagy típusú olívaolaj található a piacon: extra szűz olívaolaj, szűz olívaolaj és olívaolaj. Ezek mindegyike egyszeresen telítetlen zsírsavak forrása, így az egyik legegészségesebb étel, elengedhetetlen minden egészséges étrendben. A szűzek és az extra szűzek természetes antioxidánsokat is tartalmaznak (olívaolajokból származó polifenolok és E-vitamin), ezért az orvostudomány ezeket a legegészségesebb olajoknak tartja.
EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ: 100% olíva lé. Olyan olajokról van szó, amelyeket olívabogyókból érnek el optimális érési idejükben, és csak mechanikai eljárásokkal. A legmagasabb minőségű, hibamentes olajok, ezért kiváló íz- és aromatulajdonságokkal rendelkeznek, örömüket lelik az érzékeknek.
SZŰZ OLIVA OLAJ: ezek szintén 100% -os olívaolából származnak, és figyelemre méltó íz- és aromatulajdonságokkal rendelkeznek. Az extra szűz olajok kiválósági szintjét azonban nem érik el. Megosztják ezekkel antioxidáns képességüket és gazdagságukat egyszeresen telítetlen zsírsavakban.
OLIVAOLAJ: ezek olyan olajok, amelyek kizárólag finomított és szűz vagy extra szűz olívaolajok keverékét tartalmazzák, változó arányban. A finomított olívaolajokat olyan szűz olajokból nyerik, amelyek nem érték el a szűz és az extra szűz olajok magas minőségi szintjét. Megosztják ezekkel a magas egyszeresen telítetlen zsírsavakat, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges étrendben.
- Hogyan számoljuk ki a mennyiségeket mérés nélkül - Gasztronómiai Napló Konyha, bor, gasztronómia és receptek
- Misóval párolt makréla - Diario de Gastronomía Főzés, bor, gasztronómia és ínyenc receptek
- Rizs tonhal és narancs, diétás recept - Isabel receptjei
- 50 egyszerű, finom és egészséges házi főzési recept Gasztronómia; Inc
- Ízléssel főzni; Barna rizs narancsos csirkével - Cocina Con Gusto